Julienne so šampiňónmi a syrom v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Julienne je tradičné francúzske jedlo. Ľahko sa pripravuje a vyžaduje minimálnu sadu produktov. A julienne chutí neuveriteľne jemne a krémovo. Takéto jedlo môže byť skvelým predjedlom v dennom menu alebo na akomkoľvek sviatku.

Klasický recept na julienne so šampiňónmi a syrom

Toto jedlo má veľa možností varenia. Najprv však zvážte klasickú verziu tohto jedla. Takže na prípravu julienne so šampiňónmi a syrom potrebujete tieto ingrediencie:

• Šampiňóny – 500 gramov.
• Tvrdý syr – 200 gramov.
• Cibuľa – jedna veľká hlava.
• Múka - jedna polievková lyžica.
• Smotana - jeden pohár.
• Rastlinný olej – tri polievkové lyžice.
• Soľ – podľa vašej chuti.

Algoritmus na varenie julienne so šampiňónmi a syrom:

1. Huby dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
3. Na panvici rozohrejte olej a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
4. Teraz tam pridajte huby, smažtevšetko spolu asi 10 minút.
5. Potom pridajte soľ, pridajte múku a smažte tri minúty.
6. Všetko zalejeme smotanou, premiešame a pár minút podusíme.
7. Julienne so šampiňónmi a syrom presunieme do kokosových misiek. Navrch dáme syr.
8. Všetko pošleme do predhriatej rúry na 180 stupňov na štvrť hodiny.
9. Julienne so šampiňónmi a syrom v rúre je pripravený. Musí sa podávať horúce. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.

Recept na kyslú smotanu

Na prípravu tohto predjedla potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• Šampiňóny – 500 gramov.
• Maslo – 50 gramov.
• Rastlinný olej – jedna polievková lyžica.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Kyslá smotana - pol kila.
• Soľ, čierne a nové korenie mleté korenie - podľa vašej chuti.
• Syr – 100 gramov.

Recept s fotkami julienne so šampiňónmi a syrom, ktoré uvidíte nižšie. Medzitým si pripravte toto chutné jedlo:

1. Opláchnite huby, ošúpte cibuľu a nakrájajte tieto produkty na tenké prúžky.
2. Zahrejte maslo a rastlinný olej spolu na panvici.
3. Umiestnite tam cibuľu a smažte ju štvrť hodiny, kým nebude priehľadná.
4. Ďalej posielame huby k cibuli. Všetko spolu opekáme štvrťhodinku. Hneď ako sa všetka voda z húb odparí, osolíme a okoreníme. Potte sa ďalších päť minút.
5. Teraz pridajte kyslú smotanu, premiešajte a ochutnajte. V prípade potreby pridajte trochu soli.
6. Kokotovače namažte maslom a hmotu do nich premiestnite. Posypte syrom a pošlite julienneso šampiňónmi a syrom v predhriatej rúre na 200 stupňov asi pol hodiny.
7. Podávajte horúce s chrumkavou bagetou alebo cesnakovými krutónmi.

Jedlo s kuracím mäsom

Pozrime sa na recept krok za krokom s fotografiou šampiňónového julienne s kuracím mäsom a syrom. Potrebujeme:

• Huby – 250 gramov.
• Kuracie filé – 400 gramov.
• Syr – 150 gramov.
• Kyslá smotana a mlieko – po jednom pohári.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.
• Maslo – 50 gramov.
• Múka – dve polievkové lyžice.
• Hotové tartaletky.

Vykonajte nasledujúce kroky:

1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode a nakrájame na kocky.
2. Huby opláchneme a nakrájame podľa potreby.
3. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom šampiňóny. Po odoslaní kuracieho filé tam.
4. Rozpustite maslo a zmiešajte s múkou do hladka. Za stáleho miešania a bez odstavenia z ohňa prilejte mlieko a všetko priveďte do varu.
5. Keď omáčka trochu vychladne, dajte do nej kyslú smotanu a premiešajte.
6. Šampiňóny s kuracím mäsom rozložte do hotových tartaletiek, prelejte omáčkou a navrchu všetko posypte syrom.
7. Pečte v rúre 10 minút pri teplote 200 stupňov.

Predjedlo s brokolicou

Tento recept na šampiňóny julienne s kapustou je ideálny pre tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Ukáže sa nielen chutné, ale aj zdravé.

• Brokkolica a šampiňóny – od200 gramov.
• Kuracie filé – 300 gramov.
• Rastlinný olej a kyslá smotana – každá po dve polievkové lyžice.
• Syr – 150 gramov.
• Soľ, mletá paprika – podľa vašej chuti.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé a šampiňóny nakrájané na tenké plátky.
2. Brokolicu je potrebné rozobrať na malé ružičky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme všetky ingrediencie spolu so soľou a čiernym korením.
4. Teraz pridajte kyslú smotanu, pár minút povarte a rozložte do foriem. Všetko naplníme syrom a pošleme do rúry na štvrťhodinu pri teplote 200 stupňov.

