Tiramisu so savoiardi a mascarpone: recept na domáci dezert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tiramisu je lahodný dezert na báze smotanového syra a drobivých sušienok. Vyskúšať ho môžete nielen v reštaurácii či kaviarni, ale aj doma. Recept na mascarpone savoiardi tiramisu je jednoduchý. Musíte len nájsť produkty, ktoré sa predávajú v mnohých obchodných reťazcoch. Okrem klasickej verzie si môžete dopriať rôzne variácie s ovocím.

Vynikajúci dezert pre každého: ingrediencie

Tento recept vytvára voňavé a jemné jedlo. Krém má vzdušnú textúru a sušienky sú dokonale namočené, vďaka čomu sú bez tiaže.

Na tento variant tiramisu so savoiardi a mascarpone si treba vziať:

• desať kúskov cookies;
• 225 gramov syra;
• štvrť šálky hustej smotany;
• dva žĺtky;
• pár polievkových lyžíc instantnej kávy;
• pár polievkových lyžíc tmavého rumu;
• neúplný pohár vody;
• štvrť šálky cukru;
• lyžica kakaa;
• štipka soli.

Na krásny servírovaný dezert by ste si mali vziať aj lyžicu čiernej strúhanej čokolády na jemnom strúhadle.

Proces výroby dezertov

Na začiatok sa zohreje prevarená voda, pridá sa káva. Zadajte lyžicu rumu. Tekutinu miešajte, kým sa káva úplne nerozpustí. Žĺtky vyšľaháme mixérom, pridáme cukor a soľ, opäť prešľaháme. Neprestávajte, kým sa hmota nestane bielou a bujnou. Pridajte zvyšok rumu a šľahajte ešte pol minúty.

Pridajte syr, šľahajte pri nízkej rýchlosti ďalších dvadsať sekúnd. Samostatne šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Približne tretinu hmoty natrieme na syr, premiešame. Opakujte, kým sa všetok krém nespojí s mascarpone.

Príprava formy, v ktorej budú podávať tiramisu so savoiardi a mascarpone. Každý koláčik namočte do kávy a rozložte v jednej vrstve na dno formy. Zalejeme polovicou pripraveného krému. Potom vrstvy zopakujte. Posypte kakaovým dezertom. Nádobu prikryte a vložte na jeden deň do chladničky.

Savoiardi tiramisu s mascarpone posypané čokoládou pred podávaním.

Vynikajúci dezert amaretto

V tomto recepte je veľa podobných krokov, no niektoré ingrediencie dodajú dezertu nový nádych. Na tento dezert budete potrebovať:

• 500 gramov mascarpone;
• dvesto gramov tukukrém;
• dvesto ml amaretta;
• sto gramov cukru;
• 400 ml silnej kávy;
• 24 cookies;
• štyri žĺtky;
• pár bielkovín;
• polievková lyžica vanilkového extraktu;
• pár polievkových lyžíc kakaa;
• malé čokoládové lupienky na ozdobu;

Dezert, ktorý sa získava podľa tohto receptu na tortu tiramisu s mascarpone a savoiardi, je čo najviac podobný základnej talianskej verzii.

Ako pripraviť lahodný dezert?

Zmiešajte žĺtky, vanilkový extrakt a cukor, premiešajte. Posielajú sa do vodného kúpeľa, do pomalého ohňa. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po vybratí z ohňa ochlaďte. Pridajte mascarpone a vyšľahajte mixérom.

Oddelene vyšľaháme bielka do mäkkej peny a potom ich pridáme k syru. Krém sa tiež šľaha oddelene, až kým nebude celkom hustá. Potom ich rozotrite na mascarpone.

Káva sa mieša s amarettom. Každá sušienka je ponorená do tejto zmesi. Vložte vrstvu 12 koláčikov do formy. Zalejeme polovicou smotany. Opakujte vrstvy.

Posypte kakaom a čokoládovými lupienkami. Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny. Hotová torta tiramisu so savoiardi a mascarpone veľmi nedrží tvar. Z tohto dôvodu sa môže vyrábať aj v porciovaných miskách.

Pomarančový variant dezertu

Toto je už voľná odbočka od klasických receptov. Výsledok je však celkom hodný. Ak chcete variť tiramisu zo savoiardi s mascarpone, musíte si vziaťnasledujúce zložky:

• dvadsať kusov sušienok;
• pohár pomarančového džúsu;
• dve vajcia;
• pár polievkových lyžíc pomarančového likéru;
• štvrť šálky práškového cukru;
• 450 gramov syra;
• kôra z jedného pomaranča;
• trochu strúhanej čokolády.

