Džemové bagely: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce koláče má rád každý bez výnimky, no nie vždy sa na to dá nájsť dostatok času. Recept na bagely s džemom je však vždy rýchly, ekonomický a vyžaduje minimálnu investíciu času a úsilia. A ak si myslíte, že hotové pečivo je veľmi chutné, môžete si položiť otázku: Oplatí sa vôbec piecť niečo iné? Prípravu rožkov zvládne aj dieťa, pretože v navrhovaných receptoch nie je nič zložité.

Prsty s džemom

Tento variant krehkého pečiva s džemom je jeden z najlepších, keďže ingrediencie sú verejne dostupné, proces varenia nie je nikde jednoduchší a chuť je taká ohromujúca, že si ho zamilujete už na prvý raz. Ako uvariť tieto úžasné bagely?

Je potrebné rozpustiť 200 gramov margarínu v parnom kúpeli a zmiešať s rovnakým množstvom kyslej smotany. Potom v samostatnej miske zmiešajte 400 gramov múky a 1 lyžičku sódy(bez šmýkačky), múčnu zmes spojíme s kyslou smotanou a vymiesime cesto. Snažte sa ho nemiesiť dlho, pretože ide o krehké cesto a tento proces kategoricky nemá rád. Guľu cesta zabaľte do polyetylénu a nechajte hodinu na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Formovanie a pečenie

Ak chcete dať pečeni tvar rožkov s džemom, musíte cesto rozvaľkať na vrstvu hrubú nie viac ako 3 milimetre a nakrájať na malé trojuholníky podlhovastého tvaru. Na široký okraj každého kúska dajte trochu hustého džemu a zrolujte smerom k úzkemu okraju: dostanete pekný bagel. Výsledné sušienky položte na suchý plech a pečte v rúre, kým nezískajú mäkkú zlatú farbu. Teplota rúry je 200 stupňov. Hotové ešte teplé posypeme práškovým cukrom. Výborne sa hodia k horúcemu kakau.

Ďalšia verzia testu

Tento spôsob výroby džemových bagelov je rovnako jednoduchý, ale hotové výrobky chutia úplne inak vďaka prítomnosti vajec v ceste.

Na jeho prípravu zmiešajte 4 vajcia a pohár mlieka, šľahajte metličkou alebo mixérom do svetlej peny, prilejte 200 gramov masla rozpusteného v parnom kúpeli. Nalejte 400 gramov kryštálového cukru a hmotu dôkladne premiešajte. Do cesta pridajte 1/2 lyžičky vanilky a rovnaké množstvo sódy. Za stáleho miešania pridajte 600 gramov múky. Vymiesime cesto a necháme ho pol hodiny uležať pod obrúskom na teplom mieste. Potom vytvorte malé pagáčiky, ako je uvedené v recepte vyššie, a pečte v rúre pri teploteteplote 200 stupňov, pričom dávajte pozor, aby ste ich nepreexponovali, inak nebudú také mäkké, ako sa očakávalo. Hotové výrobky obaľte v kakaovom prášku, ktorý koláčikom dodá zaujímavý vzhľad a jemnú čokoládovú príchuť.

Roládky z kysnutého cesta

V skutočnosti ide o žemľu špeciálne vytvarovanú, takže kysnuté bagely s džemom sa vyrábajú z rovnakého cesta, aké sa zvyčajne miesi na buchty a koláče.

Najjednoduchšia sada produktov na test vyzerá takto:

• 0, 5 litrov mlieka alebo fermentovaného pečeného mlieka;
• 50 gramov surového lisovaného droždia;
• 6 polievkových lyžíc masla a cukru;
• štedrá štipka soli;
• vanilín na ochutenie cesta (podľa chuti);
• jeden kilogram múky (možno o niečo menej).

Postupné varenie

Cesto sa miesi necestovým spôsobom: zohrejte mlieko na teplotu 40 stupňov, rozpustite v ňom soľ a cukor, ako aj droždie. Počkajte, kým hmota nezačne bublať (asi 10 minút) a potom vsypte polovičnú dávku múky zmiešanej s vanilkou. Dôkladne premiešajte a pokračujte v miesení cesta, po malých častiach pridajte múku. Namažte stôl olejom a aktívne mieste cesto 10 minút, čím dosiahnete plasticitu a hladkosť. Potom dáme do hlbokej misy hrudku cesta, prikryjeme utierkou a necháme teplé, aby cesto narástlo. Keď hrudka zdvojnásobí svoju veľkosť, môžete začať formovať bagely.

