Destované rebrá: jednoduché a chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo sa zdá byť jednoduchšie? Ale príprava dusených bravčových rebier má svoje vlastné nuansy. A samotné jedlo má veľa variácií varenia. A tu je len niekoľko z nich.

Klasika žánru

Na prípravu tohto jedla potrebujeme bravčové rebrá - asi kilogram. Zvyčajne sa predávajú na páske: je vhodné kupovať tak. Je to tak, na stuhe je viac mäsa na rebrách, ale nie bez kostenej časti. Pretože časť bez mäsa sa hodí skôr do polievky ako na vyprážanie. Na varenie sa vám bude hodiť akákoľvek sada korenín (z tých, ku ktorým ste najviac pripútaní). Vezmite med a paradajkový pretlak – každý pár lyžíc, nezabudnite na cibuľu.

Dusené bravčové rebrá: varenie krok za krokom

1. Rebrá nakrájajte na kúsky. Veľkosť kusov je daná veľkosťou rebier: to znamená, že sme rezali pozdĺž rebra. Sú dosť mastné, preto ich budeme aj naďalej vyprážať a aby sme trochu ušetrili, odrezali sme z výrobku tuk.
2. Tuk nakrájajte na malé kocky a potom ich na tomto tuku opečte. Ak máte chudšie rebrá, takopražte ich na rastlinnom oleji.
3. Okrem toho používame cibuľu na varenie dusených rebier. Nakrájame tiež na kocky, potom budeme musieť všetko orestovať.
4. Na panvicu dáme nakrájanú slaninu a roztopíme tuk. Robíme to na najpomalšom ohni, aby sa kúsky tuku nepripálili. Mimochodom, výsledkom sú veľmi chutné oškvarky, ktoré sa potom môžu osoliť / okoreniť, a tu sú - úžasné jedlo samy o sebe (ukladáme ich na samostatný tanier).
5. A na vyškvarenom tuku opečieme bravčové rebierka. Ak máte veľa produktu a nezmestí sa do panvice, nemusíte sa snažiť vyprážať všetko naraz. Urobte to niekoľkými spôsobmi, to znamená, že musíte rebrá rozložiť tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť a boli vyprážané, nie varené.
6. Vyprážajte z oboch strán do svetlohneda. Potom rebierka vložíme do hrnca, v ktorom ich budeme ďalej dusiť. A potom vložte novú dávku produktu do tej istej panvice, tiež smažte na oboch stranách. Pokračujte v tom, kým nie je všetko mäso opečené.
7. Potom vložte všetky rebrá do hrnca, na rovnakom tuku opečte nakrájanú cibuľu. Varte do svetlohneda. Priložíme aj k duseným rebrám.
8. Všetko dôkladne premiešajte v nádobe na ďalšiu prípravu. Potom tu budete musieť pridať korenie a med. Bravčové mäso sa veľmi hodí k medu, len ho nedávajte priveľa. Ďalej soľ a korenie, nalejte trochu vody, aby ste zakryli bravčové mäso s cibuľou. Nepridávajte príliš veľa tekutinypotreba.
9. Hrniec prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni necháme dusiť asi 30 minút, niekde po 20 minútach dusenia vynikne šťava: z cibule, aj z mäsa. To znamená, že v riade bude dosť veľa tekutiny.
10. Sem pridajte paradajkovú pastu, zamiešajte a zatvorte veko. Dusené rebrá varíme do úplného varenia asi jednu hodinu. Desať minút pred pripravenosťou pridajte bobkový list a nasekaný cesnak. Zatvorte veko a varte ďalších 10 minút.

Final

Vypnite oheň. Naše jedlo je takmer pripravené. Ak máte radi homogénne omáčky, vyberte rebrá, vyložte bobkový list, už ho nebudete potrebovať. A celú tekutú hmotu, v ktorej sa rebierka dusili, vyšľahajte mixérom do hladka (ale nemusíte) a potom odložené dusené rebrá vráťte do panvice.

So zemiakmi

Rovnakým spôsobom môžete variť dusené rebrá so zemiakmi. Za týmto účelom očistíme kilogram koreňovej plodiny a nakrájame na stredné kocky. Potom vložíme do misky v záverečnej fáze dusenia v hrnci (15 minút pred pripravenosťou). Pod pokrievkou na taký čas budú zemiaky dokonale uvarené. Nezabudnite misku posypať čerstvými bylinkami. K duseným rebrám sa hodia ľahké šaláty. Dobrú chuť všetkým!