Na použitie v tomto dezerte sa odporúča preosiať práškový cukor. A čokoláda na ozdobu môže byť aj s pomarančom.

Popis receptu

Súbory cookie rozložené v spodnej časti formulára. Likér sa naleje do šťavy, mieša sa. Touto zmesou nalejte savoiardi. Odísť.

Vajcia sa delia na bielka a žĺtka. Tie sa šľahajú s práškom, najlepšie drevenou vareškou. Pridajte syr. Potom šľahajte, kým sa hmota nestane homogénnou.

Na šľahanie vaječných bielkov použite mixér. Mali by dobre držať svoj tvar. Čiastočne pridajte do syra a snažte sa jemne premiešať. Pridajte kôru a znova premiešajte.

Na sušienky natrieme krém. Tiramisu so savoiardi a mascarpone pošleme na štyri hodiny do chladu. Pred podávaním ozdobte čokoládou.

Bobulový dezert

Táto možnosť je skvelá na leto. Nie je potrebné nič piecť a náplň obsahuje čerstvé a voňavé bobule. Pre túto možnosť použite:

• 250 gramov sušienok;
• sto gramov cukru;
• 500 gramov mascarpone;
• jeden citrón;
• päť vajec;
• štyri kivi;
• dvesto gramov jahôd;
• sto gramov malín;
• lyžica pomarančového sirupu na krém a tak veľato isté pre súbory cookie.

Vajcia sa delia na bielka a žĺtka. Prvé šľaháme, kým nevznikne nadýchaná hmota, zalejeme polovicou cukru a opäť vyšľaháme. Žĺtky vyšľaháme s druhou časťou cukru, pridáme šťavu z jedného citróna, pomarančový sirup. Miešajte. Potom sa pridá syr a premieša sa. Po častiach sa pridáva šľahaný proteín.

Polovicu krému dáme do formy. Cookies sa ponoria do zostávajúceho sirupu a umiestnia sa na krém. Kiwi a jahody sú olúpané, nakrájané na plátky. Položte na sušienky. Prikryjeme ďalšou vrstvou krému. Vrch je ozdobený malinami. Pošlite tiramisu so savoiardi a mascarpone na hodinu do chladničky. Tento dezert má jasnú vôňu.

Ponáhľaj sa dezert

Tento dezert netrvá dlho. Nepoužíva surové vajcia. Na prípravu dezertu musíte použiť nasledujúce produkty:

• tristo gramov sušienok;
• rovnaké množstvo syra;
• 350 ml hustej smotany;
• štyri polievkové lyžice preosiateho prášku;
• 150 ml kávy;
• polievková lyžica koňaku na dochutenie;
• trochu kakaa na ozdobenie dezertu.

Začnite so smotanou ako dezert. Spojte mascarpone a prášok, miešajte metličkou, kým sa hmota nestane homogénnou. Samostatne šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridávajte ich po dávkach k syru, jemne premiešajte.

Nalejte kávu do misky, nalejte do nej koňak. Ponorte každý koláčik. Položte ich na spodok formy. Zalejeme trochou krému. Opakujte vrstvy. Vrch je potiahnutý kakaovým práškom. Odoslané do chladu na tri hodiny. Potom budenakrájajte na kúsky.

Originálny recept s mascarpone a ricottou

Toto je skôr jemná verzia dezertu. Aj keď tiež neobsahuje vajcia. Na takýto lahodný recept si musíte vziať:

• po dvesto gramov mascarpone a ricotty;
• 400 gramov kondenzovaného mlieka;
• tristo gramov sušienok;
• polievková lyžica citrónovej šťavy;
• tri polievkové lyžice kávy;
• rovnaké množstvo koňaku;
• pár polievkových lyžíc cukru;
• trochu kakaa na ozdobu.

Oba druhy syra, citrónová šťava a koňak sa dajú do misky. Pridajte kondenzované mlieko. Všetko je šľahané mixérom. Cukor sa rozpustí v káve, každá sušienka sa v nej ponorí. Vo formulári rozložte polotovary. Namažte krémom. Vytvorte ďalšiu vrstvu savoiardi a syrov. Ozdobíme kakaom. Nechajte úplne impregnovať aspoň desať hodín.

Lahodné dezerty nie sú vždy pečivom. Varenie tiramisu netrvá dlho. Treba však myslieť na to, že potrebuje čas na impregnáciu. Môžete vyskúšať tradičné recepty alebo si pochutnať na bobuľových alebo ovocných možnostiach. Existujú aj recepty, ktoré nezahŕňajú použitie vajec. To môže platiť pre tých, ktorí ich z nejakého dôvodu nejedia.