Sezamové šaláty: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sezam (v arabčine - sim-sim, v latinčine - sezam) je olejnatá rastlina, známa svojimi jedinečnými blahodarnými vlastnosťami už od staroveku.

Sezam pochádza z Afriky a jedol sa v starovekom Grécku, Mezopotámii, na Arabskom polostrove, v starovekom Ríme.

Chutnosť a zdravotné prínosy sezamu prispeli k rozšíreniu sezamových semienok po celom svete.

Užitočné vlastnosti sezamu

Prospešné vlastnosti sezamu je ťažké preceňovať.

Oprávnene je klasifikovaný ako produkt, ktorý predlžuje život a pomáha liečiť neduhy:

• vysoký obsah bielkovín podporuje rast a opravu poškodených tkanív;
• vápnik posilňuje kosti, zuby a vlasy, zabraňuje osteoporóze;
• polynasýtené kyseliny pomáhajú normalizovať cholesterol, čistia cievy, regulujú kardiovaskulárny systém;
• vláknina prispieva k regulácii funkcií tráviaceho traktu;
• sezamový olej odstraňuje toxíny z tela, upravuje stolicu;
• olej je indikovaný pri vredoch tráviaceho traktu a problémoch s obehovým systémom, používa sa pri zápaloch pľúc a zápaloch stredného ucha;
• sezamové semienka zabraňujú rakovine,obzvlášť užitočné pre ženy v menopauze;
• odvary a sezamový olej sa široko používajú v kozmeteológii na udržanie krásy pokožky a vlasov atď.

Energetická hodnota sezamu

Sezam má nezvyčajne vysoký obsah kalórií. 100 gramov semienok obsahuje:

• 565 kcal;
• tuk – 48,7 gramov;
• sacharidy – 12,2 gramov;
• bielkoviny – 19,4 gramov;
• voda – 9 gramov;
• popol – 5,1 gramu;
• vitamíny B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamín PP – 4,0 mg;
• vápnik – 1474,5 mg;
• draslík – 498 mg;
• železo – 61 mg;
• fosfor – 720 mg;
• horčík – 540 mg;
• sodík – 75 mg.

Kalorický obsah jednej čajovej lyžičky sezamových semienok - 39,32 kcal. Pri používaní sezamu pri varení je potrebné pamätať nielen na jeho prospešné vlastnosti a chuť, ale aj na vysoký obsah kalórií v produkte.

Sezam a varenie

Sezam kulinársky špecialisti ľahko používajú ako korenie do rôznych jedál. Používa sa ako plnka do sladkostí, na posypanie pečiva, chalva a gozinaki sa vyrába zo sladkej sezamovej pasty. Sezam sa pridáva do pečiva na vyprážanie mäsa, porciovaných rýb a kuracích jedál. Používa sa v orientálnej kuchyni na prípravu sushi a rolády.

Sezamový olej sa vyrába zo semien, ktorý sa používa nielen vo varení, ale aj v kozmeteológii a medicíne.

Sezam sa hodí k zelenine, ryžovým jedlám, sezamovým šalátom sú obľúbené po celom svete.

Sezamové šaláty, ktorých recepty vám ponúknemenižšie sú jednoduché na prípravu, zdravá a dobre diverzifikovaná denná strava.

Šalát "Uhorky so sezamom"

Šalát s uhorkami posypaný sezamom je zdravý a vyžaduje si minimum produktov. Existuje veľa možností na prípravu dresingu na uhorky. Jedna z možností sezamového šalátu, ktorej fotografia je uvedená nižšie, vyžaduje nasledujúce produkty:

• čerstvé uhorky - 3 alebo 4 kusy;
• sezamové semienka – 1 polievková lyžica (alebo podľa chuti);
• stolová soľ – podľa chuti;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica (možno nahradiť medom);
• slnečnicový olej – 1 čajová lyžička;
• sójová omáčka – 0,5 ČL;
• ryžový ocot – 2 polievkové lyžice.

Uhorky dobre umyte, nakrájajte na tenké plátky, vložte do misy, osoľte.

V samostatnej miske zmiešajte ryžový ocot, olej, kryštálový cukor (alebo med) a sójovú omáčku. Dobre premiešajte.

Sézamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista.

Nakrájané uhorky jemne vyžmýkame, dáme do šalátovej misy, ochutíme pripravenou zmesou a posypeme sezamom. Lahodný šalát pripravený na servírovanie.

Šalát "Kuracie prsia so zeleninou a sezamovými semienkami"

Kuracie prsia so zeleninou so sezamovými semienkami tvoria jednoduchý diétny šalát, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo na večeru alebo obed.

Povinné:

• čerstvé uhorky - 3 kusy;
• kuracie prsia (filé) – 400 gramov;
• sezam - 4 polievkové lyžice (alebo podľa chuti);
• paprika (sladká) - 2 kusy;
• sójová omáčka – 1/2 šálky;
• citrón (šťava) - 1 kus;
• zelená (petržlen, kôpor, šalát) – podľa chuti;
• slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice;
• čierne korenie (horké) – podľa chuti;
• cesnak – podľa chuti.

Uvarte kuracie prsia, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

Sójová omáčka zmiešaná s citrónovou šťavou. Nakrájané prsia vložte do nádoby, zalejte zmesou omáčky s citrónom a nechajte marinovať štyridsať minút.

Sézamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista.

Papriky a uhorky sa dôkladne umyjú, ošúpu a nakrájajú na prúžky.

Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.

V samostatnej miske zmiešajte olej, feferónku a nadrobno nakrájaný cesnak.

Nakladané kuracie mäso, pripravenú zeleninu, sezamové semienka a bylinky vložíme do šalátovej misy.

Posypte zmesou koreninového oleja.

Všetko dobre premiešajte.

Na tanier položte vopred umyté zelené listy šalátu, krásne na ne položte pripravenú zmes s kuracím mäsom a zeleninou. Posypte sezamovými semienkami a bylinkami.

Šalát je pripravený.

Šalát "Tuniak so sezamom a zeleninou"

Pre milovníkov rýb ponúkame jednoduchý a zdravý rybí šalát so zeleninou a sezamovými semienkami.

Požadované produkty:

• tuniakkonzervované v oleji - 1 plechovka (300 gramov);
• čerstvá uhorka - 1 alebo 2 kusy;
• čerstvé paradajky - 2 kusy;
• paprika (sladká) - 1 kus;
• šalát - jeden zväzok;
• sezam - 3 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - podľa chuti;
• cesnak - podľa chuti;
• potravinová soľ – podľa chuti;
• mletá čierna paprika - podľa chuti;
• citrón - 1 kus.

Vyberte rybu z nádoby, nasekajte.

Paradajky, papriky, uhorky, dobre opláchnite, nakrájajte na kocky.

Opláchnite šalát, natrhajte listy na kúsky.

Nakrájajte cesnak, zmiešajte s maslom.

Vložte ryby, nakrájanú zeleninu, šalát do šalátovej misy. Všetko premiešame, polejeme olejom s cesnakom, soľou, korením, dochutíme citrónovou šťavou, posypeme sezamom.

Znova jemne premiešajte. Šalát je pripravený na servírovanie.

Záver

Existuje veľa chutných jedál so sezamovými semienkami. Sezamový šalát, ktorého recept s fotografiou je uvedený vyššie, je jedným z najjednoduchších, najzdravších a najhospodárnejších jedál. Môže to uvariť každá gazdinka.

Sezamové semienko je dobré pre každého. Experimentujte, používajte hotové recepty, vymýšľajte si vlastné. Potešte seba a svojich blízkych rôznymi sezamovými šalátmi.

Dobrú chuť!