Vyprážané kráľovské krevety - recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kráľovské krevety ešte nie tak dávno prestali byť pochúťkou len pre privilegované vrstvy spoločnosti, no, samozrejme, dodajú každému stolu sofistikovanosť a šik! Dnes sa dajú kúpiť v každom supermarkete a dokonca aj tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré sa dajú vždy nájsť v chladničke každej gazdinky, sú vhodné na varenie. Samozrejme, existujú triky, ale najskôr to.

Kulinársky životopis kreviet

Vzhľadom na to, že krevety sa nachádzajú vo všetkých moriach sveta a niektoré druhy dokonca aj v sladkej vode, boli prvýkrát zjedené súčasne v mnohých častiach sveta pred viac ako 2000 rokmi. Mimochodom, dokonca aj v starovekom Grécku boli vyprážané kráľovské krevety uprednostňované pred inými druhmi varenia.

Dnes sú tieto článkonožce súčasťou receptov národných jedál krajín každého kontinentu. Ale napríklad v judaizme a radikálnom islame je ich konzumácia zakázaná. V Rusku „krevetyMekka“sa považuje za Ďaleký východ, kde sa loví už od čias jej rozvoja.

Je zaujímavé, že kráľovské krevety nie sú názvom biologického druhu. Sú klasifikované ako samostatná odroda na základe veľkosti, takže sú tu zahrnuté všetky veľké jedince bez ohľadu na biotop. Na rozdiel od obyčajných malých kreviet majú kráľovské krevety bohatší chuťový profil.

Výhody a poškodenie kreviet

Fakt, že krevety sú výživný proteínový a nízkokalorický produkt, nie je pre nikoho tajomstvom. Vitamínovo-minerálny komplex obsiahnutý v tomto druhu morských plodov udrie: vápnik, jód, vápnik, zinok, fosfor, horčík, železo, celý rad vitamínov rozpustných v tukoch - K, A, E, D atď.

Jesť krevety je teda priamo indikované pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou, štítnou žľazou, kardiovaskulárnym, nervovým, imunitným a svalovým systémom.

Treba si však uvedomiť, že spôsob prípravy výrazne ovplyvňuje prospešné vlastnosti a obsah kalórií produktu. Takže vyprážanie je, samozrejme, to najmenej zo zásad správnej výživy.

Bolo by prefíkané nespomenúť potenciálne poškodenie kreviet. Faktom je, že ako všetci obyvatelia mora, aj článkonožce hromadia vo svojom tele ťažké kovy, najmä nebezpečný jed arzén, takže krevety si môžete kúpiť len na dôveryhodných miestach.

Tiež stojí za to pamätať na kontraindikácie konzumácie týchto morských plodov: neodporúčajú sa tehotným ženám a malým deťom ako proteínový produktdosť ťažko stráviteľné. Opatrní by mali byť aj starší ľudia, ako aj tí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.

Ako si vybrať krevety?

Aby ste sa nedostali do nepríjemnej situácie z dôvodu nákupu nekvalitného tovaru, postupujte podľa týchto jednoduchých rád:

1. Skontrolujte obal: musí byť vzduchotesný a musí obsahovať úplné informácie o výrobcovi a mieste pôvodu produktu.
2. Venujte pozornosť samotným krevetám: musia byť celé, s ohnutým bruchom. Farba by mala byť jednotná, ale stmavnutie škrupiny v blízkosti hlavy je povolené - takýto výrobok po varení získa krásnu ružovú farbu a mäso bude šťavnaté a husté!



3. Pamätajte, že jediným prijateľným krevetovým spoločníkom v balení je ľad, ale príliš hrubá ľadová kôra a sneh sú znakmi opätovného zamrznutia, je lepšie takýto produkt odmietnuť. Mimochodom, podľa GOST by fragmenty antén a chvostov nemali zaberať viac ako 5% objemu balíka!
4. Privoňajte k produktu – charakteristický morský zápach si prerazí každý obal, pretože je dosť štipľavý, no v žiadnom prípade by nemal byť nepríjemný!

