Ako uvariť bulgur ako prílohu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na našich stoloch sa spravidla často objavujú ryžové krúpy alebo pohánka. Unavený? Potom vám dnes povieme, ako variť bulgur ako prílohu. O tomto produkte už zrejme počulo mnoho gazdiniek, no neznalosť veci ich, ako sa hovorí, prinútila prejsť okolo regálov s touto obilninou. A márne.

Poďme si to rozobrať a povedzme si viac o bulgure. Čo je to za cereálie, ako ich variť, s akými výrobkami kombinovať atď. Ponúkneme aj niekoľko jednoduchých, no veľmi chutných receptov, ktoré zvládne aj nováčik v kulinárskom umení.

Čo je bulgur

Prvá otázka, ktorú budeme analyzovať, je, čo je bulgur. Táto obilnina je rozdrvená (bez škrupiny), dusená a potom sušená pšenica. Podľa druhu a spôsobu drvenia môže byť bulgur jemný, stredný alebo hrubý (pilavik). Bulgurová kaša je na východe veľmi populárna. Konzumuje sa najmä v Turecku, dokonca nahrádza ryžu.

Čo uvariť

Ak sa s takým produktom, akým je bulgur, len začínate zoznamovať, čo je to za obilninu, akovarte ho a na aké jedlá sa najlepšie hodí, kým nebudete vedieť, potom sa pozrime na tento problém. Po prvé, ako sme povedali vyššie, je to vynikajúca náhrada našej bežnej ryže. Z nej môžete uvariť úžasný lahodný pilaf.

Bulgur sa tiež používa na výrobu voňavých koláčov a chleba. Z bulguru môžete pripraviť výdatné koláče s krúpmi ako plnkou. Mnoho žien v domácnosti používa tento produkt pri príprave paradajkových polievok s pomerne hustou konzistenciou. A na šaláty je najlepší bulgur.

Bulgur s mäsom sa jednoducho hodí. Interaguje najmä s kuracím alebo chudým hovädzím mäsom. Veľmi vydarená kombinácia - bulgur a mleté mäso. Touto zmesou môžete naplniť koláče a koláče, paradajky a sladkú papriku, baklažány a cuketu.

Mimochodom, bulgurová kaša je ideálnym jedlom pre tých, ktorí držia diétu, pôst alebo sú vegetariáni. Dá sa pripraviť na sladko alebo jemne naslano. Bulgur je drobivý, hodí sa k zelenine ako príloha alebo môže slúžiť ako samostatné jedlo.

Užitočné vlastnosti

Táto úžasne chutná obilnina s jemnou orieškovou príchuťou je veľmi zdravá. Bulgur obsahuje veľké množstvo sacharidov a glykemický index produktu je veľmi nízky. Nutričná hodnota bulguru je na porovnanie rovnaká ako u cestovín vyrobených z tvrdej pšenice. A je známe, že sú veľmi užitočné.

V krupiciobsahuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov užitočných pre naše telo. Bulgur je bohatý na horčík, zinok, železo a fosfor.

Ako variť bulgur

Prejdime teda k hlavnej otázke – ako uvariť bulgur ako prílohu? Povedzme, že existujú dva spôsoby prípravy tohto jedla. Po prvé, obilniny sa dajú rýchlo vyprážať na oleji a potom rýchlo uvariť. Po druhé, môžete ho jednoducho dlho variť a získať drobivú kašu, nie horšiu ako v prvej verzii.

Ruské ženy v domácnosti spravidla odpovedajú na otázku: „Ako uvariť bulgur ako prílohu?“- odpovedia, že to treba uvariť. Možnosť praženia sa u nás často nepoužíva, keďže si vyžaduje čas a určitú zručnosť. Táto možnosť sa častejšie používa vo východnej a strednej Ázii.

Dnes si uvaríme bulgur, pretože je to rýchlejšia a jednoduchšia možnosť, vhodná pre naše hostesky. Vyžaduje si to:

• Jedna šálka cereálií.
• Dve šálky vody.
• Soľ, korenie.
• trochu citrónovej šťavy.
• Skorice (voliteľné).

