Ako jesť papája, aby ste získali nielen potešenie z chuti, ale aj maximálny úžitok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Samotný strom, na ktorom rastú plody zvané papája, vyzerá dosť nezvyčajne. Koniec koncov, je na ňom veľmi málo listov, ale visia obrovské plody, ktoré tak trochu pripomínajú melón (preto sa strom niekedy nazýva aj melón) a počas dozrievania menia farbu zo zelenej na zlatú, niekedy aj oranžovú.. Každá zrelá bobuľa (na ne konkrétne odkazuje papája) váži až 5 alebo dokonca 8 kg. Vďaka svojej popularite vo varení, kozmeteológii a medicíne sa rastlina vyrába v pomerne veľkých objemoch v Mexiku, Brazílii, ako aj v Indii a Indonézii. Ale v Európe sú tieto bobule v čerstvej forme zriedkavé. Práve z tohto dôvodu väčšina Európanov nevie, ako papáju správne jesť a strácajú sa pri oddychu v exotických krajinách, keď im toto ovocie podávajú ako dezert alebo ich ponúkajú na trhu.

V skutočnosti onisa používajú rôznymi spôsobmi. Napríklad zrelé bobule sa podávajú ako dezert (ako melón), sú roztlačené a pridané do šalátov. Sušená papája vo forme kandizovaného ovocia je bežnejšia na európskych trhoch. Pri ich výrobe sa samozrejme môžu použiť ďalšie farbivá, konzervačné látky a sladidlá, ale napriek tomu sa užitočné látky skladujú v dostatočnom množstve, aby sa bobule odporúčali na konzumáciu. V receptoch na šaláty a mäsové jedlá sa často používa zelená papája (sú to rovnaké bobule, ale v nezrelej forme). Napriek tomu, že šťava z nezrelej rastliny sa považuje za jedovatú, stále sa používa v rôznych receptúrach. Tajomstvo je v tom, že zrelé plody možno konzumovať bez tepelnej úpravy, zatiaľ čo nezrelé sa musia vyprážať alebo upiecť.

Tým, ktorí nevedia, ako papáju jesť, pretože to nikdy neskúšali, môžeme odporučiť začať so zrelými bobuľami v surovej forme. Všetky chuťové vlastnosti rastliny si môžete naplno vychutnať pri návšteve niektorej z krajín, kde rastú melónové stromy, pretože plody nie sú dlho skladované a nie sú úplne zrelé na export, čo ovplyvňuje konečné vlastnosti. Ak sa takýto výlet v blízkej budúcnosti neplánuje, môžete skúsiť kúpiť ovocie na trhu alebo v supermarkete (treba ho skladovať v chladničke, ako väčšina ovocia), alebo ešte lepšie, obmedziť sa na kandizované ovocie.

Pre tých, ktorí dokonale poznajú chuť a vôňu plodov melónového stromu, existuje niekoľko receptov na konzumáciu nezrelej papáje ako zložky exotického ovociariad. Napríklad zelené bobule môžu byť varené s mletým mäsom. To si bude vyžadovať: libru chudého mletého mäsa (postačí hovädzie, morčacie, kuracie), rovnaké množstvo papáje (mala by byť zelená, nakrájaná na 2 časti, bez semien), 3 veľké paradajky, trochu masla a rastlinného oleja, 50 gr. strúhaný parmezán, veľká cibuľa, cesnak, čili paprička podľa chuti, mleté čierne korenie, soľ, koreniny (tymián, oregano), cukor. Najprv musíte papáju uvariť, preto ju vložte na 10 minút do osolenej vriacej vody.

Mleté mäso sa varí na panvici tak, že na oleji opražíme cibuľu, mäso, osolíme a pridáme cesnak a korenie. Potom sa polovice bobúľ položia na vymastený pergamen, naplnia sa a pečú sa v rúre asi pol hodiny. Takmer hotové jedlo posypeme syrom a potrieme maslom a necháme ešte 10 minút zapiecť. Pred konzumáciou papáje sa zaleje omáčkou z rozmixovaných paradajok dusených so soľou, cukrom, korením a bylinkami.

Podobných receptov, kde sa plody melónu používajú na prípravu hlavných jedál, je pomerne veľa. Papája sa tiež používa na výrobu kozmetiky a niektorých liekov.