"Havana Club", rum: popis, značky, recenzie. Havanský klub

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

"Havana Club" - rum, ktorý sa stal národným symbolom Kuby. Na Liberty Island sa vyrába množstvo hodnotných destilátov. Ale značka "Havana Club" je najobľúbenejšia a najpredávanejšia medzi rummi sveta. O získanie kontrolného balíka akcií už tridsať rokov bojujú najväčší producenti alkoholu, koncerny Bacardi a Pernod Ricard. Z hľadiska predaja rumu je Havana Club na piatom mieste na svete. Čím si táto značka získava srdcia konzumentov alkoholu? Prečo si ľudia vyberajú rum Havana Club? Budeme o tom hovoriť v našom článku.

História kubánskeho rumu

Všetko to začalo Krištofom Kolumbom, ktorý v roku 1493 priniesol cukrovú trstinu zo severnej Afriky do Nového sveta. V žiadnom prípade to neurobil pre výrobu rumu. Priaznivá klíma Karibiku a úrodná pôda však odhalili neočakávaný potenciálmorské rastliny. Túto odrodu trstiny, ktorá sa vyznačuje medovou sladkosťou, šťavnatosťou a schopnosťou zvýšiť fermentáciu, začali miestni obyvatelia používať na výrobu taify (mesačného svitu). S príchodom devätnásteho storočia sa v technológii výroby liehu (tzv. metóda aguardientes) začali používať medené destilátory a nádoby na pochovávanie do zeme na vyzrievanie. To výrazne zlepšilo kvalitu nápoja. Napriek tomu bol rum až do polovice 19. storočia považovaný za produkt pre neznalých roľníkov a drsných námorníkov. Bolo potrebné prispôsobiť ho vycibrenému vkusu aristokracie. Takto sa objavil jemný a ľahký „Ron Superior“. Dopyt po ňom bol taký veľký, že už v roku 1870 bolo na ostrove viac ako tisíc tovární na jeho výrobu. A čoskoro sa Havana Club stal jedným z nich.

Havana Club Roma History

V roku 1863 vstúpil José Arechabala Aldama na kubánske pobrežie. Mladý muž ešte nemal šestnásť, keď mu príbuzní z Biskajska dali prácu úradníka v obchodnom dome BEA v Havane. Mladý muž ukázal pozoruhodné schopnosti v obchode. O desať rokov neskôr markíz de Alava Julián Zulueta ponúkol mladému Josému miesto svojho zástupcu v meste Cardenas. Tento prístav bol rušný obchodom. Zulueta vlastnila obrovské plantáže cukrovej trstiny. Vlastnil aj závody na spracovateľské závody. Arechabala sa však rozhodol neobchodovať s cukrom. Svetlý rum z Kuby si už získal srdcia gurmánov v Európe a Severnej Amerike. Don José založil a riadil liehovar. A kedyzomrel markíz zo Zuluety, odkúpil firmu od dedičov. Do roku 1923 si akciová spoločnosť Arechabala na čele s potomkami Aldamy získala dobrú povesť a stala sa známou v Kanade a USA. V roku 1933 sa nad Kubou prehnal tropický hurikán, ktorý rastlinu úplne zničil. Rodina Arechabala ho prestavala na pôvodné miesto a nazvala ho „Havana Club“. Rum vyrábaný v tomto závode niesol rovnaký názov. Takže narodeniny nápoja možno považovať za 19. marec 1934.

Súboj Titanov

Teraz si musíme objasniť otázku, prečo sa rum Havana Club vyrába v dvoch krajinách – na Kube a v Portoriku. Po revolúcii v roku 1959 bol všetok majetok Arechabaly znárodnený a samotná rodina utiekla do zahraničia. Podnik v Cardenas pokračoval vo výrobe rumu, ktorý sa vyvážal do ZSSR a ďalších krajín socialistického tábora. V deväťdesiatych rokoch predstaviteľ Perno Ricard kontaktoval kubánsku vládu, ktorá získala päťdesiat percent akcií štátneho podniku Havana Club. Rum tohto koncernu sa naďalej vyrába v Cardenas. Spoločnosť Bacardi zároveň odkúpila od rodiny Arechabala všetky práva na rum Havana Club a zároveň originálnu receptúru nápoja. Tento koncern založil výrobu v Portoriku. A teraz sú Svetová obchodná organizácia, Kongres USA a EÚ zapojené do súdneho sporu medzi titánmi alkoholických produktov.

Kubánsky alebo Portoričan: ktorý z nich je lepší?

