Tiramisu bez vajec: recept a prísady

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Tento dezert nájdete takmer v každej kaviarni. Jemná krémová chuť, jemná sušienka a teplá vôňa kávy robia toto jedlo čarovným. Na rozdiel od iných dezertov má tiež nízky obsah kalórií. Klasický recept používa vajcia, syr, sušienky a likér. Existujú však možnosti varenia bez použitia vajec. To nijako neovplyvňuje kvalitu a chuť tiramisu. Dezert zostáva rovnako jemný, vzdušný a lahodný. Tento článok obsahuje niekoľko receptov na varenie a hovorí o tom, ako pripraviť tiramisu bez vajec.

Príbeh dezertu

Tiramisu k nám prišlo z teplého slnečného Talianska pred viac ako 400 rokmi. Jeho názov sa prekladá ako „hore“, „rozveseliť sa“. Jeho význam spočíva v tom, že tí, ktorí tento dezert vyskúšali, sa od rozkoše dvíhajú do siedmeho neba.

Existuje legenda, ktorá hovorí, že tiramisu bolo veľmi obľúbené ako afrodiziakum. Taliani verili, že sladkosť zvyšuje ich sexuálnu aktivitu a príťažlivosť. Milovali ho dámy z vysokej spoločnosti akurtizány.

Podľa inej teórie sa tiramisu zrodilo celkom náhodou. Taliani máčali zatuchnuté sušienky do kávy s likérom. A potom sme sa rozhodli pridať do tohto nápoja syr. Tak prišli so svetoznámou pochúťkou.

Recept na dezertný koláčik

Sušienka je podlhovastý oválny výrobok posypaný cukrom. Má pevnú textúru, vďaka ktorej sa pri kontakte s tekutinou nerozpadne. Sušienky sa používajú v mnohých dezertoch, vrátane receptu na bezvaječné tiramisu.

Požadované súčasti:

• 65 gramov preosiatej pšeničnej múky;
• 5 veľkých lyžíc cukru;
• 3 žĺtky;
• 3 proteín;
• trochu vanilky;
• práškový cukor.

Algoritmus varenia:

1. V miske vyšľaháme žĺtky a dve polievkové lyžice cukru. Po zhustnutí zmesi pridajte vanilku a múku. Nemiešajte.
2. V samostatnej miske vyšľaháme bielka s tromi lyžicami cukru. Hmota by mala byť hustá.
3. V troch dávkach vložte bielka do misky so žĺtkami. Miešajte pomaly zdola nahor.
4. Výsledné cesto nalejte do cukrárskeho vrecka.
5. Plech prikryte pergamenom. Na vrch pomocou vrecka na pečenie vytlačte trubičky dlhé 7-8 cm.
6. Tento krok opakujte, kým nebude plná celá panvica. Vzdialenosť medzi cookies by mala byť 2-3 cm.
7. Posypte práškovým cukrom.
8. Pečte v rúre 8 minút pri 190 stupňoch.

Savoyardi je pripravené. Keďže rýchlo zatuchne, odporúča sa ho aplikovať okamžite. ATV opačnom prípade by sa pečivo malo vložiť do plastového vrecka a vložiť do mrazničky. V tejto forme dosahuje trvanlivosť cookies dva týždne.

Vegetariánske tiramisu

Táto verzia jedla umožňuje v recepte použiť smotanu. Krém je lepšie zvoliť tučný a hustý. Potom bude tiramisu so sušienkami bez vajec nadýchané a vzdušné.

Na dezert potrebujeme:

• 175 gramov smotany;
• 150 gramov savoiardi;
• práškový cukor;
• 150 gramov syra mascarpone;
• 500 gramov kakaového prášku;
• 75ml silnej kávy;
• 5 ml likéru.

Kroky varenia:

1. V miske zmiešajte syr a práškový cukor. Jemne premiešajte.
2. Vychladenú smotanu dajte do veľkej misy a šľahajte do zhustnutia.
3. Do misky so syrom postupne pridávame smotanu. Zmiešať. Krém na dezert je pripravený.
4. Nalejte kávu a alkohol do vhodného taniera.
5. Sušienky vložte na pár sekúnd do tekutiny.
6. Sladké rozložte tesne k sebe na dno formy.
7. Vzniknutú vrstvu sušienok potrieme krémom.
8. Zopakujte proces savoiardi, ale teraz na smotane.
9. Potrite smotanou, posypte kakaom.
10. Dajte dezert na noc do chladničky.

Tiramisu bez vajec je hotové. Na ozdobenie jedla môžete použiť vetvičku mäty alebo pár brusníc či malín.

