Jedlá zo šampiňónov: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huby sú nielen chutné, ale aj zdravé. Varenie húb je pomerne jednoduché, pričom ich možno zahrnúť do širokej škály jedál. Špeciálne miesto medzi jedlými hubami zaujímajú huby. Majú jedinečnú chuť, ktorá skvele doplní každé jedlo. Najlepšie recepty na šampiňóny sú uvedené nižšie.

Recept na jednoduché jedlo so šampiňónmi

Výrobky na šampiňóny s kyslou smotanou:

• Huby – jeden kilogram.
• Kyslá smotana – tristo mililitrov.
• Mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Kiry korenie - lyžička.
• Olej – päťdesiat mililitrov.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Kôpor – tri vetvy.

Varenie

Tento recept sa vzťahuje na jednoduché jedlá zo šampiňónov. Pozostáva z minimálneho počtu produktov a ľahko sa pripravuje.

Huby dobre umyte, ošúpte a rozložte na papierovú utierku. Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme a nakrájame na pol krúžky. Keď sú šampiňóny suché, je potrebné ich nakrájať na plátky. Rozohrejte panvicu s olejom a vložte do nej cibuľu. Po piatich minútach opekania vložte huby do panvice, premiešajte a smažte ďalších päť minút.

Potom podľa receptu na šampiňóny treba pridať korenie: mletú papriku, kari korenie a soľ. Nalejte kyslú smotanu, dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum a varte asi desať minút. Po uvarení dáme opečené šampiňóny s kyslou smotanou do misiek a posypané čerstvým kôprom podávame s ľubovoľnou prílohou.

Huby dusené v paradajkovej omáčke s cestovinami

Zoznam produktov:

• Cestoviny – osemsto gramov.
• Šampiňóny – šesťsto gramov.
• Kiry korenie – 1/3 čajovej lyžičky.
• Paradajková šťava – štyristo mililitrov.
• Provence bylinky – tretina čajovej lyžičky.
• Cuba - štyri kusy.
• Kurkuma – tretina čajovej lyžičky.
• Olej – päťdesiat mililitrov.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Mletá paprika - pár štipiek.

Varenie šampiňónov

Začnite variť druhý chod so šampiňónmi tak, že nalejete päť litrov vody do veľkého hrnca a zapálite ho. Kým voda vrie, huby roztriedime, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame nadrobno. Keď voda vrie, pridajte do nej trochu soli a štyri polievkové lyžice oleja. Potom vložte cestoviny do vriacej vody, premiešajte a varte, kým nie sú hotové

Rozohrejte panvicu s olejom a položte ju na ňuaj cibuľa aj huby. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni sedem až desať minút. Potom zalejeme paradajkovou šťavou, osolíme, zalejeme korením podľa hubového receptu a zmiešame všetky ingrediencie. Panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ďalších päť minút.

Uvarené cestoviny vložte do cedníka a nechajte odtiecť všetku vodu. Potom vložte cestoviny späť do panvice a vložte šampiňóny dusené na panvici s cibuľou na vrch. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie medzi sebou rovnomerne rozložili. Pevne zatvorte veko a nechajte lúhovať desať až pätnásť minút. Chutné šampiňóny a cestoviny pripravené podľa receptu sú ako stvorené na večeru.

Pôstny šalát z húb a fazule

Požadované prísady:

• Šampiňóny – päťsto gramov.
• Konzervovaná fazuľa – dva poháre.
• Balsamikový ocot – dve polievkové lyžice.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Olej – päť polievkových lyžíc.
• Mletá paprika – na konci noža.
• Špenátové listy – sto gramov.
• Soľ – čajová lyžička.
• Sušený tymián - lyžička.
• Cuba - dva kusy.

Čo ďalej robiť s ingredienciami?

Na prípravu tohto chudého jedla so šampiňónmi musíte najskôr oddeliť cibuľu a cesnak od šupiek. Opláchnite studenou vodou a nakrájajte cibuľu na polkolieska a cesnak na malé kúsky. Opláchnite šampiňóny aj pod kohútikom, ale nie dlho, aby huby nenasiakli prebytočnú tekutinu. Potom osušte papierovými utierkami a nasekajte.plátky s hrúbkou až päť milimetrov.

Ďalej, podľa receptu na šampiňóny s fotografiou, musíte pripraviť fazuľu z konzervy. Banky s fazuľou je potrebné otvoriť a vložiť do cedníka. Nechajte vytiecť všetku tekutinu. Môžete použiť bielu alebo červenú fazuľu a podľa potreby môžete kombinovať.

Ďalším krokom je položiť na oheň panvicu s olejom. Keď sa olej zohreje, dáme nakrájanú cibuľu na pol krúžky a za miešania vareškou opekáme päť minút. Potom k cibuli vložíme plátky šampiňónov a spolu ich restujeme ďalších päť minút do zlatista. Potom posypte sušeným tymianom a vyhoďte fazuľu z cedníka. Miešajte a opekajte ďalšie tri až štyri minúty a pridajte poslednú ingredienciu – nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Znova dobre premiešajte, vypnite oheň a nechajte prikryté desať minút. Jedlo z čerstvých šampiňónov je hotové.

