Buchty s cukrom: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako rozmaznávať seba a svoju rodinu po dlhom dni v práci, keď nie je čas ani energia? Samozrejme žemle s cukrom. Sú veľmi jednoduché na prípravu a chutia úplne každému, najmä deťom. Buchty z droždia, lístkového cesta a cesta uvaríte bez droždia. Môžu mať akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči: slimáky, šišky, bagely, srdce. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou receptu je jeho dostupnosť: všetky ingrediencie nájdete vo svojej kuchyni. Tieto buchty dokážu v chladnom počasí zahriať nielen telo, ale aj dušu.

Funkcie varenia

Viaceré ženy v domácnosti môžu získať rovnaký recept rôznymi spôsobmi. Všetko je to o malých trikoch.

Vlastnosti výroby buchiet:

• Aby sa cukrové buchtičky nedeformovali, pečte ich na papieri na pečenie.
• Na zhnednutie žemle môžete použiť vajíčko. Pred vložením do rúry musia žemľu vymastiť.
• Pri mazaní buchiet vajíčkom alebo maslom by ste sa mali vyhýbať úniku produktu, inak sa vám nahromadia škaredé sadze. Cukor je tiež lepšie očistiť, ak sa drobí.
• Ak sa použije vaječný lubrikant, pred posypaním výrobku cukrom je potrebné nechať vajce zaschnúť, inak sa cukor okamžite rozpustí.

Klasické buchty

Klasické buchty z kysnutého cesta budú trvať trochu dlhšie, asi hodinu a pol.

Ingrediencie na žemle:

• pol kila múky;
• tri slepačie vajcia;
• jedno vrecko sušeného droždia;
• jeden a pol pohára kryštálového cukru;
• asi sto mililitrov slnečnicového oleja;
• malá štipka vanilínu.

Spôsob varenia:

Nasypte múku do veľkej misy. Buchty s cukrom z kysnutého cesta je lepšie získať, ak múku najskôr preosejete cez špeciálne sito. Takže cesto bude lepšie kysnúť, bude svieže a jemné

Pridajte droždie. V tomto prípade je potrebné postupovať podľa pokynov na obale droždia. Rôzne značky vyrábajú rôzne droždie, ich pomer v múke je rôzny

• Pridajte dve kuracie vajcia do múky s droždím a premiešajte.
• Pridajte pohár cukru a vanilky.
• V pohári zmiešajte studenú vodu a olej. Vymiesime cesto.

Vznikne akési cesto, ktoré treba dať na teplé miesto na 40 minút. Je možné na batériu alebo vedľa zapáleného plynového horáka. Cesto by malo kysnúť

Po vykysnutí cesta je potrebné pridať ešte trochu múky. Môžete miesiť cesto

Formovanie buchiet s cukrom krok za krokom nie je vôbec zložité:

Cesto nakrájajte na rovnaké kúsky podľa želania. Recept obsahuje 12 kusov

Vytvarujte kúsky do malých guľôčok a rozvaľkajte ich pomocou valčeka. Každý potrieme malým množstvom rastlinného oleja. Výdatne posypte cukrom. Vytvarujte žemle podľa svojich predstáv

Umiestnite žemle na vymastený plech a nechajte ich 15 minút. Potom ich vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 190 stupňov 10-15 minút

Cukrové buchtičky podľa klasického receptu sú obzvlášť červené a nadýchané.

Kefírové buchty bez droždia

Tieto buchty sa vyznačujú jednoduchou prípravou. Pre nich nemusíte miesiť cesto, čo výrazne znižuje nielen čas varenia, ale aj náklady na prácu.

Na prípravu 33 cukrových buchiet v rúre budete potrebovať:

• kefir - 1 liter;
• rastlinný olej – 13 polievkových lyžíc;
• granulovaný cukor – 1 plný pohár;
• múka – 9 šálok;
• soľ - podľa chuti (recept obsahuje 2 čajové lyžičky);
• sóda – 3 čajové lyžičky.

Recept:

1. Do kefíru pridajte kryštálový cukor a soľ. Potom za pomalého miešania pridajte sódu. Musíte sa uistiť, že sódanezmenili na hrudky. Zmes miešajte, kým sa soľ, sóda a cukor nerozpustia.
2. Nalejte rastlinný olej. Odporúča sa rafinovaný, pretože nemá žiadny zápach a žiadnu ďalšiu farbu.
3. Preosejte múku cez špeciálne sito a pomaly pridávajte do kefíru. Posledné dva poháre pridáme po zhustnutí cesta.
4. Začnite jemne miesiť cesto. Nemalo by byť tesné, naopak, cesto by malo byť mäkké a dokonca vzdušné.
5. Cesto je nakrájané na 33-34 kusov. Z kúskov sa formujú žemle. Vzhľad a tvar nie sú dôležité, takže môžete byť kreatívni.
6. Jednou z možností, ako vytvoriť drdol, je žemľa. Aby ste to dosiahli, každý kúsok sa musí vyvaľkať pomocou valčeka a pridať k nemu cukor a potom ho skrútiť do roliek.
7. Potom sa buchty s cukrom posielajú na plech vymastený olejom alebo tukom. Rolky sa pečú pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Buchty sa najlepšie podávajú horúce s rovnakým horúcim čajom. Ovocná je dokonalá.

