Zloženie húštiny. Najlepšie recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Solyanka je lahodná a voňavá polievka varená na báze rôznych údenín. Toto neuveriteľne výdatné jedlo patrí do ruskej národnej kuchyne. Je celkom univerzálny, takže sa dá bezpečne podávať ako pre prvú, tak aj pre druhú. Po prečítaní dnešnej publikácie zistíte, čo je v zložení miškátu a ako ho variť.

Hlavné funkcie

Treba poznamenať, že toto jedlo má jedinečnú chuť. Chutí slano, korenisto a kyslo zároveň. Varí sa v silnom hubovom, rybom alebo mäsovom vývare.

Zloženie húštiny nevyhnutne zahŕňa kapary, olivy a čierne olivy. Práve tie dodajú hustej výdatnej polievke príjemnú kyslosť. V závislosti od hlavnej zložky sa rozlišujú rybie, huby a mäso. V druhom z nich sa pridáva slanina, klobásy, klobásy, údeniny, hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso.

Cibuľa, ostré korenie, petržlen a kôpor sa vždy dávajú do hustej pikantnej polievky. Čo sa týka cesnaku, mrkvy, kapusty a zemiakov, tie sa používajú podľapriať.

Najdôležitejšie nuansy

Ihneď si urobme rezerváciu, že na produktoch určených na prípravu tohto jedla netreba šetriť. Čím bohatšie je zloženie miškátu, tým lepšia a bohatšia bude jeho chuť. Je dôležité, aby sa všetky ingrediencie navzájom skombinovali a navzájom sa dopĺňali.

Hlavným tajomstvom mišušky je, že najprv sa všetky komponenty pripravia oddelene a potom sa spoja do jedného celku. Táto polievka sa varí na dobrom vývare vyrobenom v súlade so všetkými základnými pravidlami.

Na spestrenie chuti hotového jedla sa do neho pridávajú nielen chrumkavé kyslé uhorky, ale aj predvarený nálev. Súčasťou tejto bohatej polievky sú aj kapary a vykôstkované olivy. Tieto zložky by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Preto sa posielajú na panvicu niekoľko minút pred vypnutím ohňa. Aby palacinka získala bohatšiu chuť, naleje sa do nej trocha marinády z olív alebo kapár.

Tradičné

Jedlo pripravené podľa tohto receptu má neuveriteľne bohatú chuť a vôňu. Treba si uvedomiť, že do klasického maškrty nepatria zemiaky. V tomto prípade sa ako hlavné zložky používajú rôzne druhy mäsa. Predtým, ako sa postavíte k sporáku, skontrolujte obsah vlastnej chladničky, či neobsahuje všetky potrebné produkty. Mali by ste mať:

• Pol kila údenín.
• Štysťstopäťdesiat gramov hovädzieho mäsa s kosťou.
• Štyrichrumkavé kyslé uhorky.
• Po jednej mrkve a jednej cibuľke.
• Plná polievková lyžica paradajkového pretlaku.
• Pár bobkových listov.
• Dva strúčiky cesnaku.

Ako ďalšie zložky sa do mäsovej kaše pridávajú olivy bez kôstok, sušené bylinky, slnečnicový olej, korenie a soľ.

Popis procesu

Premyté hovädzie mäso s kosťou sa vloží do hrnca naplneného studenou vodou, privedie sa na sporák a privedie sa do varu. Potom sa výsledná pena odstráni z kvapaliny, oheň sa zníži a varí sa hodinu a pol. Asi tridsať minút pred vybratím zo sporáka sa do vývaru pridá mletá paprika, soľ, čierne korenie a bobkový list.

Ošúpaná a nakrájaná cibuľa sa posiela na panvicu, ktorá je bohato namazaná kvalitným rastlinným olejom. Potom, čo získa svetlo zlatý odtieň, umiestnite tam aj strúhanú mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame, prikryjeme a dusíme päť minút.

Potom môžete začať pripravovať kyslé uhorky a mäsové prísady. Nakrájajú sa na približne rovnaké nie príliš dlhé pásiky a odložia sa. Bujón, ktorý sa uvaril, sa prefiltruje cez sito, vloží sa do neho dusená zelenina a znova sa odošle na sporák. Po uvarení sa nakrájané uhorky a údené mäso poukladajú do hrnca. Po štvrťhodine sa miska vyberie z ohňa a podáva sa pri stole. Na každý tanier sú pridané vykôstkované olivy, plátky citróna, bylinky a kyslá smotana.

