Veľmi chutné medové perníky: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napriek obrovskému výberu rôznych koláčov a sladkostí v obchodoch sú domáce koláče stále veľmi žiadané. A to všetko preto, lebo aj medzi obrovským sortimentom v regáloch je takmer nemožné nájsť kvalitné dobroty z prírodných produktov.

Tu napríklad perník – tento klasický, pôvodne ruský dezert dnes v obchodoch zohnať jednoducho nemožno. Vyrobiť si ich doma je oveľa jednoduchšie. A ak sa vyzbrojíte jednoduchým receptom na medový perník, zvládnete ho pripraviť naozaj rýchlo a prirodzene.

Pár slov o pochúťke

Táto nenáročná sladkosť si už dlho našla svojich obdivovateľov po celom svete, no v skutočnosti patrí k pôvodnej ruskej národnej kuchyni. Za toľké roky existencie medových perníkov sa ich receptúra neustále menila: kuchári opakovane experimentovali s ich náplňou, koreninami v ceste, tvarmi a spôsobmi zdobenia. Ale minimálny súbor jednoduchých produktov, na ktorých v skutočnostina základe prvých produktov zostal nezmenený.

Tradičný recept na medové perníky doma je úplne jednoduchý z hľadiska technológie aj komponentov. Ale varené produkty môžu ležať veľmi dlho. Mimochodom, perníčky sú pokryté cukrovým krémom práve preto, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Glazúra vytvára akúsi ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Vďaka tomuto produktu zostávajú mäkké po dlhú dobu.

Funkcie

Samotný názov perníkov napovedá, že obsahujú širokú škálu korenín. Na ich prípravu môžete použiť akékoľvek korenie alebo celú zmes aromatických korenín.

Napríklad na domáce pečenie perníkov si môžete pripraviť kombináciu muškátového orieška, badiánu, škorice, klinčekov, kardamónu, zázvoru, nového korenia. Tieto komponenty môžete ľubovoľne kombinovať. A ako výsledok získate skutočne voňavý, voňavý perník.

Na základe klasického cesta môžete upiecť výrobky rôznych veľkostí a tvarov, perník a dokonca aj celý dom. S pomocou receptu nie sú medové perníčky náročné na výrobu. Navyše na varenie budete potrebovať iba jednoduché a cenovo dostupné produkty. Takéto pečenie teda zvládne aj úplne neskúsený kuchár.

Doprajte sebe a svojej rodine skutočné potešenie pomocou jednoduchého kulinárskeho receptu na medový perník, z ktorého si môžete vybrať: pudingové alebo surové cesto, s polevou alebo bez, s orechmi alebo inýmiplnivá. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, výsledkom je nezvyčajne voňavé, chutné a výživné pečivo.

Tajomstvo varenia

A aby vás výsledok blížiacej sa perníkovej slávnosti nesklamal, vezmite na vedomie niekoľko jednoduchých odporúčaní.

• Vyberte všetky ingrediencie potrebné na prípravu pochúťky z chladničky aspoň hodinu pred plánovaným procesom.
• Použitú múku nezabudnite preosiať: táto jednoduchá manipulácia ju ochráni pred všetkými druhmi nečistôt a obohatí ju kyslíkom. A vo výsledku vďaka tomu získate vzdušné, pórovité pečivo.
• Nepreháňajte to s korením pridávaným do cesta – všetko treba s mierou.
• Ak chcete svoje pečivo nasýtiť božskou vôňou a bohatou chuťou, použite pohánkový med.
• Je žiaduce glazovať nekvasené výrobky.
• V každom recepte na medový perník by malo byť viac včelieho produktu ako cukru, ale nie naopak.
• Ak chcete cesto trochu zafarbiť, môžete doň pridať karamel.
• Počas výrobného procesu med nikdy neprehrievajte, môže stratiť svoju prirodzenú arómu a získať nezvyčajnú chuť.
• Ak plánujete robiť figúrky z perníkového cesta, nezabudnite použiť múku.
• Aby sa výrobky neprilepili a nepripálili, vyložte plech papierom na pečenie.
• Ak si nie ste istí svojou rúrou, nespoliehajte sa úplne na časovač - skontrolujte pripravenosť perníka špáradlom alebo zápalkou,ich prepichnutie. Ak tyčinka zostane suchá, produkty je možné vybrať.
• Uchovávajte pečivo v špeciálnych boxoch, plastových nádobách alebo plastových vreciach.

Zoznámenie sa s originálnou ruskou pochúťkou je najlepšie začať klasickým receptom. Ako variť medový perník? Veľmi jednoduché – zásobte sa všetkými potrebnými ingredienciami a presne dodržujte technológiu.

Mimochodom, je to tradičný spôsob, akým hostesky reagujú najlepšie zo všetkých. Podľa väčšiny je tento recept založený na najjednoduchších produktoch. Tento proces je navyše veľmi jednoduchý a rýchly.

Príprava ingrediencií

Na výrobu lahodných medových perníkov budete potrebovať minimálnu sadu produktov:

• 200 g včelieho produktu;
• polovica cukru;
• 250 g múky;
• egg;
• 100 g masla;
• lyžička sódy.

Ak chcete, môžete do klasického receptu pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Skvelým riešením by bolo napríklad použitie škorice, zázvoru alebo muškátového orieška.

Pokiaľ ide o hlavnú zložku, tu si môžete vybrať akýkoľvek med, ale najlepšie je vziať taký, ktorý má výraznú vôňu a chuť.