Posledná vec, ktorú musíte urobiť, je umyť listy špenátu, vytriasť ich a rozložiť na spodok pekného plochého taniera. Ďalej do panvice k hubám pridáme balzamikový ocot, mletú papriku, bylinky, soľ a premiešame. Na tanier dáme pripravený chudý šalát zo šampiňónov a fazule. Podávame podľa chuti, teplé aj studené s varenými zemiakmi.

Šampiňónový kastról so zemiakmi a syrom

Zoznam produktov:

• Šampiňóny – jeden a pol kilogramu.
• Zemiaky – dva kilogramy.
• Cibuľa – dve veľké hlavy.
• Smotanadvadsať percent tuku – štyristo mililitrov.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Syr – päťsto gramov.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Vajcia – štyri kusy.
• Biele korenie – pol čajovej lyžičky.
• Olej – päťdesiat mililitrov.

Ako variť kastról

Casole je pomerne bežné jedlo z húb, pretože je veľmi chutné a výživné. Zemiaky na rajnice sa musia dobre umyť a uvariť v šupke do polovice. Necháme vychladnúť a po vyčistení zatiaľ odložíme bokom. Ďalej by ste mali pokračovať v príprave zvyšných ingrediencií na misku so šampiňónmi v rúre.

Hlávky cibule a strúčiky cesnaku olúpané. Cibuľu nakrájame na kocky a cesnak roztlačíme širokou čepeľou noža. Umyte a osušte huby. Potom nakrájajte na plátky. Syr musí prejsť cez najväčšie otvory na strúhadle. Potom na panvici rozohrejeme olej a opražíme pretlačené strúčiky cesnaku. Potom vyberte cesnak z panvice a znížte oheň, pretože cesnak je potrebný len na dochutenie.

Najprv vložte cibuľu do panvice a dusíme, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme do mäkka. Potom posypte soľou, korením, premiešajte a po vypnutí tepla nechajte pod vekom. Samostatne musíte pripraviť omáčku na hubové jedlo. Je potrebné vziať hlbokú misku a rozbiť do nej vajcia, posypať bielym korením a soľou. Šľaháme metličkou, prilejeme hustú smotanu, pridáme strúhaný syr a premiešame.

Ďalej vymastíme plech olejom. Varené zemiakynakrájame na kolieska a poukladáme na spodok plechu. Navrch rovnomerne dáme vrstvu dusených šampiňónov s cibuľou. Zalejeme pripravenou omáčkou a vložíme do rúry. Kastról musíte variť pri teplote stopäťdesiat stupňov od štyridsať do päťdesiat minút.

V konečnej podobe môže byť tento kastról s taveným syrom. V tejto verzii musí byť plech na pečenie pokrytý fóliou a okraje by mali byť dobre pripevnené. Kastról so šampiňónmi môže mať tiež červenú chrumkavú kôrku. Aby to bolo možné, nie je potrebné ho prikrývať fóliou. Po uvarení nechajte hotový kastról na plechu dvadsať minút. Mala by byť hustejšia a môže sa krájať na porcie. Podávajte lahodné a voňavé šampiňóny so šalátom z čerstvej zeleniny.

Svetlá šampiňónová polievka

Zoznam ingrediencií:

• Šampiňóny – šesťsto gramov.
• Cestoviny – dvesto gramov.
• Petržlen - polovica zväzku.
• Zemiaky – osem kusov.
• Olej – sto mililitrov.
• Cuba - dva kusy.
• Voda – päť litrov.
• Kôpor - polovica zväzku.
• Bavkový list – tri kusy.
• Soľ – dezertná lyžička.

Pokyny krok za krokom

Po príprave získate ľahké a chutné jedlo zo šampiňónov. Okrem toho sa táto polievka ľahko pripravuje a je žiaduce zaradiť ju do stravy častejšie. Dajte na oheň panvicu s piatimi litrami vody. Osolíme a vhodíme bobkové listy. Kým voda vrie, zemiaky ošúpeme a umyjeme. Potom ho nakrájajte na veľké kusykocky.

Po uvarení vyberte bobkové listy z panvice a vložte do nich kocky zemiakov. Varte od okamihu varu dvadsaťpäť minút. Počas tejto doby si umyté a osušené šampiňóny nakrájame na plátky a očistenú cibuľu na kocky. Najprv opečte cibuľu na predhriatej panvici a potom rozložte huby a smažte do zlatista. Presuňte cibuľu a huby pripravené na prvý chod šampiňónov na panvicu.

