Ako variť brizol? Chutné jedlo pre každý stôl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Francúzska kuchyňa je známa nielen chutnými jedlami, ale aj nezvyčajnými názvami. Brizol sa odvoláva na takéto jedlá. Určite ste to už skúšali, ale nevedeli ste, ako sa volá to, čo jete!

V tomto článku si povieme, ako variť brizol z rôznych produktov a s neobvyklými náplňami.

Čo je brizol?

Ak milujete vajcia a mäso, toto jedlo z francúzskej kuchyne je pre vás ako stvorené. Ale predtým, ako vám povieme, ako variť brizol, poďme zistiť, čo to je vo všeobecnosti. V preklade z francúzštiny toto slovo znamená „vyprážané vo vajci alebo miešané vajcia“. To znamená, že túto pochúťku môžeme variť z akýchkoľvek produktov, hlavná vec je, že sú vyprážané vo vajci. Francúzi najčastejšie varia brizol s mletým mäsom vo vnútri, ale existujú aj varianty s kuracím filé, bravčovými kúskami, rybami, sekanými klobásami alebo klobásou.

Príprava jedla

Ako správne variť brizol?

Nezáleží na tom, akú náplň si vyberiete, základom francúzskeho jedla je vajce rozšľahané s mliekom alebo smotanou a soľou. Brizolzvinuté špeciálnym spôsobom - palacinka alebo tenký koláč. Na jednu porciu vezmite dve vajcia, 100 ml mlieka alebo nízkotučnej smotany, jednu polievkovú lyžicu múky, korenie a všetko vyšľahajte do homogénnej hmoty. V tejto škrupine budeme jedlo variť.

Čo dať do plnky?

Ak vás zaujíma, ako variť brizol, pozrime sa na možnosti plnenia. Francúzi najčastejšie dávajú mleté mäso - jedlo sa ukáže ako výdatné a chutné a rýchlo sa uvarí na panvici. Ale môžete si dať, čo chcete.

Môže to byť syr, kúsky mäsa, hydina, ryby a dokonca aj chobotnice. Ako správne variť brizol? V skutočnosti neexistuje jeden univerzálny recept. Pri varení však dodržujte tieto kroky a jedlo bude dokonalé:

1. Produkty musia byť čerstvé. Nejde len o náplň, ale aj o škrupinu.
2. Jedlo je najlepšie vyprážať nie na slnečnicovom oleji, ale na masle. Neužívajte však olivový olej – pri zahriatí stráca svoje prospešné vlastnosti a vydáva nepríjemný zápach.
3. Ako zabezpečiť, aby bola plnka dobre upražená a škrupina sa nepripálila? Spôsobov je viacero. Ak je v náplni mleté mäso, potom bude stačiť držať brizol pod zatvoreným vekom 10 minút na miernom ohni. Ale mäso nie je tak rýchlo uvarené. Brizol vložte do rúry na osem až dvanásť minút. Miska sa upečie správne bez pripálenia.

Kura Brizol

Ako variť kuracie brizoli? Vezmite 250 gramov kuracieho mäsafilé a prísady na základ. Každé filé rozrežte na polovicu a potom prikryte potravinovou fóliou a dobre porazte kladivom. Je to potrebné, aby sa nepoškodili vlákna a mäso zostalo neporušené a šťavnaté. Z vajec a smotany pripravíme základ na brizol. Kurča namočte do vaječnej smotany a dajte na predhriatu panvicu. Smažte na oboch stranách do zlatohneda, potom zrolujeme každú kotletu (a podľa tohto receptu sa získajú) do rolky a pošleme ju do rúry na sedem minút na pečenie pri teplote 170 stupňov.

Brizol mleté mäso

Ako variť brizol z mletého mäsa? Verí sa, že kanonická verzia jedla sa pripravuje podľa tohto receptu: vezmite 250 gramov mletého hovädzieho mäsa, čerstvé paradajky, tri polievkové lyžice kyslej smotany, tri strúčiky cesnaku, jeden žĺtok a základ pre brizol (tri vajcia, smotana, dve polievkové lyžice múky).

Zmiešajte vajce, smotanu. Paradajky nakrájame na plátky. V mixéri zmiešame kyslú smotanu, žĺtok a cesnak. Rozohrejte panvicu a nalejte tretinu základu. Keď sa „placka“chytí, na jednu polovicu dáme mleté mäso, pár plátkov paradajok, lyžicu cesnakovej omáčky a varechou prikryjeme druhou časťou omelety. Zakryte pokrievkou, smažte tri minúty. Potom rýchlym pohybom brizol otočíme stierkou a pod zatvoreným vekom ešte 3 minúty potíme. Jedlo je pripravené na servírovanie!

Na varenie brizolu si môžete vziať aj mleté kuracie alebo bravčové mäso. Vložte cibuľu do kuracieho mäsa, potom sa ukáže brizolšťavnaté. Ale bravčové mäso je lepšie vybrať si nízkotučné odrody, inak sa hotové jedlo ukáže ako ťažké pre žalúdok. Teraz viete, ako variť mleté mäso brizol.

Brizol s chobotnicou a syrom

Mäsové prísady sú najčastejšie neoddeliteľnou súčasťou francúzskeho jedla. Ale ak máme morské plody, ako uvariť brizol? Recept nie je celkom obyčajným jedlom, určite vám bude chutiť. Vezmite 2 jatočné telá chobotnice, 5 vajec, 80 ml smotany, 1 polievkovú lyžicu múky, tavený syr, dva strúčiky cesnaku, majonézu a korenie. Umyte chobotnice, nakrájajte na polovicu na dve dosky a odstráňte z nich fóliu. Potom musíte morské plody správne odraziť. Namiesto kovovej paličky použite drevenú paličku, aby ste nepoškodili jemné mäso. Beat, kým sa chobotnica nezväčší v oblasti jeden a pol krát. Základ na brizol pripravíme zmiešaním troch vajec, smotany, múky a korenia. Zvyšné dve vajcia dáme uvariť na tvrdo a nastrúhame tavený syr.

Ponorte každý kúsok chobotnice do cesta a opečte na rozpálenej panvici. Kotlety opečte z oboch strán a potom ich vložte do panvice s pokrievkou. Tam zmäknú a stanú sa poddajnými. Uvarené vajcia ošúpeme a nastrúhame, zmiešame so syrom, pridáme majonézu, cesnak pretlačíme lisom. Umiestnite šalát na kotlety chobotnice a zrolujte. Vložte rolky do chladničky a po dvoch až troch hodinách podávajte vychladené.

Teraz už viete, ako variť brizol s rôznymi náplňami atoto jedlo určite vyskúšate vo svojej kuchyni.