Variant klobásy

Treba podotknúť, že podľa tohto receptu pomerne rýchlo pripravíte chutnú a zasýtenú večeru pre celú rodinu. Zloženie klobásy sa mierne líši od klasickej verzie, takže pred začatím procesu sa musíte uistiť, že sú po ruke všetky požadované produkty. Tentoraz by váš dom mal obsahovať:

• Štyristo gramov klobásy.
• Šesť zemiakov.
• Veľká cibuľa.
• Polievková lyžica paradajkovej omáčky.
• Polovica citróna.
• Dve chrumkavé kyslé uhorky.

Na spestrenie chuti hotového jedla je vhodné doplniť uvedený zoznam kyslou smotanou, bylinkami, rastlinným olejom, olivami, soľou a korením. Čo sa týka klobás, na tieto účely je možné zakúpiť údené aj varené druhy.

Algoritmus akcie

Keď ste prišli na to, aké produkty sú súčasťou tohto balíčka, musíte pochopiť, čo s nimi robiť. V prvom rade by ste sa mali zaoberať zemiakmi. Umyje sa, ošúpe, nakrája na stredné kocky a uvarí.

Na panvici vymastenej slnečnicovým olejom rozložte vopred nakrájanú cibuľu a opečte ju. Po niekoľkých minútach sa tam pridá klobása nakrájaná na štvorce a paradajkový pretlak. Výsledné vyprážanie sa posiela do panvice s varenými zemiakmi a pokračuje vo varení na miernom ohni. O niečo neskôr je zloženie polievky (hodgepodge) doplnené nakrájanými uhorkami a olivami.

Pred pár minútamiPo varení sa tam pridajú plátky citróna a panvica sa vyberie zo sporáka. Hotové jedlo sa naleje na taniere, ozdobí nasekanými bylinkami a dochutí kyslou smotanou. Ak chcete, pridajte do nej mletú papriku a cesnak.

Ryba: prísady

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu týmto voňavým a zdravým jedlom, musíte vopred zájsť do obchodu s potravinami. Tentokrát by vaša kuchyňa mala mať:

• Tristo gramov morských plodov.
• Pol kila miešaných rýb.
• Štyri kyslé uhorky.
• Dvesto gramov údenej ryby.
• Tristo gramov rybieho filé.
• Stredná mrkva.
• Tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
• Sto gramov nakladaných húb.

Okrem toho sa do misky pridáva niekoľko malých cibuliek, olív, soľ, rastlinný olej, bylinky a korenie. Na spestrenie chuti hotového jedla sa do neho pridávajú rôzne druhy rýb a všetky druhy morských plodov. Hodgepodge z toho bude len profitovať. Vďaka tomu bude bohatší a voňavejší.

Na prípravu sviatočnej možnosti sa odporúča použiť nie bielu, ale červenú rybu. Jej prítomnosť urobí mišušku bohatou a úžasne chutnú.

Technológia varenia

Najprv si musíte urobiť vývar. Na jeho prípravu sa ošúpaná mrkva, rybí tanier, soľ, bobkový list a čierne korenie vložia do hrnca naplneného filtrovanou vodou. To všetko sa hodinu varí na miernom ohni. Aby bolo vývaru viacpriehľadné, krátko pred vypnutím ohňa sa do panvice vloží plátok citróna. Po niekoľkých minútach sa vyberie z misky a hodí sa do vedra.

Na panvicu vymastenú slnečnicovým olejom pošlite nakrájanú cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná. Potom sa tam pridá paradajkový pretlak a dusí sa ešte asi päť minút.

Hotový vývar sa prefiltruje cez sito, vloží sa doň cibuľová smaženie a vráti sa späť na sporák. Keď sa tekutina uvarí, nakrájané uhorky a huby sa vložia do hrnca a povaria sa štvrť hodiny. Po uplynutí tejto doby sa do vývaru pridajú kúsky rybieho filé. Keď je takmer pripravený, do budúceho mišču sa vložia nasekané údené mäso a varené morské plody (krevety, kraby a chobotnice). To všetko ochutíme korením, prikryjeme pokrievkou a vyberieme zo sporáka.

Približne po dvadsiatich minútach sa vylúhovaný maškrtník naleje na taniere, dochutí kyslou smotanou, ozdobí plátkami citróna, posype nasekanými bylinkami a podáva.