Vyprážané kuracie prsia: chutné a šťavnaté

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes sú kuracie prsia na prvom mieste v zozname diétnych potravín. Práve toto jedlo je hlavným v strave ľudí, ktorí sledujú svoju váhu alebo sa snažia získať svalovú hmotu. Kuracie prsia sa považujú za najmenej kalorickú časť vtáka. Obsahuje iba 113 kcal. Množstvo bielkovín je však naopak veľmi vysoké a predstavuje 23,6 g na 100 g výrobku.

Počas tepelnej úpravy sa počet kalórií v vtákovi zvyšuje. Preto je obsah kalórií vo vyprážaných kuracích prsiach už 164 kcal, čo je relatívne málo v porovnaní s inými druhmi mäsa. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na toto jedlo. Najprv sa však pozrime na niekoľko tajomstiev prípravy šťavnatých kuracích pŕs na panvici.

Funkcie a odporúčania na varenie

Väčšina ľudí, pokiaľ nie sú na diéte alebo stravovacích návykoch, nemá rada kuracie prsia. Zdá sa im táto časť vtáka príliš suchá a ťažká na pečenie.na panvici alebo pečené v rúre. A úplne márne. Kuracie prsia môžu byť šťavnaté, chutné a voňavé. Hlavná vec je dodržiavať určité odporúčania pri jeho príprave:

1. Pred vyprážaním na panvici musia byť kuracie prsia prerazené cez potravinovú fóliu tou stranou kuchynskej paličky, ktorá nemá hroty.
2. Mäso sa odklepáva, aj keď sa plánuje pečenie na kúsky. V tomto prípade sa kuracie prsia prerežú cez zrno.
3. Pred varením sa odporúča držať túto časť vtáka v marináde alebo v špeciálnom náleve. Za týmto účelom uvarte na sporáku 1 liter vody so soľou a cukrom (po 45 g), pridajte bobkový list, nové korenie a ďalšie korenie. Kuracie prsia sa nalejú vychladenou soľankou a posielajú sa do chladničky na 3 hodiny. Pri tomto spôsobe morenia je doslova nasýtený vlhkosťou a je šťavnatý.
4. Trojité posypanie múky, rozšľahaného vajíčka a strúhanky pomôže udržať šťavu z mäsa v prsiach.
5. Mäso by malo byť rýchlo uvarené. Najprv sa prsia vyprážajú na oboch stranách na vysokej teplote doslova 2 minúty a potom sa za rovnaký čas privedú do varu pod vekom.

Opekané kuracie prsia na panvici

Nižšie je uvedený najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy filé z hydiny. Na tento recept budete potrebovať vychladené prsia (400 g). Ak sa používa mrazené mäso, malo by sa najskôr preniesť na spodnú policu chladničky a potom8-10 hodín na začatie varenia. Filety sa dôrazne neodporúčajú rozmrazovať vo vode alebo v mikrovlnnej rúre. Inak bude mäso príliš tvrdé.

Vyprážané kuracie prsia sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

1. Filet je rozrezaný pozdĺžne na 2-3 časti. Každý kus je pokrytý fóliou a jemne odrazený.
2. Pripravené prsia sú posypané soľou a korením.
3. Pripravuje sa chlieb. Za týmto účelom sa na jednu rovnú dosku naleje 100 g múky a na druhú sa naleje strúhanka alebo mleté sušienky (150 g). Do tretej misky rozbite vajcia (2 ks) a premiešajte vidličkou.
4. Prsia sa najprv obalia v múke, potom sa namáčajú do vaječnej zmesi a hneď sa namáčajú do strúhanky.
5. Opečené filé sa položí na rozpálenú panvicu a opečie z oboch strán do zlatista a do chrumkava.

Recept na vyprážané kuracie prsia v medovo-pomarančovej omáčke

Šťavnaté filé podľa nasledujúceho receptu odporúčame piecť na grilovacej panvici. Potom sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj chutné. Recept na vyprážané kuracie prsia krok za krokom pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Filátky (4 ks.) Umyte a osušte papierovou utierkou.
2. V hlbokej miske pripravte marinádu z pomarančovej šťavy (50 ml) a citróna (1 polievková lyžica), medu (1 polievková lyžica) a olivového oleja (2 polievkové lyžice). Štipka rasce, čierna a červená paprika, cesnak prelisovaný lisom (2plátky).
3. Kuracie prsia ponoríme do pripravenej marinády na 30-90 minút.
4. Pred vyprážaním treba filet vybrať z marinády, podľa chuti osoliť a vložiť na panvicu s rastlinným olejom.
5. Opečte prsia z oboch strán na vysokej teplote, potom ich zredukujte na stredný stupeň a pokračujte vo varení, pričom mäso občas otočte.

Kuracie prsia v sladkej hruškovej omáčke

Nasledujúce jedlo má špeciálnu chuť. Vyprážané kuracie prsia podľa tohto receptu sú varené v sladkej hruškovej omáčke s karamelovými tónmi. Toto jedlo osloví labužníkov a každého, kto má rád spojenie jemného mäsa s ovocím. Recept pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Kuracie filé (2 ks.) sa narežú cez vlákna na pomerne veľké kúsky a rozložia sa na panvicu s olivovým olejom. V tejto fáze je dôležité čo najrýchlejšie ju vyprážať, aby vnútri zostala šťava.
2. Hotové prsia bez vybratia z panvice osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku. Po niekoľkých minútach, keď zelenina zmäkne, nalejte 30 ml suchého bieleho vína. Mäso dusíme prikryté 3 minúty.
3. Na panvicu k prsiam pridajte nakrájané hrušky a lyžicu medu. Pokrm varte ďalšie 3-4 minúty, pričom ingrediencie na panvici pravidelne miešajte.