Do hrnca nalejte vodu, vložte do nej tyčinku škorice a priveďte do varu. Tyčinku vyberieme (už ju nebude treba, keďže už pri varení odovzdala všetky svoje aromatické vlastnosti vode). Pšeničné krúpy ponorte do vody, ochuťte soľou a korením a varte asi desať minút.

Ako správne uvariť bulgur ako prílohu? Spravidla vám nikto nedáva presný čas varenia.povie. Bude sa pohybovať od siedmich do pätnástich minút. Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že kaša je hotová, keď sa všetka voda absorbuje do obilnín. Presvedčte sa sami, pozorujte, vypočítajte si čas varenia. Koniec koncov, všetko bude závisieť od množstva obilnín, ktoré uvaríte, a od sily ohňa, na ktorom panvica stojí.

Keď kaša absorbuje všetku vodu, vypnite oheň. Pridajte tam trochu masla, premiešajte, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte jedlo desať minút. Panvicu môžete dokonca prikryť hrubou utierkou. Alebo si to dajte do vankúšov, ako to robila vaša mama so zemiakovou kašou ako dieťa.

Bulgur s mäsom

Ako sme sľúbili, povieme vám, ako variť bulgur ako prílohu k mäsu. Na toto jedlo potrebujeme veľmi jednoduchú sadu ingrediencií:

• Jeden pohár bulguru.
• 400 gramov hovädzieho mäsa.
• Jedna konzerva lúpaných paradajok.
• Maslo – 40 – 50 gramov.
• Soľ a korenie, ako aj korenie podľa chuti.

Toto jedlo používa dve nádoby naraz: panvicu a panvicu. Všetko sa pripravuje súčasne, čo je veľmi pohodlné a šetrí čas. V hrnci, ako ste už pochopili, uvaríme bulgur. Ako to urobiť, už sme povedali o niečo vyššie. Do panvice vložíme mäso nakrájané na dlhé pásiky. Pridáme paradajky, soľ, korenie a na miernom ohni opekáme asi desať minút. Počas tejto doby sa obilniny uvaria. K mäsu pridáme bulgur, podlejeme trochou vody a ešte chvíľu dusíme, kým sa voda úplne neodparí. Môžete pridať aj maslo. Ale ak držíte diétu,aj bez oleja bude jedlo veľmi chutné a uspokojivé.

Podávajte pri stole ozdobením misky sladkou paprikou, plátkami citróna, čerstvou paradajkou alebo jemne nasekanou uhorkou.

Polievka na varenie

Veľmi chutné a voňavé sú aj polievky s bulgurom. Jedlo je ako stvorené pre milovníkov „tenkého“na obed a chutiť bude aj rozmarným deťom. Okamžite však chceme poznamenať, že sa neodporúča variť veľký hrniec, ako to zvyčajne robíme s borščom. Po jednodňovom státí v chladničke sa takáto polievka zmení z „riedkej“na obyčajnú hustú kašu.

Na prípravu polievky budete potrebovať vopred pripravený mäsový vývar. Pridáme k tomu zemiaky a opekanie (mrkva s cibuľou). Bulgur sa odporúča trochu orestovať na oleji a potom tiež pridať do polievky. Pre chuť a vôňu pridajte na konci varenia viac zelene. Je to vynikajúce jedlo na detský a diétny stôl. Polievka sa ukáže ako sýta, zasýti, no zároveň je ľahko stráviteľná a neposkytuje extra kalórie.

Bulgur pilaf

Pilaf je obľúbené jedlo mnohých. Urobiť ho s bulgurom namiesto ryže je jednoduché. Podľa tradičného princípu opečieme mäso, pridáme mrkvu, cibuľu. Nalejte bulgur a pridajte vodu. Treba poznamenať, že takýto pilaf sa uvarí rádovo rýchlejšie ako s ryžou. Zaberie vám to asi pätnásť minút. Potom vypnite oheň, prikryte uterákom, počkajte pol hodiny a môžete jesť úžasne chutný a drobivý pilaf.