Ako vyprážať kapra na panvici: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V modernej spoločnosti je veľa ľudí, ktorí si radi doprajú kúsok ryby. Sú však aj takí, ktorí bez nej nedokážu žiť ani deň. Súhlasíte, je to dosť drahé ísť do reštaurácie a jesť to, čo si môžete uvariť doma, a niekoľkokrát lacnejšie. Na programe dňa - ako vyprážať karasa. Bežná riečna ryba, ktorá sa nachádza takmer vo všetkých sladkovodných útvaroch. Tento typ je jedným z najbežnejších a najčastejšie používaných.

Ako upiecť karasa na panvici, aby vám následne kosti nebránili vychutnať si úžasnú chuť tejto ryby? Tento článok vám prezradí všetky tajomstvá varenia.

Vyprážaný karas v múke

Ako teda vyprážať karasy na múke? Samozrejme, budeme potrebovať nejaké produkty. Ingrediencie:

• jeden kilogram karasa (alebo jeden kus);
• pol šálky múky;
• jedna jedáleňlyžice soli;
• štipka korenia;
• rastlinný olej – pol šálky;
• rôzne koreniny na varenie rýb (predvolené).

Všetky tieto produkty nájdete v každom obchode vo vašom meste.

Ako vyprážať karasa: proces varenia

V prvom rade by ste ju mali dôkladne vyčistiť, tak ako každú inú rybu. Najlogickejšie by bolo využiť špeciálne služby priamo na tom istom mieste, kde ste produkt kúpili. Ale väčšina obchodov neposkytuje takúto službu, takže je najlepšie vyčistiť ryby sami na ulici. Potom zaručene uchránite svoj byt pred nie veľmi príjemným zápachom rýb a udržíte pracovnú plochu v kuchyni čistú. Čistenie sa vykonáva od chvosta smerom k hlave. Jeho najťažšou fázou je čistenie brucha rýb. Šupiny sú tam husté a na produktívne čistenie budete musieť odrezať aj plutvy.

Potom narežte telo ryby pozdĺž dna a vytiahnite všetky vnútro. Ak máte šťastie, ryby sa dajú chytiť kaviárom a ak ich smažíte, bude to veľmi chutné. Korpus dôkladne umyte pod teplou vodou. Nie je potrebné odrezať hlavu, ale ak sa ju rozhodnete opustiť, musíte odstrániť žiabre.

Aby sa karas vyprážaný na panvici dal po uvarení bezpečne zjesť, bez obáv, že kosť vypadne, je potrebné urobiť zárezy po celej dĺžke chrbta. Rovnaký systém je s plátkami pečeného karasa. Aby sa ryba počas varenia nerozpadla, rezy by ste mali robiť len zriedka.

Po dokončení technických bodov musíte marinovaťkapor. Za týmto účelom ich vložte do malej misky, pridajte soľ, korenie a korenie (podľa chuti) a premiešajte. Zmesou dobre potrite rybu, vložte ju na 15 minút do chladničky.

Po vyvaľkaní kapra v miske s múkou. Múka získa zlatistú farbu a zabráni jej prilepeniu na panvicu počas vyprážania.

Zahrejte panvicu, kým olej nezovrie, ponorte do nej rybu. Ako dlho vyprážať kapra? To už závisí od vášho vkusu. Niekto má rád trochu surový, iný viac pečený. Priemerný čas vyprážania pre každú stranu sa však pohybuje od 7 do 10 minút. Musíte variť na strednom ohni. Stupeň pripravenosti môžete určiť aj pomocou kôrky: ak je zlatá, ryba je hotová.

Toto bol jeden z receptov na vyprážanie karasa. Ďalším z najobľúbenejších receptov je karas v majonéze. Používa to veľa žien v domácnosti.

Kapor v majonéze

Tu je to, čo potrebujete na prípravu tohto chutného jedla. Pripravte si vopred:

• 1-1, 5 kilogramov malého kapra;
• balenie stredne tučnej majonézy;
• kôpor (suchý a čerstvý);
• malá cibuľa;
• štipka mletého čierneho korenia;
• pár štipky soli.

Varenie na panvici

Ako vyprážať karasa v majonéze? Odrežte všetky plutvy a chvosty, ako aj hlavy karasov. Rybu nakrájajte na malé kúsky, odstráňte čo najviac kostí. Po všetkých manipuláciách opláchnite kúsky pod teplou vodou, osušte a vložte do misky.

