Ako dlho vydržia uhorky čerstvé v chladničke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď je v lete doma toľko uhoriek, že sa už nedajú rýchlo všetky zjesť v obyčajnom šaláte a, samozrejme, je škoda ich vyhodiť, prvé rozhodnutie čo príde na myseľ, je nakladanie. Možno však existujú možnosti, ako udržať čerstvé uhorky v chladničke dlhšie? Nakladané uhorky sú predsa úplne iná chuť!

Aké podmienky obľubujú uhorky

Zelenina je prekvapivo rozmarná. Ak je príliš studený, potom zmäkne a sliznie. Ak je horúco, zožltne a vybledne.

Preto, aby ste pochopili, ako dlho uchovávať uhorky čerstvé, potrebujete na to poznať optimálne podmienky. Ide o vlhkosť 90-95% a teplotu plus 5-6 stupňov. V takomto prostredí budú uhorky „žiť“dva až tri týždne bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania.

Počas skladovania by sa uhorky nemali ukladať spolu s paradajkami, jablkami, melónmi, inak sa rýchlo znehodnotia.

Na uskladnenie je vhodné zvoliť sklenené, drevené alebo hlinené nádoby. Môžete do nej vložiť strúčik cesnaku, aby uhorky nehnili.

Ako dlho možno uhorky skladovať

Pri zisťovaní, ako dlho uchovávať uhorky čerstvé, by bolo pekné objasniť, aké obdobie sa rozumiepod slovom „dlhý“. Tu sú podmienky, ktoré sú tieto plody schopné vydržať pri rôznych teplotách, ak nemajú nejaké špeciálne podmienky:

• do 8 stupňov – do 7 dní;
• 0 až 4 stupne – od dvoch týždňov do mesiaca;
• od -2 do -6 - 1-2 mesiace;
• od -8 do -12 - až 5 mesiacov;
• -18 až -14 - 5-9 mesiacov;
• od -24 do -18 - približne rok.

Sklad v chladničke

Čo zvyčajne robíme, keď chceme predĺžiť „životnosť“produktu? Pošleme do chladu. Uhorky pri teplote okolo 0 stupňov je možné skladovať v chladničke dvadsať dní. Ale sú tu dve nuansy.

Po prvé, existujú odrody uhoriek, vrátane skleníkových, ktoré neznášajú nízke teploty. Po druhé, na konzerváciu potrebujú vlhkosť 90%. A chlad zmäkčuje uhorky. Ako dlho udržíte uhorky čerstvé v chladničke s týmito funkciami?

Uhorky z vlastných záhonov bez akejkoľvek prípravy pokojne ležia v chladničke na poličke na zeleninu 3-5 dní. Zelenina zakúpená v obchode vydrží 7-8 dní. Ak potrebujete predĺžiť toto obdobie, postupujte takto.

Vyberte uhorky. Ak sú žlté puky, odstráňte ich. Nie je potrebné umývať. Každé ovocie zabaľte do papierovej utierky a potom zložte do uzavretých, ale neuzavretých vrecúšok. V tejto podobe budú ležať 10-14 dní.

Neodporúča sa skladovať jednoducho v plastových vreckách bez papierového obalu. Ak ich už používate, uistite sa, že sú v nich diery.

Freeze

Ako udržať uhorky dlhšie čerstvé, ak ich v najbližších mesiacoch neplánujete konzumovať? Iba zmrazením.

Umyte a osušte zeleninu. Nakrájajte na plátky alebo kocky, podľa toho, ako ich chcete použiť.

Nakrájané uhorky rozložte na tanier, prikryte polyetylénovou fóliou a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Uhorky pripravené na uskladnenie nasypte do vrecka, zaviažte a vráťte do mrazničky. Snažte sa vo vrecku udržať čo najmenej vzduchu. Na vyfúknutie môžete použiť slamku od šťavy.

Je povolené zmrazovať celé plody po ich zabalení do polyetylénu. Ale aj v budúcnosti ich budete musieť pred použitím nasekať a je to pohodlnejšie, keď je zelenina čerstvá.