Uvarenie medových perníkov doma je v kompetencii každej hostiteľky. Najmä ak existuje spoľahlivý recept. Takže nepochybujte o svojich schopnostiach, pokojne sa pustite do práce!

Ako variťmedový perník

Do hrnca nasypte cukor a pridajte doň med. Dajte zmes na sporák, priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Hneď potom dajte maslo do hrnca, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.

Po vychladnutí hmoty pridajte múku vopred preosiatu a zmiešanú so sódou. Nalejte pomaly, intenzívne miešajte cesto.

Nakoniec do zmesi pridáme vajíčko a hmotu dôkladne ručne premiešame. Potom vyvaľkajte pripravené cesto na vrstvu hrubú asi 2 centimetre. Teraz zostáva len z neho vyrezať kruhy pomocou špeciálnej formy alebo obyčajného pohára a preniesť ich na pripravený plech. Takýto perník by sa mal piecť len 15 minút pri 180 stupňoch.

Ako vidíte, všetko je extrémne jednoduché, proces vám zaberie maximálne pol hodiny voľného času. Takouto maškrtou môžete rozmaznávať svoju rodinu aspoň každý deň.

Medový perník s polevou

Ak ste už prišli na tradičný recept, môžete si zvoliť zložitejšiu možnosť pečenia. Napríklad lahodný a prekvapivo jemný medový perník s polevou určite osloví nielen dospelých maškrtníkov, ale aj malých maškrtníkov. Na prípravu tohto pečiva budete potrebovať:

• 250 g múky;
• 130 g tmavého medu;
• 50 g masla;
• tretia šálka melasy;
• 3 polievkové lyžicevoda;
• egg;
• 0, 5 lyžičiek prášku do pečiva;
• 250 g cukru;
• lyžička korenia.

Takéto perníky sa pripravujú varením.

Proces varenia

V hrnci najskôr zmiešajte med, melasu, vodu a pripravené korenie. Túto zmes dajte na sporák a priveďte do varu. Potom do hmoty pridajte tretinu múky a premiešajte. Pokúste sa to urobiť čo najrýchlejšie, aby v ceste neboli žiadne hrudky. V dôsledku toho získate lepkavú hmotu nezvyčajného karamelového odtieňa.

Odoberte pripravenú zmes z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom pridajte mäkké maslo a vajíčko. Teraz je najlepšie použiť mixér so špeciálnou tryskou na cesto, ručné miešanie hmoty bude dosť náročné.

Do zvyšnej múky pridajte prášok do pečiva a dôkladne premiešajte, aby sa prášok rovnomerne rozložil. Túto zmes pošlite ku zvyšku ingrediencií. Mimochodom, na miesenie možno budete potrebovať o niečo menej múky, ako je uvedené v recepte. Zamerajte sa na konzistenciu – nemala by byť príliš strmá a hustá.

Pripravené cesto rozvaľkajte na 1,5-2 cm hrubú vrstvu a potom pomocou okrúhlej formy vykrajujte polotovary. Môžete ísť aj opačným spôsobom: cesto nakrájajte na kúsky a potom každú z nich mierne vyrovnajte.

Pripravte plech na pečenie tak, že ho vysteliete pergamenom. Sem preneste vytvorené produkty. Voliteľne, aby produkty lepšie zhnedli,môžete ich potrieť rozšľahaným vajíčkom.

Takéto perníčky musíte piecť pri teplote 220 stupňov asi 10 minút. Hotové výrobky ochlaďte na mriežke.

Vytvorenie a odovzdanie

Kým vychladne upečený perník, pripravte si polevu. Aby ste to urobili, vezmite si malý kastról a zmiešajte v ňom cukor s 80 ml vody. Položte riad na sporák, zapnite stredný oheň a varte sirup, kým sa nestane hustým karamelom. Hotová pasta by mala byť dostatočne hustá, aby sa dala zvinúť do gule.

Kým sa karamel varí, urobte si studený vodný kúpeľ. Hotový sirup nalejte do inej misky a položte na štruktúru. Sirup vyšľaháme mixérom – mal by zbelieť. Touto hmotou prikryjeme pomocou štetca vychladnutý perník. Alebo môžete výrobky len poliať polevou alebo ich jeden po druhom namáčať. V tejto forme by mal byť perník ponechaný na mriežke 2 hodiny, aby sa kôrka vysušila.

Medová pochúťka na kefíre

Pečenie z fermentovaných mliečnych výrobkov je už dlho zaslúžene obľúbené pre svoju jemnosť a jemnosť. Na prípravu medových perníčkov ideálnych na maľovanie budete potrebovať:

• 0, 3 l kefíru;
• egg;
• 100 g masla;
• pohár cukru;
• 3 lyžice medu;
• 2, 5 šálok múky;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Proceedings

Vajíčko vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Vašou úlohou je dosiahnuť úplné rozpustenie kryštálov. Potom pošlite teplý kefír, kvapalinumed a znova dôkladne premiešajte pri maximálnej rýchlosti.

Teraz je na rade mäkké maslo a sóda. A potom, po častiach do hmoty vkladať múku, miesiť nie veľmi strmé cesto.

Pripravenú hmotu rozvaľkajte vrstvou nie väčšou ako centimeter. Potom pomocou foriem alebo jednoduchého skla vyrežte polotovary. Preneste výrobky na plech a pošlite ich do rúry na 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Takýto perník môže byť ozdobený krásnou maľbou alebo cukrovým fudgeom.