Cupcakes (recept): mrkvový dezert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cupcake je trendový dezert, ktorý si v Rusku získava čoraz väčšiu obľubu. Je to minitortička (takéto pečivo nazývame torta alebo muffin) pre jednu osobu, pečená v oddelených porciovaných formách a ozdobená smotanovou „čiapkou“na vrchu.

V krajinách západnej Európy, Starého Anglicka a Severnej Ameriky je cupcake mimoriadne obľúbený, podáva sa na narodeniny detí a rodinné sviatky. Tento dezert je prítomný v rôznych možnostiach v ponuke reštaurácií a kaviarní.

Niekoľko zaujímavých faktov

Prvé zmienky o cupcakes sa v kuchárskych knihách objavujú koncom 18. a začiatkom 19. storočia. V kuchárskej knihe Američanky Amelie Simmonsovej z roku 1796 bol zaznamenaný prvý recept na ľahký koláč pečený v malých šálkach.

Eliza Leslie v roku 1828 v knihe „75 receptov na pečivo, koláče a sladkosti“dala názov pôvodnému malému koláču – cupcake.

Torty sa piekli v keramických formách veľkosti šálky. Odtiaľ pochádza názov - cupcake ("hrnčekový koláč").

Niekedy sa košíčky nazývajú rozprávkové koláčiky. Iný deňnarodení detí, sú stále prezentované ako darček od čarovnej víly.

Cupcakes sa pečú podľa receptov na veľké koláče, no kvôli malým rozmerom je tento proces oveľa rýchlejší.

Múka, vajcia, maslo, cukor, mlieko sú produkty, z ktorých sa pečú klasické cupcakes.

Recept na mrkvu, čokoládu, tvaroh, plnené lesným ovocím a džemom, ozdobené šľahačkou a maslovým krémom, s orieškami, kandizovaným ovocím a čokoládovou posýpkou - je to všetko o trendovej minitortičky - cupcake.

Energetická hodnota košíčkov

Cupcake, rovnako ako všetky dezerty s múkou, je vysokokalorický produkt. Sto gramov minitortičky obsahuje:

• tuk – 13 gramov;
• bielkoviny – 5,5 gramov;
• sacharidy – 48,6 gramov.

Energetická hodnota – 312,2 kilokalórií.

Classic Cupcap

Pečenie klasického cupcaku si vyžaduje malú sadu cenovo dostupných produktov, hodinu a pol voľného času a chuť uvariť sebe a svojim blízkym lahodnú pochúťku.

Na pečenie koláčikov potrebujete jednotlivé formy na koláčiky alebo muffiny: silikónové, kovové alebo papierové.

Požadované produkty:

• pšeničná múka najvyššej kvality – 1,5 šálky;
• kuracie vajcia - 2 alebo 3 kusy;
• granulovaný cukor – 2/3 šálky;
• prášok do pečiva - jeden a pol čajovej lyžičky;
• potravinová soľ – štvrtina čajovej lyžičky;
• maslo – 150 gramov;
• mlieko – 1/2 šálky;
• vanilka - podľa chuti;
• glazúra – podľa chuti.

Zapnite rúru, vymastite formy olejom.

Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ. Zmiešajte vajcia a cukor, šľahajte mixérom, postupne pridávajte olej a vanilku, kým sa neobjaví napenená čiapka. Potom bez vypnutia mixéra nalejte polovicu múčnej zmesi, nalejte mlieko a potom zvyšok múky. Všetko dobre premiešame. Cesto by malo byť polotekuté a bez hrudiek.

Naplňte pekáče do 2/3 cestom, vložte do rúry a pečte asi 10 alebo 15 minút. Pripravenosť košíčka určuje drevená palica: po prepichnutí by mala zostať suchá.

Hotové košíčky vyberte z rúry, ozdobte polevou a podávajte.

Cupcakes: mrkvový recept

V poslednej dobe si čoraz väčšiu obľubu získava sladké pečivo s prídavkom mrkvy. Spája v sebe dve túžby: dopriať si lahodný dezert a zároveň si zachovať pás a zdravie.

Mrkvové košíčky, ktorých recept s fotografiami ponúkame nižšie, nie sú výnimkou. Mrkva je zelenina, ktorá obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Pri tepelnej úprave sa zvyšuje obsah antioxidantov (v pečenej zelenine je ich o 33 percent viac ako v surovej). Navyše betakarotén nachádzajúci sa v mrkve sa pri varení alebo pečení absorbuje viac.

Recept na mrkvový košíček v tomto článku je lahodný a jemný, bez zvláštnej chuti mrkvy a jednoduchý na prípravu.

Požadované ingrediencie na koláč:

• kuracie vajcia - 2-3 kusy;
• múka - 1 šálka (250 ml) so sklíčkom;
• granulovaný cukor – 200 gramov;
• kyslá smotana – 2 polievkové lyžice;
• mrkva - 200 gramov (nastrúhaná na hrubom strúhadle);
• slnečnicový olej – 120 gramov;
• vanilka – 1 čajová lyžička;
• škorica – 2 čajové lyžičky;
• muškátový oriešok – 1//2 lyžičky;
• hrozienka – 1 polievková lyžica;
• vlašské orechy – 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva – 1 čajová lyžička;
• soľ podľa chuti.

Na krém potrebujete:

• granulovaný cukor – 200 gramov;
• maslo – 125 gramov;
• mäkký tvaroh – 250 gramov;
• vanilka - podľa chuti.

Zmiešajte múku, škoricu, muškátový oriešok, soľ, prášok do pečiva. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia s kryštálovým cukrom, pridajte slnečnicový olej, kyslú smotanu, vanilku, všetko dôkladne premiešajte.

Ďalej do zmesi s vajíčkami postupne za stáleho miešania prilievame zmes s múkou. Potom pridajte mrkvu, hrozienka, vlašské orechy (nasekané).

Cesto dobre premiešame a nalejeme do formičiek na košíčky.

Pozor: formičky sú zaplnené do 2/3, košíček sa počas pečenia zväčší.

Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 30 minút.

Hotové košíčky (recept "Mrkva") vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Na prípravu krému zmiešame zmäknuté maslo, syr (z chladničky), vanilku a kryštálový cukor. Zmes vyšľahajte mixérom.

Ozdobte vrch košíčkov krémom alebo dajte krém do košíčkov.

Vynikajúce košíčky

Recept "Mrkva", ktorý sa ponúka na pečenie, môže byť mierne upravený. Nie všetky komponenty sú vždy dostupné. Niektoré môžete nahradiť alebo pridať svoje vlastné.

Môžete napríklad vyskúšať mrkvové košíčky (recept Andyho Chefa) so štyridsiatimi gramami konzervovaného ananásu (kúskov) as menším množstvom kryštálového cukru. Do košíčku môžete pridať citrónovú alebo inú citrusovú kôru, lyofilizované bobule, zázvor.

Experimentujte s klasickým receptom, varte s fantáziou a láskou.

Dobrú chuť!