Z polyetylénu bez chladničky

Tieto plody obsahujú veľké množstvo vody, ktorá sa rýchlo vyparuje cez šupku. Na základe tejto funkcie môžete zistiť, ako udržať uhorky čerstvé po dlhú dobu.

Najzrejmejšou možnosťou je zabrániť odparovaniu vlhkosti prikrytím ovocia plastovým vreckom alebo fóliou. Uhorky však potrebujú aj „dýchať“, preto by ste ich nemali pevne zabaliť do fólie.

Vložte ich do vrecúšok alebo zabaľte niekoľko kusov (nie viac ako 2 kilogramy) do fólie. Pri teplote nie vyššej ako 15-20 stupňov budú "žiť" od 15 do 30 dní, vv niektorých prípadoch dlhšie.

Vo vode "kytica"

Snažte sa poskytnúť vlhkomilnej zelenine neustály prísun tekutín. Usporiadajte ich vertikálne na panvici, chvosty nadol. Naplňte nádobu vodou tak, aby pokrývala uhorky asi do tretiny.

V takýchto podmienkach sa zelené plody zvyčajne skladujú dlhú dobu. Vodu však treba meniť každý deň, inak zelenina zhnije.

Zabalené vo vaječnom bielku

Majitelia pivníc majú len zriedka otázku, ako udržať uhorky čerstvé po dlhú dobu, pretože na to existuje viac podmienok: je tu chladná miestnosť s pomerne vysokou vlhkosťou.

Pre popísaný spôsob je vhodné brať uhorky s dlhou stonkou, pretože po spracovaní je potrebné plody nejako zavesiť.

Dôkladne umyte a osušte zeleninu. Vyšľaháme vaječný bielok a natrieme ním uhorky. Proteín po vysušení vytvorí film, ktorý na jednej strane zabraňuje odparovaniu vlhkosti a na druhej strane umožňuje ovociu dýchať.

Spracované uhorky sú zavesené na povrazoch za stonku a skladované na chladnom mieste. V tejto podobe si zachovajú svoje úžitkové vlastnosti a chuť pomerne dlho.

Pred použitím ich bude potrebné vyčistiť.

V tégliku so sviečkou

Táto metóda je trochu exotická, ale ak chcete vedieť, ako dlho uchovávať uhorky čerstvé a slovom „dlhá“myslíte viac ako mesiac alebo dva, potomsviečka v dóze je skutočný nález.

Táto metóda vám umožňuje plne zachovať chuť. Je vhodnejší na uskladnenie ovocia, ktoré bolo práve natrhané zo záhrady, ale týmto spôsobom sa dá zachrániť aj zelenina z obchodu.

Vyberte uhorky. Musia byť vynikajúcej kvality, bez najmenšieho poškodenia. Vezmite trojlitrovú nádobu a sterilizujte. Čerstvo natrhané alebo kúpené uhorky utrite suchou handričkou, neumývajte.

Umiestnite obyčajnú sviečku (akúkoľvek, ale nie vonnú!) do pohára a poskladajte okolo nej zeleninu. Ale nevypĺňajte až po vrch, musíte nechať nejaký priestor. Zapáľte sviečku a nechajte ju horieť desať minút.

Potom vezmite kovové veko a nádobu uzavrite. Toto sa musí urobiť tak, aby sviečka nezhasla. Zhasne sám, keď v uzavretej nádobe dôjde kyslík.

Nádobu s uhorkami uchovávajte na chladnom mieste.

Ešte jeden spôsob

Toto je starý recept, ktorý sľubuje, že vydrží aspoň niekoľko mesiacov. Budete potrebovať ocot a nekovovú nádobu. Môžete si vziať sm altovanú panvicu.

Nalejte trochu octu na dno nádoby. Uhorky poukladajte tak, aby sa ho nedotýkali. Napríklad použite nejakú mriežku. Potom veko pevne zatvorte. Vo vnútri sa vytvára plynné prostredie, ktoré je príjemné pre ovocie.

Pozreli sme sa na veľa možností, ako dlho uchovávať uhorky čerstvé. Vyberte si ten správny a vychutnajte si čerstvú zeleninu po celý rok!