Kalorický obsah hovädzieho steaku, je možné jesť steak pri chudnutí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Steak teda v angličtine znamená „kus mäsa“. Treba však dodať, že ide o kus dobrého a kvalitného mäsa. Nie všetky časti kravy, prasaťa alebo barana sú vhodné na varenie steaku. Napríklad nikdy nebudete steak z lopatky, krku alebo vonkajšieho svalu zadnej nohy. Tieto časti tela zvieraťa sú v neustálom pohybe, takže mäso v nich je húževnaté. Najlepším druhom mäsa na steak je sviečková. Je mäkký aj u najstaršej kravy. Tiež entrecote a iné časti mäsa nachádzajúce sa v blízkosti hrebeňa môžu byť vhodné na varenie steaku.

Z čoho sa dá pripraviť steak?

Klasický hovädzí steak. Existujú však aj steaky z bravčového, jahňacieho, morčacieho a dokonca aj ryby, najmä losos, ružový losos, pstruh. Samozrejme, rôzne druhy mäsa či rýb majú rôzny obsah kalórií a energetickú hodnotu. V súlade s tým aobsah kalórií steakov bude iný. Napríklad grilovaný morčací steak by bol výrazne menej kalorický ako vyprážaný hovädzí alebo bravčový steak.

Druhy steakov

V modernej klasifikácii je zvykom rozlišovať asi 10-13 druhov steakov. Názov každého druhu závisí od časti tela zvieraťa, z ktorého bolo mäso nakrájané. Najobľúbenejšie sú tieto druhy steakov: roundrum steak (z vrchu bokoviek), filet mignon (najchudšia časť kravy, sviečkovica z centrálnej sviečkovice), tornedos (kúsky mäsa zo strednej časti sviečková, používa sa na výrobu medailónov), ribeye- steak (najtučnejšia časť steaku, vyrezaná z nadkostálneho priestoru zvieraťa).

Hovädzí steak: pokyny na varenie krok za krokom

Hovädzí steak môžete variť dvoma spôsobmi: grilovaním a vyprážaním na oleji na panvici. Samozrejme, prvá metóda je najužitočnejšia a menej kalorická. Ak si vezmete vyprážaný hovädzí steak, jeho obsah kalórií bude od 250 do 380 kcal. Ide o vysoké miery, preto lekári neodporúčajú jesť tento druh mäsa častejšie ako raz týždenne. Ale obsah kalórií v grilovanom hovädzom steaku bude asi 200 kcal na 100 gramov produktu. Tým je určite prospešnejšia pre naše zdravie a postavu.

V tomto článku vám povieme, ako pripraviť steak bez oleja na grile. Na varenie potrebujete minimum prísad a výsledok bude lahodnýriad. Kalorický obsah hovädzieho steaku pripraveného podľa tohto receptu bude len 215 kcal na 100 g výrobku.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hovädzia sviečková - 300 gramov;
• cesnak - pár strúčikov;
• citrónová šťava – 1 polievková lyžica;
• tymián, rasca, korenie – po 0,5 lyžičky;
• klinčeky - pár semienok;
• soľ podľa chuti.

Začnime grilovať hovädzí steak.

1. Panenku opláchnite pod tečúcou vodou a prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou.
2. Na marinádu zmiešame citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, tymian, rascu, korenie, klinčeky (vopred pomelieme na strúhanku).
3. Mäso musíte opatrne potrieť marinádou. Nechajte stáť 20 minút.
4. Grilujte 4 minúty na každej strane. Potom, aby ste získali mriežku, musíte steak otočiť kolmo (smažiť minútu), otočiť a smažiť ďalšiu 1 minútu.

Takto získame lahodný stredne prepečený steak.

Kalorický hovädzí steak

Obsah kalórií, v závislosti od časti jatočného tela, ktorú použijete, sa môže pohybovať od 190 do 300 kcal na 100 gramov produktu. Zoberme si strednú možnosť. Obsah kalórií v hovädzom steaku je 220 kcal na 100 gramov. Rozdelenie bielkovín, tukov, sacharidov je nasledovné: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Ako vidíte, hovädzí steak je bohatý na bielkoviny a živočíšne tuky. Toto jedlo možno nazvať zdravým a odborníci na výživu odporúčajú jesť hovädzie mäso aj počasdiétny čas. Ale ak držíte diétu, vyberte si chudé časti kravy, steak uvarte bez pridania oleja. Potom vašej postave neuškodí, ale naopak sa stane zdrojom sodíka, draslíka, fosforu a selénu, čo vášmu telu umožní ľahšie znášať diétu a udržať si nechty, vlasy a zuby. zdravé a krásne.