Mnoho ľudí si kladie otázku: aký syr je najlepší na hubovú julienne? Postačí akýkoľvek tvrdý syr. Napríklad gouda, holandčina, tilsiter alebo všetkým obľúbený parmezán.

Jedlo s cesnakom

Pripravte si tieto jedlá:

• Šampiňónové huby – 300 gramov.
• Smotana – 100 mililitrov.
• Cibuľa – jedna malá hlava.
• Maslo – 50 gramov.
• Syr – 100 gramov.
• Múka – dve čajové lyžičky.
• Cesnak – päť strúčikov.
• Mletý muškátový oriešok – jedna čajová lyžička.
• Soľ, mleté čierne korenie – podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. Huby opláchneme a nakrájame na tenké prúžky.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
3. Na panvici rozpustite 20 gramov masla a trochu rastlinného oleja. Smažte cibuľu s hubami dozlatistafarby.
4. Teraz všetko osolíme, okoreníme, cez lis pretlačíme cesnak a hmotu pár minút podusíme.
5. Hotovú zmes rozotrite do foriem alebo cokotovačov.
6. Príprava omáčky. Za týmto účelom rozpustite zvyšné maslo, pridajte k nemu múku a všetko veľmi rýchlo premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
7. Teraz postupne za stáleho miešania prilievajte smotanu. Nalejte muškátový oriešok do takmer pripravenej omáčky, priveďte do varu a odstavte zo sporáka.
8. Omáčku nalejte na hubovú hmotu a navrch bohato posypte syrom.
9. Všetko pošleme do rúry na štvrťhodinu pri teplote 180 stupňov.

Julienne s chobotnicou a hubami

Táto verzia jedla dokonale kombinuje šampiňóny a morské plody. Ukazuje sa hra chutí. Budeme potrebovať:

• Huby – 200 gramov.
• Očistené chobotnice – 500 gramov.
• Cibuľa – jedna stredná hlava.
• Kyslá smotana – 200 gramov.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.
• Soľ, mletá paprika – podľa vašej chuti.
• Syr – 100 gramov.

Varenie julienne:

1. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
2. Nakrájajte chobotnice na polovičné krúžky s hrúbkou maximálne päť milimetrov.
3. Huby nakrájané na tenké plátky.
4. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Na panvici rozohrejeme olej a najprv na ňom opražíme cibuľu, kým nie je priehľadná, a potom dáme huby s chobotnicou. Varte, kým sa hlavná kvapalina neodparí. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Teraz soľ a korenie.
6. Ďalejdo celkovej hmoty pridáme kyslú smotanu, pár minút podusíme a všetko rozložíme do kokosových misiek. Posypte syrom a pošlite do rúry.
7. Pokrm dusíme asi 15 minút pri teplote 200 stupňov, kým syrová kôrka nie je zlatistá.

Recept s vínom a krevetami

Julienne sa dá variť aj bez húb. Skúsme uvariť toto jedlo bez húb:

• Lúpané krevety – 200 gramov.
• Cibuľa – jedna hlava.
• Mlieko a biele víno – po 80 ml.
• Citrónová šťava – jedna polievková lyžica.
• Syr – 50 gramov.
• Múka – 40 gramov.
• Soľ, muškátový oriešok, kari, mleté čierne korenie – podľa vašej chuti.
• Maslo – 70 gramov.

Ako variť julienne? Veľmi jednoduché:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno a spolu s kari opečte na rozpálenom oleji do priehľadnosti.
2. Potom pridajte krevety, zalejte citrónovou šťavou a trochu poduste na ohni.
3. Na čistej panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme múku, všetko premiešame, aby neboli hrudky, a tenkým prúdom prilievame víno a mlieko. Keď začne vrieť, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
4. Teraz zmiešajte krevety s omáčkou a rozložte do cokotovačov, posypte syrom a pečte 10 minút pri teplote 200 stupňov.

Julienne so pstruhom a smotanou

Toto jedlo môže potešiť milovníkov červenej ryby. Má jemnú a krémovú chuť. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Pstruh – 400 gramov.
• Smotana – 200 mililitrov.
• Cibuľa – jedna hlava.
• Múka – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Syr – 200 gramov.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.
• Soľ, mleté čierne korenie, kôpor – podľa vašej chuti.

Snack sa pripravuje týmto spôsobom:

1. Nakrájajte cibuľu na polkolieska.
2. Nakrájajte rybie filé na stredné kocky.
3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu.
4. Ďalej pošlite k cibuli pstruha s múkou, tri minúty sa poduste.
5. Teraz tenkým prúdom nalejte smotanu, soľ, korenie, premiešajte.
6. Potom rozložte hmotu podľa foriem alebo môžete obsah vložiť do malých buchtičiek, pričom predtým odstráňte omrvinku.
7. Posypte každú porciu strúhaným syrom a pečte v rúre asi 10 minút pri teplote 180 stupňov.
8. Keď je jedlo hotové, posypte ho čerstvým kôprom.