Lahodné khachapuri: varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Khachapuri je tradičné jedlo gruzínskej národnej kuchyne. Napriek tomu, že mnohí tak nazývajú akýkoľvek tvarohový koláč, nie je to celkom pravda. V Gruzínsku sa k národným jedlám stavajú celkom s úctou, a tak si dali patentovať názov „khachapuri“. Príprava tohto jedla nenesie so sebou žiadne špeciálne úkony, napriek tomu ide o špeciálny chlieb, ktorý dodáva silu a pozitíva.

Na toto pečivo neexistuje jediný klasický recept. Toto jedlo môže mať rôzne tvary a obsahovať rôzne druhy syra. Všetko závisí od toho, v ktorej časti Gruzínska bolo jedlo pripravené. Tento koláč je možné piecť v rúre aj na sporáku. Dokonca aj na uhlí sa získava neporovnateľné khachapuri. Príprava tohto koláča je možná z akéhokoľvek druhu cesta. Hoci sa predtým verilo, že základom je len cesto bez droždia, časom sa kvások začal pridávať aj v samotnom Gruzínsku. Okrem toho môžete experimentovať a vyrábať tvarohové koláče z lístkového cesta.

Varenie chačapuri doma

1. Adjarian chachapuri.

Na cesto budete potrebovať pohár teplého mlieka, 500 gramov múky, soľ,lyžičku cukru, vajce, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a balíček suchého droždia. Do plnky pôjde syr Suluguni, maslo a 6 vajec. Do mlieka pridáme cukor, soľ, droždie, vajce a múku. Dobre premiešame a vymiesime cesto. Potom panvicu potrieme olejom a cesto vložíme do nádoby prikrytej fóliou. Na jednu hodinu by mal byť umiestnený na teplom mieste. Keď sa zdvihne, musíte ho rozdeliť na 6 častí. Do stredu každej takejto časti dáme strúhaný syr, ale okraje necháme prázdne. Zrolujte ich, aby ste vytvorili lodičku, a vrch celého obrobku potrite vajcom. Teraz môžete poslať khachapuri do rúry. Varenie nie je vo svojej podstate zložité, je dôležité len vybrať zhnednuté lodičky a do stredu každej zapichnúť vajíčko a pridať trochu soli. Hneď ako bielkovina zbelie, môžete misku vybrať z rúry. Pre chuť môžete navrch pridať aj kúsok masla.

2. Varenie chačapuri z lístkového cesta.

Na toto pečenie si vezmite 500 gramov lístkového cesta, rovnaké množstvo syra suluguni alebo chanakh, vajce a 60 gramov masla. Nakladaný syr dáme do misky a roztlačíme vidličkou. Pridajte vopred rozpustené maslo a kuracie vajce, premiešajte do hladka. Cesto sa musí rozvaľkať na vrstvu a nakrájať na rovnaké štvorce.

Na štvorčeky rovnomerne rozotrieme plnku, no nezabudnime na zárezy. Prehnite každý roh smerom k stredu, aby ste vytvorili ďalší štvorec. Potom ich pomocou valčeka trochu rozvaľkajte. Plech vymastíme a upečiemekoláče 15 minút. Hneď ako pečivo zhnedne, môžete si dať svoje khachapuri. Príprava týchto koláčikov je o niečo jednoduchšia ako v prvom recepte, pretože cesto je už hotové a nemusíte čakať, kým vykysne. V každom prípade získate veľmi chutné a šťavnaté chačapuri, ktoré poteší všetkých členov vašej rodiny. Dobrú chuť!