Dezert s tvarohom

V tomto recepte je mascarpone nahradený tvarohom avajcia - smotana. Je lepšie zvoliť tvaroh s vysokým percentom tuku.

Produkty:

• savoiardi;
• 400 gramov tvarohu;
• cukor podľa chuti;
• 500 ml krém;
• limetková kôra;
• 2 odmerky kakaa;
• varená káva.

Recept na tiramisu bez vajec s tvarohom:

1. V miske vyšľaháme smotanu s cukrom, pridáme limetkovú kôru.
2. Do krémovej hmoty postupne pridávame tvaroh.
3. Pridajte cukor do kávy.
4. Namočte sušienky do nápoja a vložte do zapekacej misy.
5. Navrch naneste krém.
6. Navrch natrieme savoiardi. Keksíky znova potrieme krémom.
7. Posypte kakaom alebo strúhanou čokoládou.
8. V chladničke 8 hodín.

Tiramisu bez vajec so smotanou a tvarohom môžeme podávať.

Dezert s jahodami

Jahody možno použiť čerstvé alebo mrazené. Ak ste sa rozhodli pre druhú možnosť, pred varením musia byť bobule dobre rozmrazené, aby z nich odišla všetka vlhkosť.

Na tiramisu bez vajec s jahodami potrebujeme:

• 400 gramov jahôd;
• 200 gramov savoiardi;
• 400 gramov tvarohu;
• cukor podľa chuti;
• 80-85ml vody;
• mint;
• 3 lyžice jahodového džemu;
• 30 ml jahodový likér.

Kroky varenia:

1. V miske vyšľaháme tvaroh s cukrom.
2. Vodu a likér nalejte do samostatnej nádoby, pridajte džem. Náhodné prehrávanie.
3. Nakrájajte bobule v mixéri.
4. Do formy vložte fóliu.
5. Sušienky namáčajte v jahodovej vode a poukladajte do formy.
6. Navrch naneste bobuľovú hmotu a tvaroh.
7. Zopakujte rozloženie savoiardi, jahodovej hmoty a tvarohu.
8. Dezert vložte na niekoľko hodín do chladničky.
9. Na vrch s niekoľkými lístkami mäty.

Bezvaječný tiramisu koláč s jahodami je ľahký a jemný. Má jemnú bobuľovú príchuť a prítomnosť mäty dodáva dezertu sviežosť a pikantnosť.

Dezert s čokoládou a pomarančom

Recept na bezvaječné tiramisu s tmavou čokoládou a pomarančom je celkom jednoduchý. Pochúťka má kyslú a bohatú chuť. Originálna verzia tohto jedla ozdobí romantický večer.

Komponenty:

• varená káva;
• 500 gramov mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml portského alebo sherry;
• orange;
• pod vanilla;
• 100 gramov horkej čokolády;
• cukor podľa chuti.

Varenie tiramisu bez vajec:

1. Pridajte si do kávy cukor.
2. Umiestnite sušienky do formy. Navrch dajte vychladenú kávu.
3. V samostatnej miske zmiešame syr s cukrom a vanilkou.
4. Syr dobre rozšľaháme, postupne prilievame alkohol. Nepridávajte viac ako dve polievkové lyžice pomarančového džúsu.
5. Vytvarované sušienky pokvapkajte zvyšnou citrusovou šťavou.
6. Navrch natrieme smotanu, strúhanú čokoládu a kôru.
7. Umiestnite misku do chladničky aspoň na 5hodiny.

Originálny a lahodný dezert je pripravený na servírovanie.

Tajomstvo varenia

Sušienky cookie sa neodporúčajú dlho ponoriť do kávy. Z tohto dôvodu môže byť nápoj kyslý. Bude správne ponoriť savoiardi do tekutiny do stredu hrnčeka a najlepšie na stranu posypanú cukrom.

Ak namiesto sušienok použijete sušienku, potom ju musíte potrieť kávou pomocou štetca. Kávu môžete zaliať aj malou lyžičkou. Predtým by sa sušienka mala rozdeliť na tenké vrstvy, aby bola lepšie nasýtená.

Ako alkohol môžete použiť baileys, koňak, likér alebo sladké biele víno.

Ak budú dezert konzumovať deti, káva musí byť uvarená, alkoholové výpary sa odparia a aróma zostane.

Ak chcete ušetriť peniaze, používajte bežný tvaroh a sušienky ladyfingers. Namiesto savoiardi sú vhodné aj medovníky, muffiny alebo iné druhy koláčikov.