Lahodné a chrumkavé cesto na pečivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chebureki je obľúbené jedlo mnohých. Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne ich variť sama, pretože si to bude vyžadovať veľa času a úsilia. Kľúčom k získaniu lahodného jedla je chutné cesto pre chebureks. O tom, ako ho variť, sa chceme porozprávať v našom článku.

História jedla

Momentálne môžete pirôžky ochutnať v ktoromkoľvek meste v krajine. Nie každý však vie, že jedlo má krymské tatárske korene. Podobné jedlo je prítomné v národných kuchyniach iných krajín. Teraz je ťažké povedať, aké boli prvé recepty na chebureks. Ale teraz, na radosť gazdiniek, existuje veľa možností na prípravu lahodného cesta na pirôžky. Spomedzi všetkých druhov si môžete nájsť vhodný recept pre seba.

Aké môže byť cesto?

Chuť hotového jedla do značnej miery závisí od toho, aké cesto bolo pripravené. Preto je také dôležité vybrať si dobrý recept. Chebureks môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici. Na základe toho, kde budete jedlo variť, sa vyberie správna možnosťtest:

1. Na vyprážané chebureky si môžete uvariť puding, surový čerstvý a listový.
2. Na pečené – lístkové, čerstvé a so syrom.

Existuje veľa receptov na chutné cesto. Na varenie sa ako základ používajú vajcia, kefír, mlieko, voda. Hlavnou podobnosťou všetkých receptov je, že vo všetkých receptoch nie je droždie.

choux pečivo

Choux pečivo pre chebureks je jedným z najobľúbenejších medzi modernými gazdinkami. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie. Hlavnou výhodou receptu je, že cesto na jeho základe zostáva mäkké aj po vychladnutí. Niekedy sa jej hovorí aj „vriaca voda“. Choux pečivo pre chebureky sa pripravuje jednoducho.

Zložky:

• múka (630 g),
• vajce,
• voda (165 g),
• rastlinný olej (35 g),
• ch. l. soľ.

Voda musí byť varená, kým sa nezohreje, pridajte soľ a olej. Do vriacej vody nasypeme múku (1/2 šálky) a rozmiešame do hladka. Do výsledného cesta pridajte vajíčko a premiešajte. Na stôl nasypte sklíčko múky a do stredu dajte pudingovú hmotu, miesime, kým nezískame elastické a hladké cesto. Nechajte na stole 30 minút a potom znova premiešajte. Teraz môžete začať variť chebureks.

Pripravte cesto s mliekom

Tento recept na lahodné cesto na chebureky umožňuje rýchlo a jednoducho pripraviť vynikajúce jedlo. Použitie mlieka dávatest plasticity. A hotové chebureky majú mäkkú a šupinatú textúru.

Zložky:

• mlieko (240 g),
• soľ,
• vodka (70 g),
• múka (440 g).

Mlieko trochu zohrejte a pridajte soľ. Nasypte múku na sklíčko a vytvorte v ňom priehlbinu. Nalejte do nej osolené mlieko. Hmotu premiešame a pridáme vodku. Cesto miesime, kým nezíska hustú štruktúru. Ak je hmota tekutá, pridajte múku, ak je naopak príliš tesná, môžete ju rozdrviť mokrými rukami. Cesto zabalíme do vrecka a dáme na tridsať minút do chladničky.

Cesto na vodku

Veľmi často gazdinky pripravujú cesto na pirôžky s vodkou. Alkoholová zložka je v mnohých receptoch celkom bežná. Je to vodka, ktorá vám umožní počas vyprážania dostať na cesto atraktívne bublinky.

Zložky:

• vodka (35 g),
• múka (620 g),
• voda (320 g),
• vajce,
• ch. l. soľ,
• rastlinný olej (35 g).

Recept na lahodné cesto na chebureky je mimoriadne jednoduchý. V hrnci zmiešajte rastlinný olej a vodu a potom ho zapálte. Preosejte menej ako pohár múky a postupne zavádzajte jej kapacitu. Cesto sa snažíme jemne premiešať, aby neboli hrudky. Po úplnom rozptýlení múky môžete panvicu odstrániť z ohňa. Do hmoty pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto. Počas varenia pridajte vajce a potom nalejte niekoľko dávok vodky. Kým dôjde vodka. omali by ste dostať pevné cesto. Zabalíme do vrecka a necháme hodinu pri izbovej teplote. Potom je potrebné hmotu znova miesiť a vložiť do chladničky na hodinu, najlepšie celú noc.

