Cowberry kompót: výhody a recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cowberry je bobule, ktorá sa široko používa vo varení. Pripravujú sa z neho džemy, džemy, ovocné nápoje, marmelády, varia sa ako čaj a jednoducho sa čerstvé pridávajú do jedál. Brusnicový kompót je lahodný prírodný nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma a pripraviť na zimu.

Svetlé šťavnaté bobule obsahujú veľa užitočných látok. Obsahuje prírodné cukry, vitamíny (C, B, P), minerálne látky (železo, vápnik, draslík), pektíny a aminokyseliny. A kyselina benzoová, ktorá je súčasťou kompozície, umožňuje, aby bobule zostali v pôvodnej forme po dlhú dobu. Cowberry kompót sa ukáže ako chutný a zdravý, ale stojí za to pamätať, že pri varení a pridávaní cukru sa niektoré vlastnosti stratia. Čerstvé bobule sa skladujú dlhú dobu, čím sa chránia pred baktériami a hnilobou.

Čurušky stačí vložiť do čistej nádoby a zaliať prevarenou vodou a potom dať do chladničky. Môže teda stáť veľmi dlho, až do ďalšej úrody. A pre tých, ktorí uprednostňujú lahodný voňavý brusnicový kompót, stojí za to to urobiť na jeseň.varenie. Na to potrebujete samotné bobule, vodu a cukor. Voliteľne môžete pridať kúsky ovocia: jablká, hrušky, broskyne.

Málokto vie, že kyslosť brusníc sa hodí k sladkosti cvikly a mrkvy.

Cowberry kompót: recept 1

1. Vyberieme zrelé zdravé čerstvo natrhané bobule, umyjeme, vyhodíme na sito, necháme odtiecť vodu. Na jednu trojlitrovú nádobu potrebujeme 1-1,5 šálky brusníc.
2. Varenie sirupu. Za týmto účelom vezmite 0,5 kg cukru na 1 liter vody. Vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu.
3. Nalejte brusnice do čistých sterilizovaných pohárov, zalejte horúcim sirupom a pasterizujte 30-40 minút pri teplote 85 stupňov.
4. Zrolovať, prikryť uterákom.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť brusnicový kompót na zimu bez obáv, že sa obrobok poškodí. Ak do pohára vložíte pár plátkov citróna, môžete si zabezpečiť dlhodobé skladovanie na 1-2 roky.

Je veľmi dôležité používať iba čerstvé bobule. Zatuchnutý, dokonca aj z chladničky, môžete variť, ale v tomto prípade by ste nemali kompót skladovať dlho.

Mnohé gazdinky obľubujú koncentrovanejšie prípravky, ktoré možno v prípade potreby riediť vodou. V tomto prípade vám pomôže nasledujúci recept.

Recept 2 (koncentrovaný kompót)

1. Očistíme bobule od zvyškov, umyjeme, osušíme.
2. Naplňte čistú nádobu bobuľami do dvoch tretín alebo až po plecia.
3. Varný sirup (v pomere 1 kg cukru na 1liter vody), neustále miešajte, dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil.
4. Sirup priveďte do varu a nalejte ho do pohára s brusnicami.
5. Pasterizujte litrové nádoby približne 10-15 minút, 2-litrové nádoby 20 minút, 3-litrové nádoby najmenej 35 minút.

Nápoj je chutný, ale neodporúča sa piť ho vo veľkých dávkach pre tehotné ženy. Okrem toho sú pri nosení dieťaťa kontraindikované aj čerstvo nazbierané brusnice. Pre všetkých ostatných, vrátane detí, budú čerstvé bobule len prospešné. Treba si však dávať pozor kvôli možným alergickým reakciám.

Tí, ktorí sa chystajú užívať brusnice na liečebné účely, by si mali byť vedomí toho, že akékoľvek spracovanie, vrátane obyčajného pridávania cukru, oslabuje prospešné vlastnosti tejto cennej bobule.