Recept na palacinky doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Americké palacinky možno svojou dôležitosťou prirovnať k ruským. Ale vzhľadom a chuťou pripomínajú skôr palacinky, hoci sú vyprážané na suchej panvici. Palacinka je hustá a nadýchaná palacinka, ktorá vyzerá ako sušienkový koláč. Zvyčajne sa pripravuje na raňajky a podáva sa s medom a javorovým sirupom, ako aj s čokoládou, džemom a ovocím.

Hoci sú palacinky považované za tradičné americké jedlo, v poslednej dobe sú u nás veľmi obľúbené. Hlavnou výhodou oproti ruským palacinkám je úspora času, pretože ich ranné vyprážanie je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Nižšie sú uvedené recepty na palacinky krok za krokom, ktorých fotografie môžete vidieť aj v tomto článku. Existuje niekoľko možností na ich prípravu naraz, vrátane tých s kakaovou, banánovou a čokoládovou nátierkou Nutella ako náplň.

recept na americké mliečne palacinky

Je ťažké nájsť Američana, ktorý by odmietol ochutnať malé nadýchané palacinky na raňajky. Niektorí si dajú radšej palacinky so sladkým javorovým sirupom, iní s maslom a ovocím. Naučiť sa variť americké palacinky nie je vôbec ťažké. Recept na mliečne palacinky krok za krokom pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Cukor (40 g) a soľ (¼ čajovej lyžičky) sa rozpustí v teplom mlieku (1 polievková lyžica).
2. Vrazí sa 1 vajce a naleje sa lyžica rafinovaného slnečnicového oleja. Všetky ingrediencie sa znova zmiešajú, najlepšie pomocou mixéra.
3. Pohár múky a prášku do pečiva (1 polievková lyžica) preosejeme do misy.
4. Stredne husté cesto miesime polievkovou lyžicou na konzistenciu palaciniek.
5. Cesto sa naleje na dobre rozohriatu panvicu bez tuku. Je vhodné to urobiť polievkovou lyžicou.
6. Akonáhle sa na vrchu objavia bublinky, palacinky sa obrátia na druhú stranu. Palacinky sa opekajú asi minútu z každej strany.
7. Hotové palacinky sú naukladané na seba. Pri podávaní sa miska polieva sirupom alebo medom.

Recept na kefírové palacinky

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie hrubých palaciniek na báze fermentovaných mliečnych výrobkov. Podľa ich názoru sú palacinky na kefíre jemnejšie a jemnejšie. Chutia veľmi ako palacinky, no ukážu sa ako úplne nízkotučné, pretože sa vyprážajú na suchej panvici bez oleja.

Recept na kefírové palacinky pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Kefír (1 šálka) sa zahreje na 40 °C a naleje sa do hlbokej misky.
2. Pridajte 1 vajce, cukor (5 polievkových lyžíc), veľa soli a rastlinný olej (3 polievkové lyžice).
3. Ďalej pridajte sódu (½ čajovej lyžičky). Nie je potrebné hasiť prášok, pretože kyselina obsiahnutá v kefíre zabezpečí požadovanú reakciu.
4. Múka (1 polievková lyžica) sa preoseje do misky. Cesto sa miesi lyžicou. Po 1-2 minútach by sa na jeho povrchu mali objaviť bubliny.
5. Panvica sa zahrieva na strednú teplotu. Do stredu sa nalejú asi 2 polievkové lyžice cesta.
6. Pečieme palacinky asi 2 minúty na prvej strane a 1 minútu na druhej. Keď sa povrch stane poréznym, odporúčame palacinku prevrátiť.

Najnadýchanejšie palacinky na kyslej smotane

Nasledovný recept pripravuje hrubé a veľmi jemné americké palacinky. Ukázalo sa, že sú oveľa chutnejšie ako tučné lievance a jemnejšie ako tenké ruské palacinky. Môžete si to overiť na fotke palaciniek v recepte.

Pokyny krok za krokom na ich prípravu sú nasledovné:

1. Pomocou mixéra vyšľaháme 2 vajcia s cukrom (70 g) do peny.
2. K vaječnej hmote sa pridá kyslá smotana (200 ml) pri izbovej teplote, sóda (½ ČL), trocha soli, rastlinný olej (2 ČL).
3. Do cesta sa pridá preosiata múka (200 g).
4. Po miesení sa odporúča nechať cesto 30 minút postáť.
5. Palacinky sa vyprážajú na dobre rozohriatej panvici,ale nie pri vysokej teplote asi 90 sekúnd na každej strane.
6. Palacinky na panvici veľmi dobre kysnú. A produkty sa podávajú na stôl zložené na kôpke.

Palacinky s banánom v mlieku

Na takéto palacinky sa do cesta pridáva oveľa menej cukru. Zrelý banán dodá palacinkám potrebnú sladkosť. Práve vďaka tejto zložke získavajú produkty zaujímavú chuť a sú červenkastejšie.

Na varenie doma môže byť recept na palacinky prezentovaný takto:

1. Suché ingrediencie na cesto sa zmiešajú v miske: pohár múky, cukor (1 polievková lyžica), štipka soli a prášok do pečiva (1 čajová lyžička).
2. V ďalšej miske ponorným mixérom rozmixujeme banán s mliekom (1 polievková lyžica), vajcami (2 ks.) a rozpusteným maslom (20 g).
3. Tekuté a suché ingrediencie sa zmiešajú. Hotové cesto by malo pred vyprážaním odpočívať 15 minút.
4. Nalejte pár polievkových lyžíc cesta do horúcej panvice. Palacinky sa vyprážajú bez pokrievky, kým sa na hornej strane neobjavia bubliny. Potom ich treba obrátiť.
5. Hotové palacinky sú naukladané na rovnú misku.

