Francúzske mäso s mletým mäsom je vynikajúce

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Klasicky sa toto jedlo pripravuje kotletou z tej najlepšej panenky, na ktorú sa dáva plnka. Ale ak v chladničke nič také nebolo alebo nie je čas na to, aby ste to bili, je celkom možné variť mäso vo francúzštine s mletým mäsom. Navyše v tomto prípade to bude šťavnatejšie.

Vyberte a uvarte mleté mäso

Skôr ako začnete variť, musíte sa rozhodnúť pre mleté mäso. Mäso vo francúzštine by malo byť v každom prípade mäkké, ale zároveň by nemalo byť vyprážané. Najlepšou možnosťou by preto bolo skrútené mäso, v ktorom je obsah hovädzieho a bravčového mäsa približne 50/50. Môžete si sami pripraviť polotovar. Aby ste to urobili, kúpte si na trhu alebo v obchode chladené mäso, v ktorom nebudú prakticky žiadne tukové vrstvy, a otočte ho doma na mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri.

Kupované mleté mäso je lepšie nepoužívať. Spravidla obsahuje dosť veľké množstvo tuku, ktorý sa v rúre vypráža. Vo výsledku tak s mletým mäsom nedostanete mäso na francúzsky spôsob, ale v lepšom prípade plnku plávajúcu v tuku. Mimochodom, pre toto jedlo môžete použiť nielen skrútené, ale len jemne nakrájané mäso. Ako napríklad pri jedle „Mäso valbánsky“. Alebo pridajte kúsky do mletého mäsa, aby ste diverzifikovali jeho štruktúru. Tu je niekoľko receptov pre vás.

Francúzske mäso s mletým hovädzím mäsom

Je potrebné poznamenať, že toto jedlo je obzvlášť obľúbené na druhý deň akéhokoľvek sviatku, pretože v prvý deň sa jednoducho „nedá do rúk“. Ale ráno, rozohriaty v rúre, príde vhod. Takže varíme mäso vo francúzštine. Recept na mleté hovädzie mäso je veľmi jednoduchý. Tu sú produkty, ktoré potrebujeme: pár polievkových lyžíc majonézy, korenie, dve stredne veľké paradajky, pár cibúľ, zväzok zelenej cibule, dvesto gramov tvrdého syra, strúhanka, zeleninové mäso a hlavnou zložkou je libra mletého hovädzieho mäsa.

Hneď na začiatku si treba plech na pečenie trochu rozohriať, vymastiť olejom a posypať strúhankou. Potom pridajte korenie na skrútené mäso a rovnomerne rozložte na plech, jemne namažte majonézou. Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme navrch, posypeme nakrájanou cibuľou - zelenou a cibuľou a na vrch urobíme hustú čiapku zo strúhaného syra. Pokrm pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 40-45 minút.

Z mletého kurčaťa

Ďalší francúzsky mäsový recept, tentoraz s mletým kuracím mäsom. Toto jedlo je dobré, pretože je pripravené veľmi rýchlo, čo znamená, že vaši hostia nebudú musieť dlho čakať na teplé jedlo. Berieme teda nasledujúcu sadu produktov: kilogram „hrubo mletého“mletého kuracieho mäsa, libru tvrdého syra, trochu majonézy, pár cibule,čerstvá sladká paprika, 7-9 strúčikov cesnaku, korenie, trocha rastlinného oleja a strúhanka.

Postup varenia je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte: mäso dáme na vymastený a strúhankou vysypaný plech, nadrobno nakrájanú cibuľku a naň nastrúhaný syr. Mleté mäso nezabudnite osoliť a okoreniť. Syr je najlepšie zmiešať s majonézou a nadrobno nakrájanou sladkou paprikou. Takže mäso vo francúzštine s mletým mäsom bude šťavnaté. Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 200-210 stupňov. Najlepšie je nanášať túto misku špachtľou, takže si zachová krásny tvar. Ozdobte cherry paradajkami, kečupom a bylinkami.

S hubami a zemiakmi

Ďalší originálny recept na mäso vo francúzskom štýle s mletým mäsom, hubami a zemiakmi. Táto verzia jedla vás ušetrí od prípravy prílohy, pretože je úplne nezávislá. Na stôl by sa mali dať iba zeleninové šaláty - chutná večera pre nečakaných hostí je pripravená. No, začnime študovať recept a zistiť, aké produkty sú potrebné na varenie.

Toto je asi štyristo gramov mletého mäsa, pol kila húb, ako sú šampiňóny, tri stredne veľké cibule, tristo gramov tvrdého syra, päť stredne veľkých zemiakov, soľ a korenie. Na vymastený plech rozložíme cibuľu nakrájanú na kolieska. Na to nakrájame zemiaky, ktoré by mali byť mierne solené. Na to rozložíme mleté mäso v rovnomernej vrstve a navrch nakrájané šampiňóny. Všetko posypeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle a vytvoríme sieťku z majonézy. Varte toto mäsonetrvá to dlho, polhodina bude stačiť pri teplote 180-210 stupňov.

Zopár tajomstiev

Aby bolo mäso na francúzsky spôsob s mletým mäsom naozaj chutné, dodržujte niekoľko jednoduchých pravidiel:

• navrstviť všetky ingrediencie;
• majonéza robí jedlo šťavnatejším;
• majonézu môžete nahradiť kyslou smotanou alebo ich zmiešať;
• tvrdý syr možno nahradiť syrom;
• zemiaky je možné nastrúhať na hrubom strúhadle;
• paradajky poukladané na zemiakoch;
• do mletého mäsa nepridávajte vaječný bielok, mäso sa tým vysuší;
• dajte pod plech na pečenie panvicu s vodou - jedlo tak bude šťavnaté a nie presušené;
• mäso je lepšie osoliť na záver - tak bude chutnejšie;
• pozor na omáčku – hlavný vrchol mäsa vo francúzštine.