O pätnásť minút neskôr pridajte cestoviny na panvicu a varte desať minút. Po umytí a vytrasení z vody nasekáme kôpor a petržlenovú vňať. Nalejte do hrnca. Miešajte a varte ďalších päť minút, vypnite oheň. Zatvorte veko a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Potom je ľahko pripraviteľná, ale chutná šampiňónová polievka pripravená na podávanie pri jedálenskom stole.

Šampiňóny varené s pohánkovou kašou

Zložky:

• Šampiňóny – tristo gramov.
• Pohánka - jeden pohár.
• Mrkva - dva malé kúsky.
• Korenie na pohánku – dezertná lyžička.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Soľ – čajová lyžička.
• Olej – päťdesiat mililitrov.

Ako variť kašu s hubami

Na varenie môžete použiť recept na chutné jedlo so šampiňónmi a pohánkou. Pred priamym pokračovaním v procese varenia je potrebné pripraviť všetky produkty postupne. Z mrkvy odrežte kožu špeciálnym nožom. Dobre umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Huby opláchneme, osušíme a najemno nasekámezáznamy.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocky. Nalejte olej do hrnca a zohrejte. Potom znížte oheň a vložte do nej huby, mrkvu a cibuľu. Miešajte a varte nie dlhšie ako desať minút, potom posypte soľou a korením na pohánku. Znova premiešajte, zatvorte veko a vypnite oheň.

Ďalšou ingredienciou na prípravu je pohánka. Musí sa vytriediť a umyť vo viacerých vodách. Potom dajte pohánku do hrnca na zeleninu. Kanvicu postavte na oheň a keď voda vrie, nalejte ju do hrnca, aby pokryla všetky ingrediencie o jeden a pol centimetra. Varte huby s pohánkou pod vekom štyridsať minút. Pohánku so šampiňónmi môžete podávať ako prílohu, napríklad k mäsu, alebo ako samostatné zdravé a zasýtené jedlo.

Pizza na panvici so šampiňónmi

Zoznam ingrediencií:

Cesto:

• Múka – šesť polievkových lyžíc.
• Vajcia – jeden kus.
• Majonéza – dve polievkové lyžice.
• Kyslá smotana – tri polievkové lyžice.

Výplň:

• Marinované šampiňóny – stopäťdesiat gramov.
• Šunka – sto gramov.
• Syr – sto gramov.
• Červená cibuľa - jeden kus.
• Kečup – dve polievkové lyžice.
• Mletá paprika - dve štipky.
• Paradajky sú jedna vec.
• Zelená cibuľa – tri kusy.
• Kôpor – šesť vetiev.
• Soľ - pár štipiek.
• Olej – tridsať mililitrov.

Proces varenia

Najprv si musíte pripraviť cesto na pizzu. V malej miske zmiešame vajíčka, kyslú smotanu, majonézu a vyšľaháme metličkou. Potom za stáleho miešania pridajte pšeničnú múku a dobre premiešajte. Príprava cesta je u konca, ukázalo sa to ako hustá kyslá smotana. Panvicu hojne vymastíme olejom, nalejeme do nej cesto a lyžicou ho rovnomerne rozotrieme po celom dne panvice. Na vrch naneste kečup pomocou silikónovej kefy.

Ošúpanú a nadrobno pokrájanú červenú cibuľu rozložíme na cesto a posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Navrch poukladáme marinované huby. Potom položte vrstvu kociek šunky. Ďalej poukladajte na tenké plátky nakrájané kolieska paradajok. Posypeme mletým korením a soľou. Posledná vrstva bude vrstva strúhaného tvrdého syra a nasekaného kôpru.

Panvicu pevne prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu. Čas varenia tohto jedla zo šampiňónov so zeleninou, šunkou a syrom je len pätnásť až dvadsať minút. Spodok pizze by mal byť zhnednutý a syr by mal byť dobre rozpustený. Keď je pizza pripravená, musí sa opatrne preniesť na tanier a nakrájať na kúsky. Podávajte lahodnú pochúťku najlepšie horúcu.

Plnené huby

Požadované produkty:

• Veľké šampiňóny - dvadsať kusov.
• Syr – dvesto gramov.
• Veľká mrkva – jeden kus.
• Cherry paradajky - päť kusov.
• Cibuľa – veľká hlava.
• Korenie - čajová lyžička.
• Maslo – päťdesiat gramov
• Rastlinný olej – tridsaťmililitre.

Ako variť

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Na panvici s rastlinným olejom všetko smažte desať minút a pridajte korenie. Huby umyte, dobre osušte a vyrežte nôžky, pričom do klobúka urobte malé priehlbiny. Cherry paradajky nakrájajte na plátky.

Kúsky masla vložte do hrnca a roztopte ho na ohni. Klobúčiky húb naplňte opraženou mrkvou a cibuľou a položte na dno hrnca. Navrch poukladáme plátky paradajok, na ktoré položíme na tanier syr. Zatvorte veko a položte panvicu na mierny oheň. Úplné uvarenie bude trvať dvadsať minút. Plnené šampiňóny sú chutné a jednoduché jedlo.