Upečte teľacie mäso v rúre: dva recepty na večeru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mäso z mladej kravy je zdravý a chutný produkt. Čo môže byť uspokojujúcejšie a výživnejšie ako teľacie mäso pečené v rúre? Navrhujeme študovať recept na jedlo v tomto článku. Pripravte tú najlepšiu večeru pre milovníkov mäsa.

Teľacie mäso pečieme v rúre s cesnakom

Tento jednoduchý recept vyžaduje, aby ste mali:

• kus teľacej dužiny s hmotnosťou približne 2,5 kg;
• klinčeky, cesnak, soľ, tymián;
• malé množstvo oleja – asi tri polievkové lyžice;
• polovica balenia smotany s vysokým obsahom tuku (150ml, 33%).

Technológia varenia

Kúsok teľacieho mäsa umyte, osušte. V miske zmiešame olivový olej so soľou. Zmesou natrieme mäso. Urobte malé rezy pozdĺž povrchu kusu. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a naplníme mäso. Vložte klinčeky do rovnakých zárezov. Aby mäso zostalo šťavnaté a dostatočne slané vo vnútri, môže byť čerpané fyziologickým roztokom z injekčnej striekačky. Nechajte kus marinovať hodinu a pol. Potom predhrejte rúru. Vložte mäso do formy. Teplota je 220 stupňov. Teľacie mäso pečieme v rúre 15 minút! Potom znížte teplotu na 180 stupňov a mäso držte ešte 1,5 hodiny. Ak je váš kúsok väčší alebo menší ako proporcie receptu, upravte čas. Každý kilogram je plus 30-40 minút. Pripravenosť sa určuje ostrým nožom - pri prepichnutí by mala byť mäsová šťava priehľadná. Ak sa ichor uvoľní, pečte teľacie mäso v rúre ešte pol hodiny. Keď je mäso prepečené, rúru vypnite, ale nevyberajte kúsok ďalších 15 minút. Počas tejto doby budete mať čas na prípravu omáčky. Na panvici zohrejte smotanu do varu. Nalejte všetku tekutinu, ktorá sa vytvorila v panvici na mäso. Miešajte, varte tri minúty. Mäso vyberieme z rúry, prelejeme smotanou. Jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Teľacie mäso nakrájajte na porcie a poukladajte na taniere.

Upečte teľacie mäso v rúre so zeleninou

Ingrediencie potrebné na prípravu tohto jedla:

• kus teľacej dužiny s hmotnosťou približne 1,5 kg;
• slivky - asi 300 gramov (asi 25 kusov);
• mrkva - 1 kus strednej veľkosti;
• cibuľa – 1 veľká hlava;
• jahňací tuk – asi 50 gramov;
• cesnak - 1 malá hlava;
• bobkový list, korenie a soľ.

Technológia varenia

Zapečené teľacie mäso (recept s podrobnými pokynmi nižšie) je jedlo, ktoré sa hodí na nedeľný rodinný obed alebo slávnostnú večeru.

1. krok

Umyte slivky. Scedíme ju v cedníku, aby odtiekla prebytočná voda. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na strúhadle na kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Cesnak nakrájame na prúžky na plnenie.

2. krok

Mäso umyte, osušte. Urobte dva rezy (krížom) hlboko do stredu dielu. Mäso v rezoch osolíme, posypeme korením. Vložíme kúsky bravčovej masti. Dá sa nahradiť maslom. Rozdeľte kúsky cesnaku. Potrite povrch kusu soľou a korením.

3. krok

Vezmite fóliu a namažte jeden okraj olejom. Na to položte mäso, posypte mrkvou, rozložte cibuľu a sušené slivky. Nezabudnite pridať bobkový list. Pevne zabaľte fóliu a vložte ju na plech do rúry.

4. krok

Zahrejte elektrický sporák na 250 stupňov. Držte mäso 20 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečte kus na hodinu. Uvarené teľacie mäso skontrolujte nožom, či je prepečené. Ak je šťava číra, vypnite rúru a nechajte mäso ďalších 20 minút.

5. krok

Pečené teľacie mäso by sa malo podávať nakrájané na porcie. Môžete si uvariť svoju obľúbenú mäsovú omáčku a posypať jedlo bylinkami.