Recept na kráľovské vyprážané krevety

Toto lahodné jedlo je veľmi obľúbené, pretože jeho príprava nezaberie veľa času. Existuje obrovské množstvo variácií sprievodných surovín, ale začneme klasickým najjednoduchším receptom, na ktorý potrebujeme pol kilogramu kreviet, 3-4 polievkové lyžicesójová omáčka, 5-6 strúčikov cesnaku, šťava z polovice citróna, rastlinný olej na vyprážanie a korenie podľa chuti. Najprv musíte jemne opražiť nahrubo nasekaný cesnak, potom pridať krevety a ostatné ingrediencie, ktoré ste predtým obarili vriacou vodou. Po 5-7 minútach omáčka zhustne, čo znamená, že jedlo je hotové!

Niektoré recepty vyžadujú marinované kráľovské krevety. Tu je podobný recept: musíte skombinovať olivový olej a citrónovú šťavu v pomere 1 ku 3, nadrobno nakrájanú cibuľu a pár lístkov bazalky, okoreniť a na 30 minút v tejto hmote namočiť ošúpané krevety. Potom ich poduste s čerstvým alebo mrazeným špenátom a podávajte s prílohou, ako je čerstvá zelenina alebo divoká ryža.

Chrumkavé vyprážané kráľovské krevety v cestíčku sú obľúbeným jedlom v Karibiku a čím sú pikantnejšie, tým je výrobok považovaný za chutnejší!

Na varenie budete potrebovať: 500 g kreviet, 3 vajcia, 80 g múky, jeden a pol šálky veľkej strúhanky, olej na vyprážanie a korenie podľa chuti.

Najprv musíte vajcia rozšľahať, kým sa nevytvorí biela pena. V inej miske zmiešame múku a koreniny, vložíme do nej ošúpané krevety a poriadne ich pretrepeme, aby boli úplne pokryté zmesou. Potom ponorte každú krevetu do vajíčka a obaľte obe strany v strúhanke. Je lepšie variť toto jedlo vyprážané alebo na panvici s množstvom horúceho oleja, v ktorom musíte smažiť krevety, kým sa neuvaria.doslova 2 minúty. Toto jedlo sa najlepšie podáva s pikantnou omáčkou.

Tajomstvo varenia vyprážaných kráľovských kreviet

Tu je niekoľko tajomstiev, ktoré z vášho jedla urobia majstrovské kulinárske dielo a získajú potlesk aj tých najnáročnejších gurmánov!

1. Jednou z najčastejších chýb domácich majstrov je prevarenie mrazených kreviet. Ak chcete dosiahnuť najlepšiu kvalitu pokrmu, morské plody by ste mali vopred rozmraziť, umyť a vysušiť!
2. Ak chcete variť vyprážané kráľovské krevety v škrupine, potom, aby ste sa vyhli nepríjemnostiam medzi hosťami kvôli problémom s čistením, mali by ste pri vyprážaní pridať do morských plodov 50 g kuracieho vývaru!
3. Stredomorské bylinky sú skvelými spoločníkmi pre morské plody. Ak teda na panvicu s kráľovskými krevetami vyprážanými na cesnaku pridáte vetvičku rozmarínu a štipku oregana, chuťové poháriky vašich hostí budú potešené!
4. Vyprážanie nie je veľmi užitočný typ tepelného spracovania, najmä preto, že kráľovské krevety vyžadujú veľa oleja. Aby po uvarení morských plodov nevytiekol tuk, položte ich v tenkej vrstve na papierovú utierku a počkajte doslova 10 minút - prebytočná karcinogénna tekutina sa vstrebe.



5. Ako cesto sa hodí nielen strúhanka, ale aj sezamové, škrobové a dokonca kokosové lupienky!

Najslávnejší šéfkuchári sveta veria, že jedným z hlavných kulinárskych tajomstiev je nebáť saexperimentujte, ale iba ak ste oboznámení so základnými princípmi prípravy konkrétneho produktu. Takže po prečítaní nášho článku sa určite môžete vyskúšať ako Faraday vo svete varenia!