Teraz ich naplňte 180 gramami majonézy. Pridajte cibuľu, soľ, kôpor a korenie. Miešajte. Ďalej, na zriedenie marinády, môžete pridať 100 gramov vody. Rybu je vhodné nechať 40 až 60 minút odstáť v chladničke, no ak to vaša rodina nevydrží, postačí 10 minút.

Zahrejte panvicu tak, že do nej nalejete slnečnicový olej. Olej by mal panvicu trochu zakryť. Rybu rozložíme, oheň znížime na strednú úroveň a prikryjeme pokrievkou.

Varte 30 až 40 minút. Po dokončení vypnite oheň a nechajte chvíľu povariť. Ryba je pripravená. Vďaka vlastnostiam majonézy je jemná, dokonca aj niektoré malé kosti v nej zmäknú.

Ďalším receptom, ktorý zaujme aj tých najväčších estétov, je kapor v kyslej smotane.

V marináde z kyslej smotany

Budete potrebovať:

• karas - jeden kilogram;
• 3 kuracie vajcia;
• kyslá smotana - dva poháre;
• pol pohára rastlinného oleja;
• čerstvá zelenina;
• dve cibule;
• pár štipky soli;
• tri polievkové lyžice strúhanky.

Varenie rýb v kyslej smotane

Začneme dôkladným čistením karasov. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky a opečte na panvici, kým nebude priehľadná. Po cibuľke necháme vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa primiešala k vajíčkam, ktoré treba dobre rozšľahať. Zmiešajte cibuľu a vajcia, znova premiešajte.

BVýslednú zmes namočte do kapra, potom ob alte v strúhanke a dajte na predhriatu panvicu. Koľko opekať karasa na panvici je ťažké povedať, preto rybu opekajte z oboch strán do zlatista.

Potom musíte ryby odmastiť obrúskami. Po vykonaní tohto kroku ho vložte do čistej panvice a všetko zalejte kyslou smotanou.

Nastavte teplotu na strednú a dvakrát priveďte do varu. Nenechávajte karasa dlho vrieť. Po druhom raze sporák vypnite. Podávajte ryby horúce, aby si lepšie zachovali chuť.

No, posledný recept je ryba v cestíčku. Samozrejme, karas ako najkostnatejšia ryba sa sem nehodí tak ako napríklad pangasius, no ak ho opatrne zbavíte kostí, môžete uvariť veľmi chutného kapra v cestíčku.

Recept na karasy v cestíčku

Na toto jedlo budete potrebovať:

• kg kapor;
• 150 gramov múky;
• rastlinný olej – 100 gramov;
• soľ, cesnak, korenie – podľa chuti.

Na výrobu cesta:

• dve vajcia;
• 2 polievkové lyžice múky.

Ako variť?

Najskôr si rybu nakrájame. Odstráňte hlavu, chvost a plutvy. Čistíme veľmi opatrne, kým šupky nezmiznú. Ďalej odstránime všetky vnútro. Potom kapra rozdelíme na rovnaké kusy, pričom sa snažíme odstrániť čo najviac kostí (najlepšie všetky).

Po dokončení vyrezávania ryby opláchnite kúsky a nechajte ichvyschnúť. Vložte ich do malej misky, soľ a korenie. Kým ryba stojí, pripravte si cesto.

Vezmite dve vajcia izbovej teploty a rozšľahajte ich do hladka. Múku preosejeme tak, aby bola bez hrudiek. Primiešame rozšľahané vajcia a pridáme trochu múky, šľaháme, kým nám nevznikne cesto. Jemne soľ a korenie.

Potom kúsky ryby jeden po druhom ponorte do cesta, položte na dobre rozohriatu panvicu priamo do vriaceho oleja. Smažte 10 minút z každej strany, pričom kúsky ryby neustále otáčajte.

Týraná ryba je oveľa šťavnatejšia ako jej predchodcovia. Vznikne lahodná kôrka, pod ktorou karas nestvrdne, ale naopak zmäkne. Veľmi chutné sa ukáže, ak do cesta pridáte trochu piva.

Záver

Čitatelia sa naučili, ako správne vyprážať karasa podľa rôznych receptov. Je to pomerne jednoduchý proces a ak cvičíte s čistením, všetko sa stane veľmi rýchlo. Dobrú chuť!