Baklažánové rolky s vlašskými orechmi – vynikajúce občerstvenie na každý deň

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prišla jeseň – čas dozrievania a zberu mnohých druhov zeleniny, vrátane takýchto zdravých a chutných baklažánov. A samozrejme, každá gazdinka čelí otázkam súvisiacim so spracovaním výslednej úrody. Ako variť baklažán? Rolky sú skvelým riešením a skvelým občerstvením na každý deň. Naplňte zeleninu svojou obľúbenou plnkou alebo experimentujte – a prekvapte svojich blízkych a priateľov!

Baklažánové rolky s vlašskými orechmi a syrom

Zložky:

• veľký baklažán;
• 150 gramov syra;
• štyri polievkové lyžice vlašských orechov;
• zväzok petržlenu a kôpru;
• slnečnicový olej;
• mletá paprika;
• soľ.

Varenie

Z vopred umytých a sušených baklažánov odrežte špičku so stopkou. Zeleninu nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky. Každý plát potrieme soľou a odložíme bokom.na 12-15 minút. Takto možno naraz vyriešiť dva problémy: zbaviť sa nadmernej horkosti a urobiť zeleninu jemnejšou. Po štvrťhodine osolené plátky opláchneme tečúcou vodou, osušíme a z oboch strán potreté slnečnicovým olejom opečieme na panvici do mäkka. Položte ich na samostatnú misku a v tomto okamihu začnite pripravovať náplň. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdrvte orechy, roztlačte syr vidličkou. Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň a dôkladne premiešajte. Na osmažené plátky zeleniny dáme malé hrudky plnky a rolky baklažánu s orechmi a syrom zrolujeme. Pre pohodlie môžete varené občerstvenie upevniť špáradlami. Listy hlávkového šalátu poukladajte na servírovací tanier a navrch položte hotovú pochúťku.

Zapečené baklažánové rolky s kuracím mäsom

Zložky:

• veľký baklažán;
• 300 gramov kuracieho filé;
• pár polievkových lyžíc olivového oleja;
• s alt;
• mletá paprika

Varenie

Baklažán umyte, osušte a po odstránení špičky so stopkou nakrájajte na tenké platne. Rovnako ako v recepte „Baklažánové rolky s vlašskými orechmi a syrom“sa zbavte horkosti potretím soľou a ponechaním 12-15 minút, potom opláchnite vodou. Pripravené plátky baklažánu opečieme na rozohriatom olivovom oleji a poukladáme na obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej. Kuracie filé nakrájame na tenké prúžky. Pridajte mletú papriku a soľ podľa chuti, dobre premiešajte. Varená plnkadáme na pláty baklažánu, zvinieme a špáradlom upevníme na vymastený plech. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formu s občerstvením a pečte asi 15 minút. Podávajte predjedlo pripravené na konzumáciu s rozmanitou čerstvou zeleninou.

Baklažánové rolky s orechom a paradajkami

Zložky:

• baklažán;
• paradajka;
• pár polievkových lyžíc vlašských orechov;
• koriandrová zelená;
• strúčik cesnaku;
• majonéza;
• slnečnicový olej;
• soľ

Varenie

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky a po potretí soľou nechajte štvrť hodiny odstáť. Potom opláchnite vodou a osušte uterákom. Plátky zeleniny opečte na oboch stranách, pridajte slnečnicový olej, preložte na papierové obrúsky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Na prípravu náplne zmiešame nadrobno nasekané vlašské orechy, koriandr, cesnak a majonézu, dôkladne premiešame. Paradajku nakrájame na tenké tyčinky. Na pláty baklažánu dáme paradajku a zmes s orechmi a plátky zeleniny obalíme závitkami. Jednoduchá príprava, no zároveň je hotová gurmánska chuťovka. Vitajte pri stole!