Čo je mycélium: recept na polievku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Polievka s hubami sa inak niekedy nazýva slovom „mycélium“. Recept na toto jedlo môže zahŕňať ich rôzne odrody: huby, biele huby, šampiňóny a iné. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niektorými možnosťami varenia tohto jedla.

Húb: recept s fotkou

Na prípravu vynikajúceho hríbového prvého chodu budete potrebovať:

• biele huby v množstve 100 g;
• šampiňóny – 150 g;
• medové huby – 400 g;
• niekoľko hľúz (veľkých) zemiakov;
• jedna malá mrkva;
• veľká cibuľová hlava;
• tavený syr s hmotnosťou približne 100 g;
• perlový jačmeň - 150 g;
• soľ, korenie, bylinky;
• kyslá smotana ako prídavok (zálievka) do polievky.

Technológia krok za krokom

Ako sa mycélium pripravuje? Recept na túto polievku obsahuje niekoľko druhov húb, ale môžete použiť ten, ktorý máte najradšej.

1. krok

Všetky huby vopred dôkladne umyte. Brúsiť, ak sú uzávery veľké, malé môžu byť ponechané celé. Z uvedeného množstva prísad by ste mali dostať 3-litrovú panvicupolievka. Vložte teda umyté huby do vody a dajte na sporák zovrieť.

2. krok

Krúpy prepláchneme a ihneď pridáme k hubám. Jedlo varte spolu 20 minút. Na začiatku varu nezabudnite odstrániť penu. Vložte korenie a soľ. Posledná zložka môže byť nahradená sójovou omáčkou. Dodá hubám výraznejšiu chuť.

3. krok

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Potom nakrájajte na malé kúsky. Orestujeme ich na rastlinnom oleji na panvici. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. krok

Po 20 minútach varenia jačmeňa a húb k nim môžeme pridať zemiaky. Po ďalších 10 minútach - smažená cibuľa a mrkva.

5. krok

Mycélium je takmer pripravené. Recept je možné doplniť taveným syrom. Ponorte 100 g tohto produktu do vriacej polievky. Farba vývaru sa okamžite zosvetlí a chuť bude krémová. Dajte aj bobkový list.

6. krok

Polievku dôkladne premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí, vypnite oheň a nechajte pokrm 10 minút lúhovať. Pri podávaní ochuťte mycélium nasekanými bylinkami a nezabudnite dať kyslú smotanu. Takže máte hustú a chutnú hubu. Recept je nenáročný na prípravu. Toto horúce a výdatné jedlo poteší všetkých milovníkov hubových polievok.

Húbová miska: recept

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• šampiňónové huby - 800 g;
• zemiaky v množstve 200 g (približne 2stredný koreň);
• jedna malá mrkva (asi 70 g);
• jedna alebo dve cibule;
• proso – 50 g;
• kus (asi 20 g) masla;
• kôpor, soľ;
• kyslá smotana ako prídavok do jedla.

Technológia varenia

Huby umyte, v prípade potreby nakrájajte na malé kúsky. Zalejeme vodou a dáme zovrieť na sporák. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky (použite veľké strúhadlo na mrkvu). Na masle orestujeme cibuľu a mrkvu. Po odstránení peny z hubového vývaru je možné k hubám pridať zemiaky. Pšeno prepláchneme a pridáme do hrnca. Po 15 minútach vložíme zeleninové výpeky. Varte polievku, kým nie sú ingrediencie pripravené. Na záver pridáme nasekaný kôpor a podľa chuti osolíme. Pri podávaní dáme do každej porcie lyžicu kyslej smotany. Dobrú chuť!