Ako poraziť mäso bez kladiva: spôsoby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí má rado kotlety, či už kuracie, bravčové alebo iné mäso. Každý vie, že na varenie chutného mäsa je potrebné nielen nazbierať potrebné korenie alebo marinádu, ale aj správne spracovať. Aby bol výrobok mäkký a šťavnatý, musí sa pred varením zraziť. Na to potrebujete špeciálne kuchynské kladivo. Sú však situácie, keď chýba. V takých prípadoch sa nemusíte hneď rozčuľovať, pretože situáciu môžete zachrániť, keď sa naučíte, ako ubíjať mäso bez kladiva inými improvizovanými predmetmi.

Ako správne trafiť

Nováčikovia v kuchyni, ktorí sa chystajú po prvýkrát uvariť chutné a šťavnaté kotlety, to budú mať poriadne ťažké. Aby to mali správne, určite budú potrebovať pár tipov, ako mlátiť mäso bez alebo s kladivom:

1. Najlepšie je poraziť čerstvé mäso, ktoré ešte nebolo zmrazené. Takéto kotlety sa získajúšťavnatejšie, pretože počas rozmrazovania nestratia šťavu. Ak však bolo mäso zmrazené, musíte pred spracovaním počkať, kým sa úplne nerozmrazí. V opačnom prípade sa mrazený výrobok pri šľahaní zlomí.
2. Najmenej vhodné na výprask je staré mäso so žilkami. Najlepšie je vybrať kúsky mladého mäsa, nie chudé, ale ani príliš mastné.
3. Mäso sa nesmie pred varením umývať. Ak sa napriek tomu umylo, potom, aby sa riad nevysušil, musí sa vysušiť.
4. Pred vyklepávaním mäsa nie je vhodné koreniť. Všetky potrebné koreniny by sa mali použiť bezprostredne pred vyprážaním.
5. Produkt nesmie byť vyšľahaný príliš na tenko, inak sa v ňom môžu urobiť diery alebo kotlety budú veľmi suché.
6. Pripravené kúsky opečte na veľmi horúcej panvici, aby boli chutné a šťavnaté.

Prečo mlátiť mäso

Keďže mäso pozostáva zo svalových vlákien, väzov a šliach, má pevnú štruktúru a zachováva si ju. Táto tuhosť zostáva aj po tepelnom spracovaní. Preto môže byť jedlo zo surového mäsa veľmi tvrdé a pre telo bude oveľa ťažšie ho spracovať. Na to tráviaci systém vynaloží oveľa viac zdrojov, čo negatívne ovplyvňuje telo ako celok.

Ako vidíte, jedlá z predpripraveného mäsa sú nielen jemnejšie a šťavnatejšie, ale navyše nebudú prekážať tráveniusystém.

Technológia mletia mäsa

Na vyšľahanie mäsa potrebujete niekoľko nástrojov:

• špeciálne kuchynské kladivo;
• doska na krájanie;
• korenenie podľa chuti.

Všetky tieto zariadenia je lepšie pripraviť vopred, aby vás počas varenia nič nerozptyľovalo.

Takže, podrobné pokyny na udieranie:

1. Čerstvé alebo vopred rozmrazené potraviny musia byť nakrájané na tenké plátky.
2. Ďalej musíte odobrať plátok a rovnomerne zaútočiť na celý kúsok. Po odbití na jednej strane by ste ho mali otočiť a urobiť to isté na druhej.
3. Tento postup zopakujte so všetkými rezmi.
4. Po vyšľahaní všetkých kúskov ich treba položiť na dobre rozohriatu panvicu a pridať všetky potrebné koreniny.
5. Trvanie varenia kotletiek sa môže líšiť. Záleží na tom, či ide o kuracie, bravčové, teľacie alebo iný produkt.

Ako môžete poraziť mäso bez kladiva?

Sú chvíle, keď nemáte po ruke kuchynské kladivo. V takýchto situáciách nemusíte okamžite opustiť myšlienku varenia kotletiek. Mnoho ľudí nevie, ako ubíjať mäso bez špeciálneho kladiva a nevedia si ani predstaviť, že by s tým mohli pomôcť obyčajné nástroje, ktoré sú po ruke.

Takže napríklad obyčajný nôž s hrubou čepeľou môže byť výbornou náhradou kuchynského kladiva. S týmto zariadením je veľmi ľahké robiť kotlety. Údery na plátky mäsa je potrebné aplikovať tupou stranou noža. veľakuchári nerozoznávajú kuchynské kladivá a bijú výrobok týmto spôsobom.

