Gelfix – čo je to? Gelfix: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednej dobe je tento produkt obľúbený u mnohých kuchárov a kulinárskych špecialistov. Uľahčilo to prípravu džemu, džemu a iných dezertov.

Čo je gelfix

Mnohí sa pýtajú: gelfix – čo to je? Trochu nezvyčajný názov znamená želírovací prostriedok. Ide o prírodný produkt s vysokým obsahom pektínu, ktorý sa získava z jabĺk a citrusových plodov. Robia sa z nej džemy a rôzne džemy. Na rozdiel od želatíny, ktorá je živočíšneho pôvodu, gelfix pozostáva len z rastlinných zložiek, takže je skvelý pre vegetariánov a ľudí nalačno. Tento produkt plne zachováva farbu, chuť a vitamíny bobúľ. Džem Gelfix je možné pripraviť za 3-5 minút.

Zloženie produktu

V súčasnosti existujú tri druhy produktov gelfix (čo to je a aký je rozdiel bude podrobne popísaný neskôr). Rozlišuje sa značkami, ktoré sú troch typov: 1: 1, 2: 1 a 3: 1. Označuje pomer ovocnej a bobuľovej zložky a cukru. Tieto proporcie sa musia presne dodržiavať. Zloženie produktu oboch typov je rovnaké, líši sa len koncentrácia zložiek. Hlavnými zložkami rastlinného zahusťovadla sú pektín,kyselina citrónová a práškový cukor. Povolené je malé množstvo kyseliny sorbovej, je to rastlinný konzervant, ktorý podporuje dlhodobé skladovanie produktov.

Gelfix, klasické recepty

Vďaka tomuto produktu ľahko pripravíte želé, hustý džem alebo džem. Každé balenie obsahuje jasné pokyny krok za krokom. Najprv sa ovocie rozdrví, potom sa pridá gelfix (čo to je, bolo podrobne opísané vyššie) s malým množstvom cukru, hmota sa privedie do varu a až potom sa pridá zvyšok cukru v prísnom pomere. Ovocie je lepšie nekrájať na malé kúsky, ale nasekať ich v mixéri, aby nezostali žiadne nedovarené kúsky. Tento džem sa varí niekoľko minút a potom stvrdne do rôsolovitého stavu. Podobne si môžete pripraviť domácu marmeládu. Len by sa nemal nalievať do pohárov, ale mal by sa sušiť v silikónových formách. Ak potrebujete urobiť džem s kúskami ovocia, nemali by ste prísne dodržiavať pokyny, ale trochu experimentovať. Môžete znížiť množstvo cukru, ale v tomto prípade by sa mal džem variť o niečo dlhšie, aby sa celá hmota rovnomerne zohriala a nasiakla sirupom.

Tu je ďalší tradičný recept na džúsovú želé s gelfixom. Presné pomery sa vypočítavajú na základe druhu ovocia a obsahu pektínu a kyseliny v nich. Na získanie klasického jemného želé potrebujete tieto ingrediencie: gelfix - 1 balenie, 1 liter šťavy, cukor podľa chuti. Výsledná hmota sa varí 3-5 minút. Ak chcete skontrolovať, ako dobre želé stuhne,treba namáčať lyžicu a sledovať, či z nej tečie hmota. Ak áno, pridajte viac zahusťovadla alebo niekoľko kvapiek kyseliny citrónovej a znova prevarte.

Džem - sladká príprava na zimu

Zachovajúc si nezabudnuteľnú chuť letných bobúľ, môžete si na zimu pripraviť voňavý džem s gelfixom. Aby bola chuť obzvlášť jemná a jemná, môžete do nej pridať citrusové tóny. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• oranžová - 2 ks;
• citrón - 1 kus;
• egreše - 2 l;
• černice – 300 g;
• maliny – 300 g;
• čučoriedky – 200 g;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 balenie.

Kroky na prípravu rôznych džemov

Citrón a pomaranče sa nakrájajú na malé kúsky, bobule sa rozdrvia. Ďalej musíte všetko zmiešať, zakryť cukrom, vložiť do nádoby na varenie, zapáliť pomalý oheň, kým sa neuvarí, a potom ho vypnúť. Po úplnom ochladení výslednej hmoty ju musíte variť 15 minút a po ochladení ju znova priveďte do varu. Predtým, ako dáte panvicu do varu tretíkrát, pridajte gelfix zmiešaný s malým množstvom cukru. Môžete dať pár lístkov mäty, aby džem dostal kvapku sviežosti. Po pripravenosti je možné pochúťku naliať do sterilizovaných pohárov. Varenie takéhoto jedla nezaberie veľa času a v zime prinesie veľa potešenia.

Marhuľový džem sgelfix v pomalom hrnci

Na prípravu takéhoto džemu sú vhodné akékoľvek marhule, môžete si dať aj nie veľmi sladké.

Zloženie: 1 kg marhúľ, 0,5 kg cukru, gelfix 25 g.

Marhule by sa mali dôkladne umyť a vysušiť, potom nakrájať, zbaviť kôstok a vyšľahať mixérom. Ďalej je potrebné zmiešať gelfix s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Celá hmota sa premieša, naleje do misky multivarkára a varí sa v režime "Džem" počas 15 minút. Potom pridajte všetok zvyšný cukor a varte 5 minút, potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov. To je všetko - marhuľová pochúťka je pripravená. Vďaka takémuto produktu, ako je gelfix (čo to je, je podrobne popísané v tomto článku), príprava tohto džemu trvala veľmi málo času. Ukázalo sa, že je to analóg „päť minút“, len nie tekutý, ale želé.

Jablčná marmeláda

Už za starých čias milovali marmeládu, ktorá sa tradične varila z jabĺk. Je to veľmi chutný a jednoduchý dezert na prípravu. Vyrába sa v množstve 1 kg jabĺk, 1 kg kryštálového cukru a gelfixu (recepty s ním sú ako vždy jednoduché a originálne). V prvej fáze sa jablká olúpajú, nakrájajú na polovice a pečú sa v rúre 30 minút. Ďalej ich treba nechať vychladnúť do tepla, potom pretrieť cez sitko, vložiť do hrnca, zmiešať jablká s gelfixom a cukrom a na miernom ohni variť 10 minút, kým hmota nezhustne. Horúca marmeláda sa naleje do čistých nádob a vyberie sa dozima.