Buchty s kokosovými lupienkami: krok za krokom recept s fotografiami, funkciami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne nie je nič jednoduchšie ako upiecť kokosové buchty podľa receptov uvedených v tomto článku. Neobsahujú žiadne vzácne produkty a príprava cesta nezaberie veľa úsilia ani času. A sú také jednoduché, že varenie zvládne aj začínajúca hosteska. Kokosové lupienky vytvárajú exotickú a príjemnú vôňu a chuť v buchtách z kysnutého cesta. Dnes je dostupná pre každého a predáva sa v akomkoľvek obchode.

Užitočné tipy

Hlavným tajomstvom je, že žemle sa musia nechať na kysnutie. Nájdite si čas na tento proces: je to on, kto urobí žemle mäkké a nadýchané. A aby sa kokosové lupienky z hotových buchiet nerozpadli, treba odobrať malý kúsok cesta, rozmiešať ho v teplej vode, buchty potrieť touto zmesou a až potom posypať kokosovými lupienkami. Potom sa nebude drobiť a žemle budú zlaté a červené.

Kokosové raňajkové buchty

Zložky:

• tri šálky pšeničnej múky;
• 50 gramov kokosových vločiek;
• 125 gramov cukru;
• balíček vanilkového cukru;
• lyžička suchého droždia;
• pol čajovej lyžičky čajovej soli;
• 40 ml rastlinného oleja;
• pohár teplej vody.

Varenie buchiet

Kvasnice rozmiešajte s teplou, ale nie horúcou vodou, pridajte k nim 50 gramov cukru a soli. Pridajte tam 30 mililitrov oleja a dôkladne premiešajte. Preosejeme tam múku a vymiesime cesto. Cesto sa snažte dobre miesiť, pretože čím viac kysnuté cesto miesite, tým viac lepku sa z múky uvoľní a cesto bude jednotnejšie a buchty boli nadýchané. Nádobu s cestom odložíme na teplé miesto asi na hodinu, aby vykyslo. Zmiešajte tri polievkové lyžice cukru s kokosovými lupienkami a lyžicou múky. Keď vidíte, že cesto vykyslo, položte ho na stôl a rozdeľte ho na polovicu. Prvú časť dobre rozvaľkáme, aby nám vznikol obdĺžnik. Potrieme pomocou cukrárskeho štetca rastlinným olejom a posypeme kokosovou zmesou. To isté urobte so zvyšnou polovicou cesta. Nezabudnite si nechať nejaké posýpky na ozdobenie buchiet. Cesto zvinieme do rolády, nakrájame na kúsky. Formu, v ktorej budete piecť, vymažte rastlinným olejom a vložte do nej žemle. Zakryte plastovým obalom a nechajte 20 minút v teple. Teraz namažte vrch buchiet rastlinným olejom (10 mililitrov) a posypte zvyšným kokosom. Vložte do predhriatej rúry na180 stupňov a pečieme, kým žemle nie sú zlatisté.

Jemné buchty

Zložky:

• 400 gramov prémiovej pšeničnej múky,
• dve polievkové lyžice práškovej smotany alebo sušeného mlieka,
• pohár teplej vody (alebo mlieka ako náhrada suchej),
• tri polievkové lyžice cukru,
• jedna čajová lyžička soli,
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja,
• dve polievkové lyžice bieleho kokosu vo vločkách plus trochu viac na posypanie hotových buchiet.

Ako ich variť?

Vymiešame droždie so soľou a cukrom. Pridajte tam práškovú smotanu alebo sušené mlieko a ak nie sú k dispozícii, nalejte obyčajné mlieko (nezabudnite ho však vopred zohriať, aby bolo o niečo teplejšie ako teplota v miestnosti). Teraz všetko premiešame, aby sa droždie rozpustilo. Preosejte múku do samostatnej misky a najskôr pridajte polovicu celkového objemu. Dobre premiešajte s tekutinou, pridajte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte.

Teraz pridajte do cesta kokosové hobliny, znova premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa kokosová príchuť vstrebala do cesta. Cesto zakryte plastovou potravinovou fóliou. Po 10 minútach pridajte do cesta zvyšnú polovicu múky a miešajte, kým nezaostáva za rukami a nebude hladké. Cesto bude elastické, ale nie príliš tesné. Vložíme do vyhriatej rúry s vypnutým ohňom, aby cesto dobre nakyslo. Ak rúra vychladne, nakrátko zapnite oheň, aby sa opäť zahrial. Cesto bude kysnúť asi hodinu a bude asi dvakrát až trikrát väčšie ako pôvodný objem. Prepichnite, rozdeľte na tri časti a ihneď odštipnite malý kúsok, aby ste si pripravili poťah. Z každej tretiny budú tri žemle. Rozdeľte ho na rovnaké časti a rozvaľkajte ich na koloboky. Žemle preložíme do formy vystlanej papierom na pečenie. Dajte do tepla na 30-40 minút, aby dobre narástli. Teraz nalejte zvyšný malý kúsok cesta teplou vodou a pretrepte. Tou natrieme žemle a posypeme ich kokosovými lupienkami. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov v strede asi na pol hodiny, kým žemle nezhnednú. V rúre ešte vykysnú a budú dosť vzdušné. Upečené žemle vyberieme, prikryjeme utierkou. Doprajte im oddych. Teraz uvoľnite vykysnuté kokosové žemle z formy a preneste ich na dosku. Môžete ich jesť teplé aj studené, s kakaom, mliekom, čajom alebo kávou.

Syrové buchty s kokosom (recept s fotkou)

Zložky:

• tri šálky prémiovej pšeničnej múky;
• jedno kuracie vajce;
• tri lyžice čajovej soli;
• lyžička droždia;
• balíček vanilkového cukru alebo vanilkových strukov – 1 kus;
• lyžica cukru na pridanie do cesta plus pol šálky na náplň;
• kokosové lupienky – 60 gramov;
• 100 gramov masla;
• tavený sladký syr ako „Omichka“– 100 gramov;
• dve polievkové lyžice cukruprášok;
• pol šálky mlieka na cesto a päť polievkových lyžíc na polevu.

Proces varenia

Ak varíte s vanilkovým strukom, rozrežte tyčinku na polovicu a odstráňte semienka. Vypracujeme cesto: vajcia rozdrvíme s cukrom, vanilkovým alebo vanilkovým cukrom a soľou, pridáme zohriate mlieko a premiešame. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Dáme na 50-60 minút na teplé miesto. Pripravíme si náplň z kokosových lupienkov do buchiet: maslo s lupienkami a cukrom rozotrieme, kým nezbelie. Zlomte vanilkovú tyčinku a vložte ju do horúceho mlieka, aby absorbovala chuť. A ak použijete vanilkový cukor, tak ho pridajte. Na vyvaľkaný povrch a valček posypeme múkou. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik tak, aby mal hrúbku asi päť milimetrov.

Dajte plnku a rozotrite ňou celé cesto.

Zviňte ho do rolky a nakrájajte na malé rolky, zostanú asi štyri centimetre.

Stlačte spodnú časť žemle. Umiestnite ich do formulára a nechajte medzi nimi malý priestor.

Pri teplote 180-200 stupňov pečieme asi pol hodiny. Teraz pripravujeme náplň. Vanilkovú tyčinku vyberieme z mlieka, pridáme ingrediencie: syr, cukor, mlieko a prášok a dobre prešľaháme. Plnka bude tekutá, ale dobre nasiakne žemle.

Hotové žemle vyberte z rúry a kým sú horúce, polejte polevou.

Celá vaša domácnosť bude neuveriteľne spokojná s takýmto lahodným a voňavým dezertom.