Ako pripraviť palacinky s kakaovou čokoládou?

Nasledujúci recept ponúka ďalšiu zaujímavú variáciu na americké palacinky. Do cesta sa k nim pridáva kakao. Vďaka tomu sú palacinky podľa nižšie uvedeného receptu sýto hnedé a majú jasvýrazná čokoládová chuť. Varenie krok za krokom je nasledovné:

1. Dve vajcia a 50 g cukru vyšľaháme mixérom do peny.
2. Pridá sa vanilín, štipka soli a naleje sa pohár mlieka (200 ml).
3. Pohár múky alebo trochu viac zmiešame s kakaom (3 polievkové lyžice) a pridáme do cesta. Hmota sa dobre premieša, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
4. Maslo (50 g), vopred rozpustené v mikrovlnnej rúre, sa postupne prilieva do cesta.
5. Tekuté, alebo skôr stredne husté cesto, nalejeme do stredu panvice. Každú palacinku opekáme 1 minútu z každej strany, alebo kým sa na povrchu nevytvoria bublinky. Hotové palacinky majú hladký, matný povrch, krásnu farbu a príjemnú vôňu.

Palacinky s čokoládovou nátierkou Nutella

Tento dezert možno pokojne nazvať slávnostným. Príprava palaciniek podľa receptu s cestovinami Nutella nie je oveľa zložitejšia ako tie bežné. Ukazuje sa, že palacinky sú veľmi chutné, s jemným cestom na vonkajšej strane a roztavenou náplňou vo vnútri. Počas procesu varenia je dôležité dodržiavať nasledujúce pokyny:

1. V prvom rade si musíte pripraviť čokoládovú náplň. Na tento účel sa na hárku pergamenu zmrazia pastové disky s priemerom asi 6 cm na 1 hodinu. Celkovo bude potrebných 6 až 7 kusov polotovarov.
2. Múka (1 ½ šálky), 100 g cukru, prášok do pečiva (3 lyžičky) a štipka soli sú zmiešané v jednej miske.
3. V inej miske rozšľaháme vajcia s vanilkou a mliekom (1 ¼ šálky).
4. Bmúčna zmes postupne prilievame tekuté ingrediencie.
5. 2 polievkové lyžice cesta sa nalejú na rozohriatu panvicu, navrch sa položí mrazený kotúčik čokoládovej pasty. V priemere by mal byť menší ako cesto rozložené na povrchu panvice. Ďalšia lyžica cesta sa ihneď naleje na hornú časť disku s cestovinami. Ak je to potrebné, musí sa vyrovnať, aby bol povrch hladký.
6. Ostatné palacinky sa pečú týmto spôsobom. Musíte ich smažiť na jednej strane, kým sa na povrchu neobjavia početné otvory.

Palacinky bez vajec na kefíre

Tradične nadýchané palacinky sa vyrábajú z cesta s pridaním vajec. Ale použitie tejto ingrediencie v recepte na palacinky je voliteľné.

Na prípravu takýchto palaciniek sa cesto miesi na kefíre. Za týmto účelom sa mierne zahreje a naleje do misy. Do 500 ml kefíru sa pridá štipka soli, cukor (2 polievkové lyžice), čajová lyžička sódy. Prísady sa zmiešajú a nechajú sa na stole 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bubliny.

Do kefírovej hmoty postupne preosejte múku (2 polievkové lyžice) a pridajte trochu rastlinného oleja. Vymiesené cesto sa po častiach naleje do panvice. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán 1-2 minúty.

Ako pripraviť palacinky z ovsených vločiek?

Tieto palacinky určite potešia všetkých ľudí, ktorí držia diétu. Pri príprave palaciniek sa používajú ovsené vločky získané mletím ovsených vločiek v mlynčeku na kávu (½sklo). Okrem toho je na test potrebný teplý kefír (250 ml). Naleje sa do misky a zmieša sa s ovsenými vločkami a krupicou (½ šálky). Výsledná zmes sa nechá na stole 2 hodiny, aby dobre napučala.

Do kefírovo-ovsenej hmoty sa ďalej pridá cukor (1 polievková lyžica), rastlinný olej (2 polievkové lyžice), 2 vajcia, soľ a sóda (po ¼ čajovej lyžičky). Cesto nie je lyžicou príliš husté. Ovsené palacinky sa vyprážajú na suchej panvici, kým sa neuvaria. Vzhľadovo sa prakticky nelíšia od tradičných amerických palaciniek.

Pôstne vodné palacinky

Ak ste si nestihli kúpiť kefír alebo mlieko na palacinky, nezúfajte. Lahodné palacinky sa dajú ľahko pripraviť s vodou. V prvom rade je potrebné na skúšku rozšľahať žĺtky z dvoch vajec s vodou (250 ml) vidličkou. Postupne preosejte múku (250 g), vanilín a prášok do pečiva (1 polievková lyžica). Cesto dobre premiešame. Zvlášť vyšľaháme bielky z dvoch vajec so soľou a cukrom (75 g). Hneď ako sa zmenia na sviežu a hustú penu, môžeme ich pridať do cesta. Palacinky by sa mali piecť na suchej panvici tradičným spôsobom.