Ako grilovať v zime?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Horúci ražniči v zime je podľa milovníkov mäsa na ražni úžasné jedlo, ktoré nie je také jednoduché na varenie, no veľmi chutné na jedenie. Aby bolo jedlo úplne pripravené, chutné a šťavnaté, ako v letnej sezóne, musíte mať znalosti o niektorých jemnostiach jeho prípravy, o ktorých budeme diskutovať v našom článku.

Kebab v zime v prírode

Počas nadchádzajúcich novoročných sviatkov sa nebojte experimentovať. Poznať malé triky, vyprážať grilovanie v zime (fotku tohto jedla môžete vidieť v článku) nie je také ťažké. Veď čo môže byť čarovnejšie ako čas, keď vonku sneží a pri grile sa schádza spoločnosť blízkych a drahých ľudí, aby ochutnali lahodný mäsový pokrm.

Šašlik v zime nie je len chutné jedlo, ale aj akýsi symbol rekreácie v prírode. Na rozdiel od varenia v lete však k príprave mäsa na grilovanie v zime treba pristupovať so všetkou opatrnosťou. Koniec koncov, od tohto faktora závisí, aká bude chuťmilovaný mnohými jedlami.

Ako grilovať v zime?

Mäso marinujte na grile podľa rovnakého receptu ako obvykle. Rozdiel vo varení zimného jedla od letného je len v spôsobe pečenia mäsa. Aby bola grilovačka v zime dobre prepečená a šťavnatá, je potrebné pri jej príprave použiť triky:

• Pri použití obyčajného palivového dreva nie je vždy možné vyprážať mäso kvalitne. Keď pripravujete grilovanie v zime, musíte si vziať veľmi suché palivové drevo, ktoré sa dá zapáliť slnečnicovým olejom.
• V prípade, že suché palivové drevo nie je po ruke, drevné uhlie poslúži ako výborná možnosť ako ich nahradiť. Budeme musieť počkať, kým to bude dobre horieť a bude horúce.
• Pri inštalácii grilu na zimné grilovanie by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že vzdialenosť medzi mäsom a uhlím nie je príliš veľká. A v prípade, že má ohnisko veľmi vysoké steny, mali by sa na jeho rohy umiestniť tehly, aby sa zvýšilo teplo. Pre zvýšenie prietoku vzduchu je potrebné použiť vopred pripravený kartón.

Okrem zimného kebabu, ktorý sa pripravuje na grile, by ste si určite mali vziať jedlo navyše. Zároveň je však lepšie z jedálneho lístka vypustiť studené predjedlá, možno ich nahradiť marinádami, kyslými uhorkami, sendvičmi, ale aj horúcimi zemiakmi v uniformách, ktoré sa v prírode rýchlo uvaria.

Príprava mäsa

Uvarenie lahodného, voňavého a šťavnatého grilu si nemožno bez toho predstaviťnamáčanie mäsa v marináde. Je známe veľké množstvo rôznych receptov na grilovacie marinády. Niekto na to používa víno, niekto mlieko a citrónovú šťavu. Jedným z najbežnejších spôsobov je marinované mäso s citrónovou šťavou.

Na získanie chutného a kvalitného jedla je veľmi dôležitý aj výber mäsa na grilovanie. Z časti jatočného tela umiestnenej pozdĺž hrebeňa sa ukazuje ako obzvlášť jemné a šťavnaté. Dobré aj na tento účel a jahňacia šunka. A ak výber padne na bravčové mäso, v tomto prípade by ideálnou možnosťou bol krk. Z hovädzieho mäsa si skúsení špecialisti pri varení šišského kebabu spravidla vyberajú sviečkovicu. Menované teľacie jedlo je vynikajúce.

Varenie grilovania

Začnime variť:

1. Najprv musíte do kupovaného mäsa pridať hrubozrnnú soľ, aby z mäsa vytiahla vlhkosť.
2. Potom by ste mali pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a trochu korenia. Všetky zložky dôkladne premiešajte, potom pridajte citrónovú šťavu - približne 150 g.
3. Mäso by sa malo uchovávať v chladničke 3-4 hodiny.
4. Po uplynutí stanoveného času treba marinované mäso opäť dôkladne premiešať s marinádou, potom ho vybrať a začať napichovať na špíz.

Milovníci zimného kebabu, aby si zaobstarali chutné a voňavé jedlo, odporúčajú nenavliecť na špíz príliš veľké kúsky, pretože sa nebudú môcť vyprážať do sýtosti. Najlepšia možnosť by bolanakrájané kúsky mäsa s rozmermi 5 x 5 cm.

Správne navlečte mäso na špíz pozdĺž vlákien: kúsky tak budú pevne držať, nevisia ani nevisia von.

Medzi kúsky mäsa na grile položte kolieska cibule. Ako pochúťku môžete na stôl položiť aj nakrájanú cibuľu. Pár minút pred vybratím kebabu z uhlíkov je potrebné mäso osoliť.