Gruzínska zeleninová dreň na zimu. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dávame do pozornosti veľmi chutnú maškrtu na zimu, ktorú zvyčajne obľubujú aj tí, ktorým je taká zelenina ako cuketa ľahostajná. Ak uvaríte jedlo s pikantným jedlom, v žiadnom prípade nebude čerstvé. A pikantnosť si každý môže upraviť podľa svojej chuti. pripravený? V tomto článku vám čo najpodrobnejšie prezradíme, ako uvariť cuketu na zimu na gruzínsky spôsob.

Požadované ingrediencie

1. cuketa – 2 kilogramy.
2. Paradajkový pretlak – 300 gramov.
3. Rastlinný olej – 1 šálka (200 ml).
4. Cesnak – 10 stredných strúčikov.
5. Cukor – 200 gramov.
6. Ocot – 90 – 100 ml (9 %).
7. Korenie - 10 kusov (možno nahradiť jednou čajovou lyžičkou mletého čierneho korenia).
8. Pálivá paprika - 1 kus.
9. Zeleň (petržlen, kôpor, koriander) – asi 100 – 150 gramov.

Príprava zeleniny

Keď nazbierame všetky potrebné suroviny na varenie, pristúpime k príprave zeleniny. Gruzínska cuketa na zimu sa ukáže rovnako dobre, a to ako z bežných odrôd zeleniny, tak aj z cukety. zaplatiťv tomto bode venujte pozornosť, pretože nie všetky jedlá sú rovnako vhodné pre obe.

Na začiatok treba cuketu umyť pod tečúcou studenou vodou a najlepšie osušiť papierovými utierkami. Ak máte mladú zeleninu s jemnou šupkou, nemusíte ju ani šúpať. Ak používate cuketu alebo prerastenú cuketu, najlepšie je odstrániť šupku. Veľmi veľké plody sa tiež odporúčajú očistiť od semienok, pretože aj keď sú rozdrvené, zostávajú v nich tvrdé inklúzie nepríjemnej chuti.

Ďalej je potrebné nakrájať cuketu. Za týmto účelom môžu byť mleté v mlynčeku na mäso alebo môžete len jemne nasekať. Ako si želáš. Konečná konzistencia môže byť vo forme homogénneho pyré alebo môže zostať v kúskoch.

Cesnak by mal byť tiež olúpaný a nasekaný. Horúca paprika by sa mala umyť, rozrezať pozdĺžne a odstrániť zo stredu kosti. Zeleninu oddeľte od stoniek a nasekajte nadrobno.

Proces varenia

Do nakrájanej cukety pridajte paradajkový pretlak a rastlinný olej. Dôkladne vymiešame do hladka. Tento moment je veľmi dôležitý. Pred umiestnením zeleninovej hmoty na oheň musia byť tieto zložky privedené do homogenity, inak môže zmes začať horieť.

Gruzínske cuketové predjedlo na zimu je uvarené na ohni len za 25-30 minút. Je lepšie vybrať panvicu s hrubým dnom. Ak máte plynový sporák, potom použite rozdeľovač ohňa pre rovnomernejšie vykurovanie. Počas vareniaodporúča sa neopustiť panvicu a zmes neustále miešať. 20-25 minút po uvarení zeleninovej hmoty do nej pridajte všetky ostatné ingrediencie - soľ, cesnak, bylinky atď.

Uzatváranie do pohárov

Keď je cuketa (po gruzínsky na zimu) uvarená a vy pochopíte, že jedlo je hotové, ďalším krokom je konzervácia.

Banky sa pripravujú vopred. Najprv sa musia dôkladne umyť a potom sterilizovať. Existuje niekoľko typov tepelného spracovania nádob:

1. V mikrovlnnej rúre. Poháre sa naplnia vodou, privedú do varu v mikrovlnnej rúre a nechajú zrieť asi 2-3 minúty.
2. V rúre. Prázdna sklenená nádoba sa niekoľko minút zapáli.
3. Ponad trajekt. Nájdite si pohodlnú nádobu, v ktorej uvaríte vodu a zároveň existuje spôsob, ako na vrch pripevniť prevrátenú nádobu. Spracovanie je tiež v priebehu niekoľkých minút. Najčastejšie sa na to používa obyčajný čajník s úzkym hrdlom.

Vieka zo železných konzerv by sa mali variť aspoň päť minút. Viac je možné, ale menej sa neodporúča.

V sterilizovaných, ešte horúcich pohároch sa nanesie vriaca zeleninová zmes a rýchlo sa zroluje.

Skôr ako hotový výrobok uložíte na trvalé miesto, mal by sa ponechať na teplom mieste 12-24 hodín. Najčastejšie sa na to používa „metóda zábalu“. To znamená, že horúce poháre sa prikryjú starou prikrývkou alebo iným teplým materiálom a nechajú sa úplne vychladnúť.

Gruzínska zeleninová dreň nazima. Úprava pikantnosti

Gruzínska kuchyňa je v podstate pikantná. Vrátane tohto jedla by malo byť s korením. Gruzínske cukety (recepty na varenie na zimu), ak sú pripravené rôznymi spôsobmi, potom tieto rozdiely v podstate spočívajú v regulácii pikantnosti. Ako sa to dá urobiť?

Existuje niekoľko možností a všetky sú jednoduché.

V prvom rade môžeme štipľavé papričky úplne vynechať a vystačíme si len s cesnakom. Potom môžu toto jedlo jesť aj malé deti.

Po druhé, môžete použiť jednu vec. Alebo cesnak alebo korenie. Profesionálni kuchári však odporúčajú nevzdávať sa cesnaku, pretože dodáva nielen pikantnosť, ale aj svoju jedinečnú chuť a vôňu.

A po tretie, pikantnosť sa dá upraviť množstvom „pálivých“ingrediencií. To znamená, že pridávajte opatrne podľa svojej chuti.

Jesť jedlo

Gruzínska cuketa zaváraná na zimu je vynikajúca ako samotná, tak aj v kombinácii s inými jedlami. Dá sa použiť ako samostatná garniža alebo ako doplnok k garniži. Aj tu veľa závisí od pikantnosti.

Táto cuketa sa hodí najmä k zemiakom a mäsovým jedlám.

Otvorenú nádobu musíte skladovať v chladničke pod tesným plastovým vekom a nie dlhšie ako jeden deň, pretože sa tým stratí chuť produktu.

Okrem iného by som rád poznamenal, že toto jedlo je nízkokalorické a je skvelé pre tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Ako je spomenuté vyššie,Gruzínska cuketa (recepty na varenie na zimu) sa môžu pre každú gazdinku líšiť podľa chuti a obsah kalórií môže byť znížený aj vďaka rastlinnému oleju.

Čo pridať do jedla? Pri podávaní bude chutnejšie, ak cuketu vyprážanú na zimu na gruzínsky spôsob posypeme čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!