A tu je ďalší životný trik o tom, ako poraziť mäso bez kladiva. Náhradou za kuchynské kladivo sa môže stať obyčajná sklenená fľaša. Môžete s ním pripraviť mäkké a šťavnaté jedlo tak, že naň poklepete s hrdlom fľaše otočeným hore dnom.

Dobrými pomocníkmi sú aj mačkadlo a valček na cesto. S ich pomocou môžete rýchlo uvoľniť mäso.

Ak nemáte po ruke kuchynský nástroj, no zrazu je tu obyčajné kladivo, môže sa stať pomocníkom aj pri varení kotletiek. Aby ste to dosiahli, musíte k nemu pripevniť bežnú zástrčku páskou alebo elektrickou páskou a odraziť ju touto stranou. Skvelá náhrada.

Ako vidíte, otázka, ako poraziť mäso bez kladiva, nie je až taká ťažká. Sú rôzne spôsoby a každá gazdinka si môže nájsť ten, ktorý sa jej páči.

Výhody šľahania mäsa

Štruktúra mäsa pri šľahaní zmäkne. Preto, ako už bolo spomenuté, pre telo bude jednoduchšie absorbovať tuky a bielkoviny v ňom obsiahnuté.

Ukladanie bielkovín v žalúdku a ich následné hnitie je jednou z príčin chorôb žalúdka. Tento proces môže vyvolať vývoj rôznych chorôb, od otravy po rakovinu konečníka. To je dôvod, prečo mnohí ľudia prestali jesť mäso a stali sa vegetariánmi.

Pri konzumácii mletého mäsa je toto riziko ukladania bielkovín minimalizované. Tiež hrubý výrobok spôsobuje značné poškodenie zubov, pretože je dosťťažko žuť.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, nemlátené mäso je škodlivé, a preto, ak nie je po ruke žiadne špeciálne zariadenie, určite musíte nájsť niečo, čím mäso ubijete bez kladiva.

Nevýhody mletého mäsa

Mäso má však okrem výhod aj nevýhody. Takže napríklad pri šľahaní produkt stráca niektoré cenné látky vo forme bielkovín a tukov. Z vyšľahaného mäsa sa tiež uvoľňuje veľa tekutiny, ktorá obsahuje užitočné minerálne soli a vitamíny.

Aby sa toho dialo čo najmenej, je potrebné nájsť vhodný stupeň tepovania.

Zopár tajomstiev

Je ešte niekoľko tipov, ako poraziť mäso bez kladiva alebo kladivom:

1. Nie je žiadnym tajomstvom, že pri šľahaní mäsa striekajú z neho na všetky strany a všetko zafarbia. Aby ste predišli tomuto problému, výrobok musí byť zabalený vo vrecku alebo v potravinovej fólii.
2. Mnohé ženy v domácnosti nevaria kotlety, pretože robia príliš veľa hluku. Aby bol tento proces tichší, položte pod dosku na krájanie uterák.
3. Na hrubé kusy mäsa treba biť veľkými zubami kladiva. Okraje plátkov treba silnejšie oklepať. Deje sa tak preto, aby kotlety počas varenia nemenili svoj tvar.
4. Drevená doska na krájanie sa musí najskôr navlhčiť studenou vodou, aby nenasiakla tekutinou z mäsa. Mimochodom, na kotlety je lepšie použiť drevené dosky na krájanie.
5. Mäso treba šľahať opatrne, aby nevznikli diery.

Čo variť s vyšľahaným mäsom

Prirodzene, najobľúbenejším a najjednoduchším jedlom sú obyčajné kotlety. Zložitejším jedlom sú mäsové rolky, ktoré môžu byť plnené akýmkoľvek jedlom. Veľmi obľúbené sú napríklad bravčové rolky so sušenými slivkami. Všeobecne platí, že z šľahaného mäsa môžete variť všetko, čo vaša fantázia dovolí. Nové recepty sa dajú ľahko vymyslieť.

Malý záver

Ako môžete vidieť, existuje mnoho spôsobov, ako mäso poraziť. V článku sme uviedli tie najbežnejšie z nich. Všetky zariadenia na to nájdete v každej domácnosti, takže po prečítaní by nikto nemal mať žiadne otázky o tom, ako mlátiť mäso bez kladiva.