Jedlá z pohánky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pohánka je relatívne lacná, no veľmi hodnotná obilnina s vysokým obsahom medi, železa, fosforu a aminokyselín. Hodí sa k mäsu, zelenine a hubám, vďaka čomu je neuveriteľne populárny medzi domácimi kulinárskymi špecialistami. Pripravujú sa z neho polievky, palacinky, rajnice a iné dobroty. V dnešnej publikácii nájdete niekoľko jednoduchých receptov na pohánku.

Slepačia polievka

Tento ľahký a chutný prvý chod je ideálny pre dospelých aj malých jedákov. Preto sa môže bezpečne podávať na večeru. Na varenie hrnca tejto polievky budete potrebovať:

• 500 g kuracieho mäsa.
• Pohár pohánky.
• Veľká mrkva.
• 3 stredné zemiaky.
• Malá cibuľa.
• Soľ, voda, bylinky a rafinovaný olej.

Toto pohánkové jedlo musíte začať variť s vývarom. Aby ste to dosiahli, umyté kurča sa naleje studenou vodou a nechá sa variť na miernom ohni. Po určitom čase sa plátky naložia do vývaruzemiaky, restovaná zelenina a cereálie vyprážané na suchej panvici. To všetko sa osolí a varí desať minút. Do hotovej polievky pridáme nakrájanú zeleninu, necháme krátko postáť pod pokrievkou a nalejeme do tanierov.

Ketlets

Toto jednoduché pohánkové jedlo nezostane bez povšimnutia fanúšikov vegetariánstva. Neobsahuje ani gram živočíšnych tukov a kečup môžeme podávať ako prílohu k ryšavým rezňom. Na prípravu takejto nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať:

• Pohár pohánky.
• 3 zemiaky.
• 2 šálky filtrovanej vody.
• Soľ, koreniny a rafinovaný olej.

Umyté cereálie sa zalejú osolenou vodou a uvaria sa do mäkka. Do výslednej kaše sa pridávajú strúhané zemiaky a korenie. Z mletého mäsa odoberajú rukami malé hrudky a dávajú im tvar rezňov. Pohánkovo-zemiakové polotovary sa smažia na rozohriatej naolejovanej panvici do jemne zhnednutia.

Syrový kastról

Tento recept na lahodné pohánkové jedlo bude skutočným objavom pre mladé matky, ktorých deti odmietajú jesť obvyklú kašu. Zahŕňa použitie špecifického súboru produktov. Preto pred varením skontrolujte, či máte po ruke:

• 500 g tvarohu;
• pohánkový pohár;
• vybrané vajce;
• 2 zrelé jablká;
• 200 ml kyslej smotany;
• hrozienka, cukor, škorica a rafinovaný olej.

Tvaroh pretretý cez sitko sa spojí s vajcom,nakrájané jablká a predvarená pohánka. Posiela sa tam aj kyslá smotana, cukor, škorica a dusené hrozienka. Všetko sa dobre premieša a rozdelí na dno vymastenej žiaruvzdornej nádoby. Varte kastról pri štandardnej teplote asi pätnásť minút.

Flatcakes

Toto zaujímavé jedlo s pohánkou, ktorého fotku si môžete pozrieť nižšie, osloví aj tých najnáročnejších jedákov. Ukazuje sa to mierne sladké a veľmi voňavé. Na vyprážanie hromady týchto lievikov na raňajky budete potrebovať:

• 2 šálky pohánky;
• 2 vybrané vajcia;
• ½ šálky pasterizovaného mlieka;
• 1 polievková lyžica l. med;
• pohár múky;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• veľké sladké jablko;
• soľ a rafinovaný olej.

Do rozšľahaných vajec sa pridáva slané mlieko a med. Do výslednej tekutiny sa naleje prášok do pečiva a okysličená múka. Posielajú sa tam aj pyré varené cereálie a nakrájané jablko. Výsledné cesto sa lyžicou naleje na rozpálenú, vymastenú panvicu a opečie z oboch strán, kým jemne nezhnedne.

Kaša s kuracím mäsom

Toto jedno z najobľúbenejších a najchutnejších jedál z pohánky je vyrobené z jednoduchých lacných surovín. Preto môže byť dobrou voľbou pre rodinnú večeru. Na nakŕmenie srdečne hladnej domácnosti budete potrebovať:

• 600 g kuracieho filé;
• 200 g pohánky;
• veľká cibuľa;
• 400 ml filtrovanej vody;
• 50g stonkazeler;
• 100 ml krém;
• tymián, soľ, bylinky a zmes mletej papriky;
• maslo a olivový olej.

Umyté kura sa nakrája na stredne veľké kúsky a opraží sa na vymastenej panvici. Po určitom čase k nej pridajte nakrájanú cibuľu a zeler a pokračujte vo varení.

Toto všetko osolíme, okoreníme, posypeme tymianom, zalejeme smotanou a dusíme na miernom ohni. Akonáhle je mäso úplne pripravené, nalejú sa do neho nasekané zelené a predvarená pohánka. To všetko sa krátko zohreje na zapnutom sporáku, pod pokrievkou a rozloží na taniere.

Šampiňóny a kuracie kastról

Toto jednoduché pohánkové jedlo je veľmi vydarenou kombináciou kaše, húb, mäsa a zeleniny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čerstvé kuracie filé;
• 200 g pohánkovej kaše;
• 350 g kyslej smotany (25%);
• 200 g húb;
• veľká cibuľa;
• 70 g ruského syra;
• olivový olej, soľ a korenie.

