Staré bieloruské recepty na zemiaky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je známe, že z jedného produktu sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Bieloruské zemiaky nie sú výnimkou. Práve v tejto krajine sa stal druhým chlebom, podobne ako ryža pre mnohých Japoncov. Tu sa ho naučili používať v rôznych obmenách. Nepodarí sa nám ich rozoznať všetky, no tie najobľúbenejšie určite áno.

Dušená bulba s mäsom

Toto bieloruské zemiakové jedlo je najjednoduchší spôsob, ako nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou.

Pripravte si 4 porcie:

• 1 kg jahňacieho (môže byť nahradené akýmkoľvek mäkkým mäsom);
• zemiaky (lepšie, ak nie sú veľmi mladé) - 7-8 stredných hľúz;
• mrkva - 2 ks.;
• veľká cibuľa;
• paradajkový pretlak – 5 polievkových lyžíc
• 1 lyžička Lajika;
• spices;
• greens;
• soľ.

Mäso môžete užívať s kosťami, ale dôkladne ho opláchnite, aby ste odstránili triesky. Rozdeľte na porcie a vopred namočte do marinády. Môže to byť len soľ, korenie a citrónová šťava. Odíďte na krátky čas.

Pri príprave zeleniny. Pre bieloruské zemiaky sú nakrájané pomerne veľké. Najskôr opečte mrkvuspolu so zemiakmi vytvorte krásnu zlatú kôrku a odložte bokom.

V samostatnej panvici nasekajte cibuľu na polovičné kolieska a rozložte jahňacie mäso. Pridáme paradajkovú pastu, adjiku a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie sú takmer uvarené. Potom sem nalejte zeleninu, soľ a korenie. Nechajte na sporáku ďalších 15 minút. Posypte bylinkami.

V tomto jedle sa niekedy namiesto mäsa používa na rýchle varenie jednoduché dusené mäso.

Zapekané zemiaky s hubami a rybami

Na toto jedlo budete potrebovať hlinené hrnce. Často sa používajú v bieloruskej kuchyni.

Zložky:

• rybie filé – 250 g;
• kyslá smotana – 100 g;
• sušené huby (lesné) - 40 g;
• nové zemiaky – 500 – 600 g;
• cibuľa 2ks;
• 2 polievkové lyžice múka;
• soľ a korenie;
• na vyprážanie rastlinného oleja.

Recept na bieloruské zemiaky v hrnci sa vám bude páčiť, pretože jedlo sa ukáže byť uspokojivé. Jeho vzhľad je veľmi atraktívny, takže ho možno podávať na sviatočnom stole.

Na začiatok umyte sušené huby v cedníku pod veľkým množstvom vody a namočte na 3 hodiny. Potom dáme túto panvicu (bez výmeny tekutiny) na oheň a varíme do mäkka. Vyberieme, nakrájame a spolu s cibuľou opražíme na rozohriatej panvici. Oddelene hnedé nasekané zemiaky a rybie filé obalené v múke.

Všetko dáme do pripravenej nádoby po vrstvách a zalejeme precedeným a osoleným šampiňónomvývar. Navrch nalejte 1 lyžicu kyslej smotany a vložte do rúry, kým nebude úplne uvarená.

Draniki

Toto úžasné jedlo už ochutnal snáď každý. Je obzvlášť chutné, keď sa podáva s kyslou smotanou.

Na 1,5 kg zemiakov si vezmite:

• 100 g bravčovej masti;
• múka – ½ šálky;
• 2 vajcia;
• korenie.

Bieloruské zemiakové placky sa vyrábajú z vrecovanej hmoty. Na jeho získanie je potrebné nastrúhať surovú zeleninu a v žiadnom prípade nevytláčať šťavu. Tu pridáme jemne opraženú bravčovú masť nakrájanú na malé kocky a iné produkty. Dôkladne premiešajte.

Potom rozohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a rukami vytvorte palacinky a opečte ich z oboch strán.

Nič zložité, len som sa musel pohrať so zemiakmi.

Zeppelins

Vo všeobecnosti sa toto jedlo považuje za litovské. Uvaria sa tam veľké plnené knedle a tu ich vypražíme. Vnútri vložte rôzne produkty. Skúsime varenie s mäsom.

Za 12 hľúz kupujeme:

• mleté mäso (akékoľvek) – 0,5 kg;
• 1 stredná cibuľa;
• egg;
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

Bieloruské zemiaky sú zvláštne jedlo. Tu z toho vypracujeme cesto.

Na to urobíme z polovice hľúz drvinu a necháme vychladnúť. Zvyšných 6 potrieme na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu do pohára, ktorú treba nechať usadiť a zospodu pozbierať všetok škrob. Obe hmoty zmiešamepridajte korenie, vajce a soľ.

V samostatnej miske si pripravíme mleté mäso, do ktorého pridáme cibuľu nakrájanú veľmi nadrobno a korenie.

Teraz odštipnite guľku zo zemiakového cesta, vložte dovnútra plnku a vytvarujte z nej oválny koláč. Každý vyprážajte na slnečnicovom oleji na miernom ohni asi pol hodiny.

Podávame jednoducho s kyslou smotanou, cibuľou opraženou na masti alebo prevarenou omáčkou.

Zemiaková babička

Staré bieloruské jedlo sa pieklo v rúre. Teraz používajú rúru, ale chuť tým veľmi neutrpela.

Na 1,5 kg zemiakov rozložte:

• tučné bravčové mäso – 120 g;
• čerstvá slanina – 250 g;
• 4 stredné cibule;
• 3 vajcia;
• múka – 3 polievkové lyžice;
• všetky koreniny podľa vašej chuti.

Mäso so slaninou nakrájajte na malé kocky a začnite smažiť na panvici bez pridania oleja. Vhoďte nakrájanú cibuľu. Kúsky dobre otočte, aby všetko neprihorelo, osoľte a pripravte.

V miske zmiešame nastrúhané zemiaky, vajcia, kyslú smotanu a múku. Tu pridajte vychladnuté bravčové mäso a korenie. Vzniknutú hmotu dáme do dobre vymastenej formy slnečnicovým olejom a pečieme na miernom ohni asi hodinu.

V tomto článku sa nám podarilo opísať všetky jedlá zo zemiakov v bieloruštine, no teraz už poznáte tie hlavné a najobľúbenejšie. Rodina ocení vaše kulinárske schopnosti a rozmanitosť jedálenského stola.