Kefírové cesto

Cesto na domáce chebureky sa dá variť na kefíre. Výsledkom bude chutné a jemné jedlo.

Zložky:

• múka (490 g),
• vajce,
• kefir (240 g),
• soľ.

Vajíčko zmiešame s kefírom, pridáme soľ a hmotu vyšľaháme metličkou. Postupne za stáleho šľahania pridávame múku. Po zhustnutí cesta ho rozotrieme na pracovnú dosku a ďalej miesime. Hmota by mala byť stredne strmá. Potom nechajte dvadsať minút pôsobiť a potom pokračujte v vyrezávaní.

Pivové cesto

Chrumkavé cesto na chebureks môžete pripraviť na vode, kefíre alebo minerálke. Recept ale odporúčame vyskúšať na pive. Vďaka nemu uvaríte veľmi chutné jedlo.

Zložky:

• svetlé pivo (190 g),
• vajce,
• soľ,
• múka (jej množstvo závisí od mnohých faktorov),
• pepper.

Skôr ako začnete pripravovať chrumkavé cesto na chebureky, múka sa musí preosiať. Jeho presné množstvo je ťažké špecifikovať, pretože tento parameter závisí od veľkosti vajíčka a vlastností samotnej múky. Vajíčko rozšľaháme s korením a soľou, pridáme pivo a pridáme múku. Hmotu premiešame a necháme v kuchyni na30 minút. Počas tejto doby sa v dôsledku použitia piva objavia na povrchu bubliny. Po pol hodine vymiesime cesto a začneme modelovať.

Chrumkavé cesto v pekárni

Existuje mnoho spôsobov, ako získať chutné chrumkavé cesto na chebureky. Moderné gazdinky však nemajú k dispozícii veľa voľného času na to, aby sa venovali kuchyni. Preto sa snažia proces varenia čo najviac zjednodušiť. Samozrejme, v obchode si môžete kúpiť polotovary, ktoré budú musieť byť len vyprážané doma. Ako však ukazuje prax, chuť hotového jedla nie je porovnateľná s domácou verziou. Niektoré ženy v domácnosti používajú hotové cesto zo supermarketu na zjednodušenie procesu varenia. Stačí im pripraviť domácu plnku.

Na prípravu chutného chrumkavého cesta na chebureky môžete použiť takého kuchynského pomocníka, akým je pekárnička. Ak ho máte na sklade, potom si s jeho pomocou môžete uľahčiť proces varenia.

Zložky:

• voda (190 g),
• vajce,
• soľ,
• múka (440 g),
• vodka (dve polievkové lyžice).

Na prípravu cesta na chebureks v pekárni je potrebné dostatočne presne dodržiavať proporcie. Všetky ingrediencie dáme do misky prístroja a zvolíme režim „cesto“. Stroj potom urobí prácu za vás. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy plnky. Podľa recenzií hostesiek možno tvrdiť, že koláče vyrobené z cesta pripraveného v pekárni sú veľmi chutné.a nie sú iné ako normálne. S kuchynským pomocníkom je varenie oveľa jednoduchšie.

Cesto na minerálnej vode

Ak chcete pripraviť cesto na pirôžky s bublinkami, môžete použiť aj recept na báze minerálnej vody.

Zložky:

• minerálna voda (490 g),
• soľ (dve ČL),
• cukor (4 lyžičky),
• dve vajcia,
• múka (7-8 kôp).

Do nádoby nalejte minerálku, zmiešajte ju s cukrom, soľou a vajcami. Hmotu metiel premiešame. Do lavóra preosejeme múku a nalejeme do nej pripravenú tekutinu. Vymiesime cesto, potom ho preložíme na pracovnú dosku a rukami privedieme do požadovanej konzistencie. Potom hotovú hmotu zabaľte do vrecka alebo potravinovej fólie a vložte do chladničky. Po hodine môžete začať variť chebureks. Ako vidíte, recept na chrumkavé cesto na chebureks je celkom jednoduchý.