Za týmto účelom rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5 mm a nakrájajtepredĺžené trojuholníky (asi 10-15 cm dlhé). Na široký okraj dáme džem, rohy zabalíme dovnútra (aby plnka pri pečení nevytiekla) a vrstvu zvinieme do rožka. Rozložte ich na plech vymastený olejom a okraje mierne ohnite smerom k stredu, aby ste vytvorili polkruh. Keď sú všetky bagely s džemom vytvorené, nechajte ich na teplom mieste vykysnúť: mali by sa zväčšiť vďaka aktívnej práci droždia. Potom pomocou silikónovej kefy potrieme povrch výrobkov rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 220 stupňov v rúre, kým nebudú uvarené.

Listkové cesto do mikrovlnnej rúry

Keď nie je čas na dlhé prípravy a rodina vrúcne túži po domácom pečení, môžete urobiť „rytiersky ťah“: upiecť bagety v mikrovlnke z hotového lístkového cesta. Chce to len tri ingrediencie:

• 400 gramov lístkového cesta;
• hustý lekvár, najlepšie jablkový alebo slivkový;
• práškový cukor na posypanie hotových bagel s džemom.

Na fotke vyzerá toto pečivo úžasne, pripomína minicroissanty, v skutočnosti aj je. Cesto rozmrazte na stole, rozvaľkajte na hrúbku nie hrubšie ako 2 milimetre (pečenie bude oveľa chutnejšie) a nakrájajte na dlhé podlhovasté trojuholníky so šírkou maximálne 8 centimetrov. Na okraj položíme hrudku džemu, rohy zabalíme dovnútra k sebe a trojuholník zvinieme od širokého okraja do rolky, čím vytvoríme úhľadný bagel. Poukladáme ich na suchý plech a výdatne pokropíme studenou vodou, aby sa cesto pri pečení zväčšilo.chrumkavé a lepšie vrstvené.

Pečte v mikrovlnke 1,5-2 minúty pri 600W a ešte horúce posypte práškovým cukrom zmiešaným s vanilkou alebo škoricou. Celý proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút, čo je skutočne rekord pre takéto jedlo. Spokojné domácnosti budú mať veľký potlesk!

Pečenie tvarohu

Recept (s fotografiou) na bagely s džemom z tvarohového cesta však osloví milovníkov jemného pečiva. Cesto je také jemné a chutné, že sa čudujete, aký všestranný môže byť tvaroh. Čo na to potrebujete:

• 400 gramov tvarohu a múky každý;
• dve vajcia;
• 150 gramov cukru;
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a vanilkového cukru;
• 220 gramov kvalitného masla alebo margarínu.

Ako variť?

Na uľahčenie prípravy cesta musíte nechať tvaroh a maslo niekoľko hodín v teplej miestnosti - zmäknú a ľahko sa upravia. Maslo a tvaroh pomocou mixéra vymiešame na jednotnú hmotu, pridáme cukor a vajcia a tiež vanilku. Dôkladne premiešajte a spojte s múkou, predtým zmiešanou so sódou. Vymiesime mäkké, sypké cesto, ktoré necháme 40 minút pod utierkou: malo by dozrieť. Potom cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm a vykrajujte kruhy pomocou bežného plechu. Potom vytvarujeme bagely s džemom: každý kruh rozrežeme na 6-8 segmentov od stredu k okraju a na široký okraj dáme trochu džemu. To by malo byťhustý, inak pri pečení hrozí, že vytečie a pokazí vzhľad pečenia.

Bagely zvinieme a poukladáme na plech v určitej vzdialenosti od seba, pretože cesto sa počas pečenia takmer zdvojnásobí. Pečieme v rúre do zlatista pri teplote 190 stupňov. Hotové bagely, ak je to potrebné, môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou. Nechajte ich trochu vychladnúť a môžete ich podávať s čajom do domácnosti.

Na záver možno ešte veľakrát pochváliť chuť upečených podľa ktoréhokoľvek receptu z navrhovaných rožkov, ale ako hovorí známe príslovie: „Raz vidieť je lepšie (v tomto prípade vyskúšať to), ako počuť mnohokrát.“