Vyprážané kuracie prsia s hubami

Toto jedlo je hotové už za 15 minút. Takže s týmto receptom môžetepripravte si chutnú večeru veľmi rýchlo.

Na toto jedlo potrebujete:

1. Kuracie prsia (150 g) nakrájajte pomerne veľké, zľahka odklepte a opečte na miernom ohni do zlatista z jednej aj z druhej strany. V tejto fáze je dôležité filet nepresušiť.
2. Pridajte k mäsu nakrájanú cibuľu a 2 minúty opečte na panvici s opečenými kuracími prsiami.
3. Potom vložte huby (150 g), nakrájané na 4-6 kúskov. Mäso varte s hubami, kým sa tekutina úplne neodparí. Soľ podľa chuti.

Šťavnaté prsia vyprážané v sójovej omáčke

Ďalší ázijský pokrm je bohatý na chuť a rýchly na prípravu. Kuracie prsia sa vyprážajú v sójovej omáčke doslova 3 minúty. Ale štádium nakladania mäsa pre tento recept je nevyhnutné. Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledovné:

1. Kuracie prsia sú nakrájané na malé kocky alebo pásiky široké maximálne 2 cm.
2. Nastrúhaný koreň zázvoru (2 cm) a strúčik cesnaku, štipka mletého čili a čierneho korenia, sójová omáčka (4 polievkové lyžice) sa pridá k mäsu v miske.
3. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, potom sa miska utiahne fóliou a pošle sa do chladničky aspoň na 20 minút.
4. Kuracie prsia sa opražia na rastlinnom oleji v hlbokej panvici alebo vo woku tak, aby sa kúsky mäsa navzájom nedotýkali.
5. Najskôr sa filé opečie na strednej teplote na jednej strane, potom by sa malo obrátiť,zvýšte oheň a smažte prsia ešte 1 minútu za stáleho miešania na panvici. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Kuracie prsia na panvici s cibuľou

Kuracie filé podľa nasledujúceho receptu vyprážame maximálne 5 minút. To vám umožní nepresušiť ho na panvici a zachovať šťavnatosť vo vnútri.

Na prípravu tohto jedla sa kuracie prsia (1,2 kg) nakrájajú na dlhé prúžky cez vlákna a smažia sa na panvici s rastlinným olejom 5 minút. V tomto čase je potrebné mäso neustále miešať, aby sa kúsky nezlepili a rovnomerne sa vyprážali. Hotové prsia sa rozložia do misky a na tom istom oleji sa orestuje cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Voliteľne do nej môžete pridať prúžky papriky.

Keď je cibuľa mäkká, prsia sa vrátia do panvice. Pridáva sa sem aj soľ, čierne korenie, kari, cesnak. Zložky sa zmiešajú a zahrievajú pod vekom ďalšiu 1 minútu. Potom sa panvica vyberie z ohňa.

Ako pripraviť vyprážané prsia na šalát?

Ďalšie ľahké, ale výdatné jedlo sa pripravuje s dresingom z olivového oleja a balzamikového octu. Ak chcete, môžete použiť aj majonézu. Tento šalát z vyprážaných kuracích pŕs bude tiež veľmi chutný. Najprv však musíte prísť na to, ako mu uvariť filé.

Recept krok za krokom pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:

1. Filet (500 g) nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, pridaťštipka sladkej papriky. Nechajte mäso na stole 10 minút a potom ho opečte rovnomerne zo všetkých strán 2-3 minúty.
2. Mrazený zelený hrášok (4 polievkové lyžice) Najprv zalejte vriacou vodou a potom ponorte do studenej vody.
3. Do misky s vychladnutými prsiami dáme sušený hrášok, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, pásiky sladkej papriky a stonkový zeler.
4. Šalát premiešame s olivovým olejom (3 polievkové lyžice), balzamikovým octom (1 polievková lyžica), korením. Posypte misku bylinkami.

Cézar šalát s vyprážanými prsiami

Recept uvedený nižšie pozostáva z nasledujúcej postupnosti krokov:

1. Na prípravu šalátu s vyprážanými kuracími prsiami je potrebné filet (300 g) najskôr marinovať. Za týmto účelom zmiešajte lyžicu citrónovej šťavy, tekutého medu a olivového oleja spolu so soľou a korením.
2. Mäso sa marinuje 40 minút, potom sa môže vyprážať na panvici. Najprv sa prsia opečú na vysokej teplote na jednej a na druhej strane minútu a potom sa privedú do varu pod pokrievkou na miernom ohni.
3. Vychladnuté mäso sa nareže na hrúbku 1 cm a rozloží sa na listy šalátu.
4. Do šalátu k prsiam pridávame strúhané parmezánové vločky, cherry paradajky (10 ks), krutóny opražené na masle (150 g). Šalát je ozdobený worcesterskou omáčkou, olivovým olejom a citrónovou šťavou.