2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Satsebeli (recept popísaný nižšie) je tradičná gruzínska sladkokyslá omáčka. Takýto výrobok je ideálne kombinovaný s mäsovými jedlami (klobásy, teľacie mäso, bravčový kebab, jahňacie mäso atď.). Hodí sa aj k hydine, baklažánu a fazuli. Touto omáčkou môžete ochutiť jedlá za studena aj za tepla.
Sladkokyslá omáčka „Satsebeli“: recept na zimu
Požadované komponenty pre obrobok:
- zrelé červené paradajky – 3 kg;
- mletý koriander - dezertná lyžička (podľa chuti);
- čerstvá zeleň koriandra, kôpru a petržlenu - vo veľkom zväzku;
- paprika (lepšie je kúpiť červenú alebo oranžovú) - 1 kg;
- pálivá paprika – 2 malé struky (voliteľné);
- čerstvý cesnak - veľká hlava;
- cukrový piesok a jemná kuchynská soľ – pridajte podľa chuti;
- rafinovaný slnečnicový olej – ½ šálky;
- jablkový ocot - 3 veľkélyžice.
Príprava zeleniny
Satsebeli omáčka, ktorej recept je veľmi jednoduchý, by sa mala pripravovať len z čerstvej a zrelej zeleniny. Za týmto účelom umyte červené paradajky a zbavte ich stopiek. Ďalej musíte olúpať hlavu cesnaku z plevy, odrezať špičky sladkej a horkej papriky (semená s priečkami môžu byť ponechané). Mali by ste tiež opláchnuť všetky zakúpené čerstvé bylinky (koriandr, kôpor, petržlen).
Spracovanie zeleniny
Recept na prípravu omáčky Satsebeli vyžaduje starostlivé spracovanie všetkej pripravenej zeleniny. Len tak totiž získate chutný a voňavý prípravok. Na jeho vytvorenie sa odporúča použiť mlynček na mäso. Najprv cez ňu pretlačte cesnak a odložte ho. Ďalej nakrájame zrelé paradajky, čerstvé bylinky, sladkú a horkú papriku. Všetku spracovanú zeleninu vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom.
Tepelné spracovanie obrobku
Satsebeli omáčka, ktorej recept zahŕňa použitie iba zrelej a čerstvej zeleniny, sa musí dlho variť na ohni. Aby ste to dosiahli, zeleninová kaša by sa mala dobre premiešať a pomaly priviesť do varu. Po varení produktov 22 minút je potrebné do nich pridať mletý koriander a potom omáčku uvariť na požadovanú konzistenciu. Bude to trvať približne 45 – 50 minút.
Záverečná fáza prípravy obrobku
Po určenom čase vložte omáčkukryštálový cukor, nakrájanú hlavu cesnaku, kuchynskú soľ, slnečnicový olej a jablčný ocot. Ďalej je potrebné zložky zmiešať, povariť ďalšie dve minúty a pristúpiť k vytvoreniu obrobku.
Ochutenie omáčky
„Satsebeli“, ktorého recept sme opísali vyššie, by sa mal nakladať do sterilizovaných sklenených nádob s objemom 750 g alebo 0,5 l. Potom musí byť obrobok zvinutý s kovovými viečkami a chladený hore nohami na jeden deň.
Ako správne prezentovať pri stole
Hotovú omáčku je možné konzumovať k mäsovým alebo zeleninovým jedlám ihneď po jej príprave v horúcom alebo už vychladnutom stave. Takýto polotovar musí byť uložený v pivnici alebo na akomkoľvek inom mieste najviac 9-10 mesiacov.
Odporúča:
Paradajková omáčka na zimu - recept s fotkou
Kečupy a paradajkové omáčky má každý rád, no ak si ich kúpite v obchode, takmer s istotou dostanete produkt práve zanesený škodlivými konzervantmi a farbivami a cena takýchto nákupov často „hryzie“. Ďalšou vecou je domáca paradajková omáčka – je zdravá, chutná a vyjde vás oveľa lacnejšie ako z obchodu. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť paradajkovú omáčku pre každý vkus
Lahodné prípravy na zimu: cuketová omáčka
Výhody jedenia cukety pre ľudské telo. Recepty na lahodnú zeleninu. Cuketa a paradajková omáčka, tatárska omáčka - ozdoba zimného stola a pýcha gazdiniek
Krabia omáčka: recepty. Aká omáčka sa podáva s krabom
Morské plody sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. A to nie je prekvapujúce, pretože sú bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú pre telo nevyhnutné
Krasnodarská omáčka na zimu doma. Recepty a spôsoby varenia
Takmer každá rodina používa kečupy alebo omáčky. Nie každý však myslí na ich výhody. Ako si viete predstaviť, nič sa nevyrovná domácej omáčke. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj užitočné. Neobsahuje konzervačné látky a škodlivé látky. V článku zvážime, ako sa Krasnodarská omáčka pripravuje doma. Recepty sú dostupné pre každú gazdinku
Plátky paradajok na zimu: rôzne recepty na vašu obľúbenú prípravu
Po uhorkách a paradajkách je medzi konzervárenskými majstrami najväčší dopyt. Nová chuť tradičných úprav spestrí váš zimný stôl, ak sa pokúsite uzavrieť plátky paradajok na zimu podľa rôznych receptov
