Ako uvariť „ukrajinský“šalát na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V zime, keď nie je vždy možné nakúpiť čerstvú a chutnú zeleninu, je príjemnejšie ako kedykoľvek predtým dostať z košov pohár šalátu pripraveného na jeseň. Existujú stovky receptov na takéto šaláty. Niekto varí, spoliehajúc sa na rady staršej generácie, a niekto na skúsenosti používateľov webu. Keď však vyvstane otázka, čo uvariť na zimu, ukrajinský šalát je prvou a najjednoduchšou odpoveďou. Toto prekrútenie si nevyžaduje veľa času a nákladov.

Ukrajinský šalát

Je veľa variácií tohto šalátu. Paprika a paradajky však zostávajú nezmenené produkty. Gazdinky pridávajú kapustu a inú zeleninu podľa vlastného uváženia. Cibuľa, gogoshary, petržlen, bobkový list a iné korenie sa pridávajú v závislosti od individuálnych preferencií. Ukrajinský šalát na zimu je možné pripraviť s konzerváciou alebo bez nej.

Šalát výrazne uľahčuje varenie v zime, keď čerstvá zelenina nie je vždy po ruke. Prírezy možno použiť ako základ pre lahodnú polievku respboršč. Šalát je tiež skvelou prílohou k zemiakom a iným jedlám.

Ingrediencie

Musíte pripraviť určité jedlá. Toto je:

• šesťsto gramov mrkvy;
• štyristo gramov bielej cibule;
• jeden a pol kilogramu papriky;
• šesťsto gramov červených tvrdých paradajok;
• sto gramov petržlenovej vňate;
• petržlenová vňať asi päťdesiat gramov;
• olej – dve lyžice na pohár;
• sugar;
• tri čajové lyžičky soli;
• tri stredné bobkové listy;
• jedna feferónka;
• dve polievkové lyžice octu.

Praktická časť

Na prípravu šalátu "ukrajinský" je potrebné očistiť a umyť cibuľu. Potom ho nakrájajte na krúžky a opečte do zlatista vo veľkej panvici. Paradajky opláchnite, nalejte vriacou vodou a ošúpte film. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso. Koreň petržlenu a mrkvu dôkladne očistite od nečistôt a prachu, potom ich zbavte šupky. Mrkvu nakrájame na prúžky a petržlenovú vňať nasekáme na strúhadle. Papriku umyte, odstráňte vnútro a nakrájajte na veľké kocky.

Do panvice s opraženou cibuľou pridajte mleté paradajky, nakrájanú mrkvu, nastrúhaný petržlen a na kocky nakrájanú papriku. Potom pridáme červenú papriku, nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list, ocot, cukor a soľ. Panvicu dáme na pomalý oheň a dusímeobčasné premiešanie, dvadsaťpäť až tridsať minút.

Kým sa zelenina dusí, musíte pripraviť poháre. Keď je šalát pripravený, okamžite sa rozloží do pohárov. Poháre vložte do misky s veľmi horúcou vodou, zapálte, počkajte na var a sterilizujte poháre s objemom pol litra na miernom ohni asi jednu hodinu. Vypnite oheň, vyberte plechovky a ihneď ich zrolujte. Položte na stôl s viečkami dole a nechajte vychladnúť. Ukrajinský šalát pripravený podľa tohto receptu na zimu sa môže stať hlavným jedlom aj prílohou. Je to vynikajúce.

Ukrajinský šalát na zimu s kapustou

Spestrenie zimnej stravy zdravým jedlom je dosť náročné. Zelenina a ovocie často nie sú čerstvé a obsahujú príliš veľa prísad škodlivých pre organizmy. Spásou v chladnom období sú zvraty pripravované už od leta a jesene.

Obľúbené ovocie sa dostáva na stôl v podobe džemu, marmelády a kompótu. Uhorky a paradajky - vo forme kyslých uhoriek. Zákruty však môžu byť nielen jednozložkové. Rôzne zeleninové šaláty sú ideálne pre nudné zimné jedlá.

Jeden z najjednoduchších, no napriek tomu chutný bol a zostáva ukrajinský šalát. Recepty sa líšia len počtom zeleniny. Klasický recept však možno zriediť ďalšími prísadami, ako je napríklad kapusta.

Zložky a príprava

Pripravte jedlo:

• dva kilogramy červených paradajok;
• jeden a polkilogramy papriky;
• jeden a pol kilogramu cibule;
• tri kilá kapusty;
• jedno kilo mrkvy;
• tri kusy guľôčok;
• stopäťdesiat gramov cesnaku;
• soľ – štyri lyžice bez šmýkačky;
• dva zväzky petržlenu;
• tri polievkové lyžice cukru;
• dvesto mililitrov 6% octu;
• dvesto gramov nerafinovaného oleja;
• bobkový list;
• zrnká čierneho korenia.

Na šalát budete potrebovať veľké jedlo. Najskôr jemne nakrájajte kapustu na špeciálnom strúhadle. Kapusta by mala byť solená a roztlačená. Cibuľa sa musí olúpať, nakrájať na polovicu a nakrájať na tenké krúžky. Nalejte ju do nádoby s kapustou a dobre premiešajte. Ďalej ošúpeme mrkvu. Dobre umyjeme pod tečúcou vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do kapusty a cibule. Potom papriku dôkladne umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé prúžky. Nakrájanú papriku zmiešame so zvyškom zeleniny a premiešame.

Naposledy pripravte paradajky. Musia sa umyť, odstrániť jadro, nakrájať na stredne veľké kúsky a naliať do nádoby so zvyškom zeleniny. Zostáva pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešať všetky ingrediencie.

Do zeleniny pridajte korenie podľa chuti. Na dno pohárov dajte jeden bobkový list a osem až desať zrniek čierneho korenia. Poháre naplníme zeleninovou zmesou, zalejeme dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja a sterilizujeme dvadsaťpäť až tridsať minút. Potom do každej nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu octu a nádoby zrolujte. Šalát je pripravený.