Len pre jednoduchého spotrebiteľaťažil z tohto tridsaťročného boja o značku. Koniec koncov, "Perno Ricard" aj "Bacardi" sa snažia, aby ich nápoj bol čo najlepší a najkvalitnejší. Na etiketách fliaš z Cardenas sa hrdo chváli nápis: „Kubánsky rum Havana Club“(El ron de Cuba). Kvalitu nápoja sleduje „maestro ronero“. Aby ste sa stali takým master blenderom, musíte študovať pätnásť rokov. Túto pozíciu v súčasnosti zastáva José Navarro. Kontrola kvality podľa pôvodu zaväzovala koncern Bacardi uvádzať na fľašiach rumu, že nápoj nebol vytvorený na Kube, ale v Portoriku. To možno považovať za mínus, ak nie za jedno „ale“. Bacardi vlastní pôvodný recept starý vyše osemdesiat rokov. Koniec koncov, rodina Arechabala ho prísne tajila. V technológii sú určite nejaké nuansy, ktoré dodávajú chuti rumu Bacardi určitú chuť. A pôda a klíma v Portoriku sú podobné ako na Kube.

Výrobná technológia

Veľa chuti rumu závisí od kvality trstiny. Čím je šťavnatejšia a sladšia, tým lepšia je melasa. Z nej, ale aj čistej pramenitej vody a kvasníc sa pripravuje zmes, ktorá sa nazýva „batsion“. Po procese fermentácie prichádza fáza destilácie v kotlíkových destilačných prístrojoch. Potom sa vyčistí. Takto získané rumové destiláty dozrievajú v sudoch vyrobených zo vzácneho dreva bieleho dubu. Táto fáza výroby je tromfom Havana Clubu. Rum tejto značky je vždy okorenený. Termín môže byť rôzny: od dvoch („Blanco“), troch rokov („Anejo 3 Anjos“) až po pätnásť alebo viac („Barrel Proof“). Potommiešanie rôznych rumových alkoholov. Robí to osobne Maestro Ronero. Namiešaný nápoj sa odošle na opätovné zrenie, aby sa všetky ingrediencie spojili. Kuba má špeciálny „Museum Havana Club“. Expozícia zobrazuje všetky fázy výroby, od pestovania cukrovej trstiny až po hotový výrobok, ktorý možno ochutnať.

Značky rumu Havana Club

Koncern Bacardi vyrába iba jeden druh, ktorý sa nazýva Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Ide o rum so silou štyridsať stupňov. Má vynikajúcu vyváženú chuť, bohatý buket a krásnu tmavojantárovú farbu. Oveľa širšiu ponuku produktov má koncern Pernod Ricard. Okrem rumu vyrába kubánska továreň štyri druhy nízkoalkoholického (5%) kokteilu Havana Club Loco: s príchuťou marakuje, ružového grapefruitu, citrónu a manga. V Anejo Blanco sa používajú najmladšie liehoviny (od osemnástich mesiacov do dvoch rokov zrenia). Ide o bezfarebný 40-stupňový nápoj. Buket rumu spája tóny čerešní, vanilky a kakaa. Chuť nápoja je vyvážená, ale trochu drsná, s jemnou chuťou alkoholu.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Toto je bestseller obchodného domu. Optimálne kombinuje cenu a kvalitu. Na medzinárodnej súťaži „Vine and Spirits Competition“, ktorá sa konala v roku 1996 v Londýne, získala táto značka rumu striebornú medailu. Ako už z názvu vyplýva, destiláty zrejú v sudoch minimálne tri roky. Nápoj má príjemnú slamovú farbu. Tá arómatrojročný rum "Havana Club", recenzie charakterizujú ako karamelovo-vanilkový, s tónmi banánu, hrušky a dymu spáleného duba. Chuť nápoja je sladká, čokoládová. Podobné vlastnosti má aj päťročný rum.

Luxusné značky

Drahé nápoje z tohto liehovaru majú dlhšiu expozíciu a bohatú zmes. Rum "Havana Club 7 rokov" má farbu ušľachtilého mahagónu. V jeho aróme sa hádajú vanilka a elitné druhy tabaku. Chuť nápoja je jemná, s nádychom tropického ovocia a kakaa. Pätnásťročný rum má úžasnú schopnosť postupne sa otvárať. V jeho chuti sa na pódiu striedavo objavuje med, sušené slivky, banán a hruška. Jantárový nápoj vyžaruje vôňu exotického ovocia. "Havana Club Reserve" je komplexná, starostlivo vybraná zmes liehovín rôzneho veku. V bukete rumu sa spájajú tóny karamelu, hrušky a tabaku. Havana Club Añejo Especial je zmesou dvakrát zrejúcich destilátov. Rum vonia po kvetoch, korení, pomarančovej kôre a vanilke. Chuť nápoja je podľa recenzií charakterizovaná ako karamel. Má tiež nádych tabaku a škorice.

Ako piť rum Havana Club

Luxusné a zberateľské známky by sa mali konzumovať oddelene. Len tak sa odhalia všetky poltóny a elegantné nuansy rumu. Do pohára môžete hodiť pár kociek ľadu. Elitné odrody rumu Havana Club zanechávajú dlhú korenistú dochuť, v ktorej sa hádajú kandizované ovocie a horkosť páleného duba. Bežné značky sa dajú piť aj sólo – spárované s havanskou cigarou. Môžu byť tiež použitéza prípravu slávnych koktailov Cuba Libre, Mojito a Daiquiri.