Puff buchty v tvare slimáka

Podľa recenzií sú tieto buchty najjednoduchšie na prípravu, ak použijete hotové lístkové cesto z obchodu alebo kuchárky.

Ak varíte domáce žemle s cukrom, potrebujete 2,5 hodiny.

Produkty použité v recepte:

• 1 vajce;
• 1 balíček instantného droždia (asi 10 gramov);
• 200 mililitrov fermentovaného pečeného mlieka;
• 250 gramov margarínu;
• ½ lyžičky soli;
• 1 polievková lyžicacukor;
• múka;
• na plnku potrebujete iba cukor a maslo - podľa chuti.

Recept:

1. Vajce, cukor a soľ zmiešajte vo veľkej mise, pridajte fermentované pečené mlieko.
2. Droždie rozpustite v teplej čistej vode podľa návodu na obale.
3. Zmiešajte droždie a cesto.
4. Do ostatných ingrediencií pridajte maslo izbovej teploty.
5. Vsypte preosiatu múku. Mali by ste dostať mäkké, nie tesné cesto. Cesto položte na tmavé a teplé miesto.
6. Zvyčajne stúpa asi za hodinu a pol.
7. Po rozvaľkaní a pomastení maslom posypte cukrom, rozvaľkajte a znova rozvaľkajte. Opakujte postup 3-6 krát.
8. Potom sa cesto zroluje a nakrája na slimáky.
9. Na vymastenom plechu v rúre upečte droždie s cukrom. Čas - 30 minút. Teplota je 200 stupňov.

Škoricové cukrové buchty

Toto nie je váš typický recept na cukrové buchty pečené v rúre, škorica dodá buchtám určitú pikantnosť a eleganciu. Tieto žemle sú ideálne na rannú kávu s priateľmi alebo milencami.

Zložky:

• rýchlopôsobiace droždie – 1 vrecúško;
• mlieko – 210 mililitrov;
• slepačie vajce – 2 kusy;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• múka – 4 šálky;
• cukor – ½ šálky;
• mascarpone – 170 gramov;
• škorica a vanilkový cukor – po 1 vrecúšku;
• maslo – 200 gramov.

Recept na žemle scukor:

1. Nalejte droždie do zohriateho mlieka a počkajte 10 minút.
2. Vyšľahajte vajcia a pridajte ich do mlieka.
3. Pridajte pol hrnčeka cukru, vanilkový cukor a ¼ masla, zmes premiešajte.
4. Zmiešajte múku a soľ a pridajte do zmesi. Vymiesime cesto.
5. Cesto prikryte a nechajte hodinu odstáť.
6. Cesto rozvaľkáme, potrieme ¼ masla, posypeme škoricou a zvyšným cukrom.
7. Vyvaľkajte cesto do pevného valčeka. Nakrájajte na 4 cm široké žemle.
8. Na plech dáme papier na pečenie, vymastíme maslom, žemle preložíme. Vložte plech do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút.
9. Na smotanu vezmite syr mascarpone a zmiešajte ho s maslom. Keď sú žemle hotové, musíte ich natrieť krémom.

Recept na domáce žemle s cukrom a škoricou by mala mať každá gazdinka.

Čo môže nahradiť cukor?

Na to ideálne:

1. Sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule atď.
2. Oriešky všetkého druhu.
3. Škorica.
4. Vanilínový cukor alebo drvený trstinový cukor.
5. Poleva.
6. Práškový cukor.
7. Mac.

Metódy tvarovania buchiet

Aby vás recept na cukrové buchty nikdy neomrzel alebo aby ste vytvorili reprezentatívny vzhľad buchiet, môžete použiť niekoľko jednoduchých spôsobov tvarovania:

1. Srdce. Aby ste to urobili, musíte tortu rozvinúť. Potom zvinieme do rolády a prehneme na polovicu. Otočte a urobte malý rez v strede, nie úplne. Narovnať. Malo by fungovaťsrdce.
2. Rose. Na to, aby ste ružičku vyvaľkali, musíte cesto rozvaľkať. Potom ho nakrájajte na pásiky. Každý pás je zložený v kruhu. Mali by ste skončiť s muffinom, ktorý vyzerá ako ruža.
3. Slimák. Na slimáky budete musieť nakrájať cesto na malé asymetrické pásiky a potom ich zabaliť rovnakým spôsobom ako rolky. Slimáky sú pripravené.

S čím podávať?

Najlepšie žemle sa najlepšie podávajú s čajom, obzvlášť dobrý je čaj s lístkami mäty alebo lesným ovocím. Okrem toho môžete k čaju podávať bobule alebo mlieko.

Muffiny budú rovnako chutné s vašou rannou kávou. Sú vhodné na jednoduché občerstvenie na obed a na špeciálnu udalosť.

Recenzie hostesiek

Na tieto buchty je veľa recenzií. Obľubujú najmä hostesky pre ich jedinečnú chuť a jednoduchosť prípravy. Tieto žemle sa dajú nazvať tým pravým domácim pečivom, ktorého chuť sa nedá s ničím zameniť.

Okrem toho nájdete množstvo recenzií na jedinečné škoricové žemle, ktoré sú podľa väčšiny gazdiniek ideálne ku káve.