Na vymastenej panvici sa opraží cibuľa a huby. Hneď ako sa jemne opečú, pridajú sa k nim kúsky kuracieho filé, soľ a korenie. Vyprážané mäso s hubami je položené v hlbokej žiaruvzdornej forme a pokryté pohánkovou kašou. To všetko sa potrie kyslou smotanou, posype strúhaným syrom a pečie pri miernej teplote najviac tridsať minút.

Kaša s hubami

Toto je jedno z najjednoduchších jedál z pohánky. Recept na jeho prípravu vymysleli ruskí kuchária rýchlo si získal obľubu medzi domácimi gazdinkami. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 600 g čerstvých húb;
• 300 g pohánky;
• 4 vybrané vajcia;
• 3 malé cibule;
• stredná mrkva;
• soľ, voda a rafinovaný olej.

Na vymastenej vyhriatej panvici orestujeme cibuľu a mrkvu. Po určitom čase sa k nim pridajú nakrájané huby a soľ. Výsledná pečienka sa zmieša s vopred uvarenou pohánkou a nakrájanými tepelne upravenými vajíčkami.

Cookies

Na tomto nízkokalorickom sladkom pohánkovom pokrme budú chutiť aj tí, ktorí si odopierajú všetko, aby sa zbavili nadbytočných kilogramov. Na vytvorenie týchto cookies budete potrebovať:

• 150 ml jogurt;
• pohánkový pohár;
• 2 zrelé sladké jablká;
• 1 polievková lyžica. l. ražné otruby a kvetový med;
• 1 lyžička olivový olej.

Mletá obilnina sa kombinuje s otrubami, kefírom a medom. Pridávajú sa tam aj strúhané jablká a olivový olej. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké. Z výsledného cesta sa formujú sušienky a posielajú sa do rúry zohriatej na 150 stupňov.

Kura plnené kašou a šampiňónmi

Toto je jeden z najzaujímavejších sviatočných receptov na pohánku. Fotografiu samotnej pochúťky môžete vidieť o niečo neskôr, ale teraz poďme zistiť, aké zložky sú zahrnuté v jej zložení. Pre jehovarenie budete potrebovať:

• Vychladené kuracie telo.
• Pohár pohánky.
• 200 g húb.
• Stredná mrkva.
• Malá cibuľa.
• Stredná cibuľa.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Soľ, voda, rafinovaný olej a koreniny.

Dôkladne umyté a osušené telo vtáka potrieme korením a prelisovaným cesnakom. O niekoľko hodín neskôr sa do marinovaného kurčaťa vloží uvarená pohánka zmiešaná s restovanou cibuľou, smaženou mrkvou a opečenými šampiňónmi.

Plnený korpus sa zabalí do fólie a odošle do rúry. Pečieme ho pri teplote 180 stupňov asi hodinu a pol. Krátko pred koncom procesu sa z kurčaťa opatrne odstráni alobal, aby malo čas získať lahodnú zlatistú farbu.

Kaša s paradajkami a syrom

Toto zdravé a chutné jedlo z pohánky vymysleli stredomorskí kuchári. Je pripravený z jednoduchých a ľahko dostupných komponentov, ktoré možno zakúpiť takmer v každom modernom obchode s potravinami. Na nakŕmenie svojej rodiny touto večerou budete potrebovať:

• 400 g pohánky;
• 400 g konzervovaných paradajok;
• 2 sušené paradajky;
• 75 g syra;
• 600 ml čerstvého zeleninového vývaru;
• 40 g čiernych olív;
• 2 malé cibule;
• 30 g mäty;
• rafinovaný olej, soľ, čili prášok a cukor.

Nakrájanú cibuľu opražíme na vymastenej panvici s hrubým dnom. O pár minút sa k nej pridá mletá čili paprička, pohánka, paradajky z konzervy so šťavou, vývar, štipka cukru, lístky mäty a sušené paradajky. To všetko sa osolí, privedie do varu a varí sa pod pokrievkou na miernom ohni.

Nie skôr ako o desať minút neskôr sa z panvice vyberie mäta a namiesto nej sa pridajú nasekané olivy a rozdrobený syr. To všetko je nakrátko uložené v zapečatenej nádobe a rozložené na tanieroch.

Hubová polievka

Toto chutné a veľmi voňavé jedlo spestrí rodinné menu. Je pripravený z jednoduchých a lacných produktov a môže byť dobrou voľbou pre chutný obed. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• 500 g medových húb alebo akýchkoľvek iných čerstvých húb;
• 100 g suchej pohánky;
• 2,5 l filtrovanej vody;
• 4 malé zemiaky;
• stredná cibuľa;
• stredne veľká mrkva;
• rafinovaný olej, soľ a korenie.

V hrnci naplnenom vriacou vodou rozložte pasivovanú nakrájanú cibuľu a nakrájanú opraženú mrkvu. Tam sa posielajú aj vopred umyté a nakrájané huby.

Po štvrťhodine vytriedenú pohánku a soľ vsypeme do hrnca s bublajúcim vývarom a varíme pod pokrievkou. O päť minút neskôr je budúca polievka doplnená zemiakovými klinmi a korením. To všetko je privedené do plnej pripravenosti, trvá na tom a naleje sa do krásnych hlbokých tanierov.

Voliteľné, horúcehubovú polievku s pohánkou môžeme dochutiť čerstvou kyslou smotanou alebo trochou masla.