Viete, čo pili v Rusku pred príchodom čaju?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Staré kuchárske knihy svedčia o tom, že naši predkovia nazývali nápojmi len tie tekutiny, ktoré boli uspokojujúce, výživné a navyše neobsahovali alkohol. Zdá sa, že čaj by mal byť na prvom mieste v tomto zozname. U nás sa však tradícia jeho pitia neobjavila hneď.

Ak sa dnes spýtate občanov našej krajiny: „Čo pili v Rusku predtým, ako sa objavil čaj?“málokto odpovie. Aké nápoje teda preferovali Slovania? Samozrejme, že to bola huspenina, kvas, sbiten, ovocný nápoj.

Pokúsme sa teda zistiť, čo pili v Rusku predtým, ako sa objavil čaj.

Naši predkovia mali veľmi radi kvas. Existuje verzia, že Gréci zdieľali recept na jeho prípravu so Slovanmi. Nestorova kronika potvrdzuje skutočnosť, že ľudia boli pohostení nápojom „chlieb“v čase, keď bolo Rusko pokrstené.

Vzhľadom na otázku, čo pili v Rusku pred príchodom čaju, je potrebné spomenúť, že kvas bol považovaný za nápoj pre obyčajných ľudí, no napriek tomu ho veľa ľudí používalo. Vyššie vrstvy preferovalizámorské vína. Len jeden rubeľ si mohol kúpiť sud kvasu. Dokonale uhasí smäd, povzbudí, priaznivo pôsobí aj na činnosť tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Okrem toho sa kvas považoval za profylaktikum proti skorbutu a konzumácii.

Poľné práce si roľníci vopred zásobili týmto úžasne chutným a voňavým nápojom. Treba tiež zdôrazniť, že existuje obrovské množstvo receptov na jeho prípravu.

Zoznam toho, čo pili v Rusku pred príchodom čaju, sa však neobmedzoval len na kvas.

Morse medzi Slovanmi bol nemenej populárny. Prvýkrát sa spomína v písomnom pamätníku „Domostroy“. Vyššie uvedený nápoj bol vyrobený zmiešaním rôznych druhov záparov s vodou. Ovocné nápoje z brusníc a brusníc oceňovali najmä naši predkovia. Kulinárski experti identifikujú sedem druhov džemov, ktoré sú najvhodnejšie na prípravu ovocných nápojov.

Čo ešte pili, kým sa objavil čaj? Samozrejme, kompót. Bol považovaný za „severský“nápoj. V Rusku sa kompót začal všade konzumovať až v 18. storočí. Existuje celý arzenál receptov na prípravu vyššie uvedeného nápoja. Kompóty sa vyrábajú takmer zo všetkých jedlých bobúľ a ovocia.

No, prečo nespomenúť obľúbený starodávny ruský nápoj – želé? Názov pochádza z klasického rustikálneho jedla z ovsa. Neskôr, keď sa do našej krajiny dostali zemiaky, sa stali obľúbenými bobule a ovocné nápoje, ktoré sa pripravovali s prídavkomškrob.

Napriek tomu, že história vzniku čaju v Rusku je dosť kuriózna a zábavná, predstavitelia šľachty vládnucej v Moskovskom kniežatstve hneď neochutnali dar „zámorského“nápoja. A takýto dar dal v roku 1638 bojarský syn Vasilij Starkov, ktorý po príchode z Altyn Khan predložil ponuku priamo ruskému cárovi Michailovi Fedorovičovi. Čajový obrad sa však dostal do „módy“o niečo neskôr, keď v roku 1665 „povzbudzujúci“nápoj vyliečil iného cára Alexeja Michajloviča z „choroby žalúdka“.

O štrnásť rokov neskôr bola podpísaná dohoda s Čínou o pravidelných dodávkach čaju do hlavného mesta Ruska.

Napriek tomu, že oblastí vhodných na pestovanie čaju bolo u nás veľmi málo, pokusy o dopestovanie vlastnej úrody boli korunované úspechom až v polovici 19. storočia. V nasledujúcom storočí dosiahlo pestovanie vyššie uvedenej rastliny takú úroveň, že naša krajina zaujala popredné miesto v zozname popredných štátov v produkcii čaju na planéte.