Ľadová voda na cesto

Cesto na pirohy s bublinkami musí byť chrumkavé. Práve táto vlastnosť sa u neho cení. Dá sa pripraviť na báze rôznych zložiek vrátane ľadovej vody. Na prvý pohľad sa môže zdať, že nie je rozdiel medzi jednoduchou tekutinou a vychladenou. Ale podľa hostesiek je cesto na ľadovej vode veľmi dobré a spĺňa všetky požiadavky na varenie. Na jeho prípravu sa používajú najjednoduchšie produkty. Hlavnou podmienkou na dosiahnutie vynikajúceho výsledku je použitie ľadovej vody.

Zložky:

• múka (490 g),
• ľadová voda (290 g),
• maslo (70 g),
• soľ.

Pred začatím procesu varenia preosejte múku do misy a dobre ju premiešajte so soľou. Do nádoby nalejte ľadovú vodu a potom vypracujte cesto. Hmota by mala byť homogénna a nemala by mať hrudky. Do lepivého cesta pridáme rozpustené maslo. Miesime, kým sa hmota neprestane lepiť na ruky. Potom cesto zrolujte do gule, vložte do nádoby, ktorá je na vrchu prikrytá utierkou. Po 60 minútach sa už dá použiť.

choux pečivo bez vodky

Receptov na chrumkavé cesto na chebureky je veľa. Každý z nich je dobrý svojim spôsobom a má svojich prívržencov. Je ťažké odporučiť niektorý z nich ako najlepší. Aby ste si mohli vybrať, musíte vyskúšať aspoň niektoré z nich, aby ste mali predstavu o nuansách varenia.

V mnohých receptoch sa ako prášok do pečiva používa vodka. Práve táto zložka umožňuje pripraviť chrumkavé a lístkové cesto. Ale ako sa ukázalo, dá sa to urobiť aj bez vodky.

Zložky:

• vajce,
• rastlinný olej (20 g),
• voda (145 g),
• múka (460 g),
• soľ.

Pudinkové bublinkové cesto bez vodky sa pripravuje veľmi jednoducho. Nalejte rastlinný olej do nádoby a pridajte soľ. Po zahriatí hmoty a privedení do varu. Postupne v malých porciách zaspávame múku bez toho, aby sme prestali miešať. Plyn vypneme až potom, čo sa cesto zmení na hrudku. Ďalejnecháme chvíľu vychladnúť. Potom pridajte vajíčko a dobre premiešajte. Musí to byť neskutočne mäkké. Múku preosejeme do širokej nádoby a preložíme do nej pudingové cesto. Miesime, postupne pridávame múku. Potom nechajte cesto vylúhovať a potom ho znova premiešajte. Možno teda použiť viacero prístupov. V dôsledku toho by hotová hmota mala byť hustá a poslušná. Jeho konzistencia trochu pripomína cesto z kyslej smotany.

Najjednoduchší recept

Ak chcete uvariť rovnaké bublinkové cesto ako v chebureku, môžete použiť najjednoduchší recept. Táto možnosť vám umožňuje získať možno nie najchutnejšie cesto, ale pripravuje sa iba z troch zložiek a navyše neuveriteľne rýchlo. Recept ocenia gazdinky, ktoré si vážia svoj čas.

Zložky:

• voda (390 g),
• soľ,
• múka (690 g).

Zmiešajte ingrediencie vo veľkej nádobe, pridajte vodu a dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť tesné. Musí sa miesiť, kým sa neprestane lepiť na povrch rúk. Potom hmotu zrolujte do gule a zabaľte ju do potravinovej fólie a pošlite ju do chladničky. Po chvíli môžete začať vyrezávať koláčiky.

Jednoduché odporúčania

Chuť hotových cheburekov do značnej miery závisí od cesta a plnky. V procese varenia sa odporúča použiť veľa rastlinného oleja, obrobky by v ňom mali doslova plávať. Je to olej, ktorý spôsobuje, že paštéty sú červené abublinkový. Preto by mu to nemalo byť ľúto. Najvhodnejšie je vyprážať jedlo vo vysokom hrnci alebo kotlíku. Zároveň riad nie je pokrytý vrchnákom. Každý cheburek sa varí pár minút na každej strane. Keď zozlatne, môžete ho vybrať.