Kapor: kalórie na 100 gramov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chutné jedlo nie je len potrebou, ale aj našou každodennou túžbou, ktorá do značnej miery určuje náladu dňa a efektivitu vykonanej práce. Problém je však v tom, že mnohé dobroty nemajú úplne pozitívny vplyv na naše zdravie, metabolizmus a trávenie. Mnoho odborníkov na výživu dôrazne odporúča vylúčiť zo stravy rýchle uhľohydráty, najmä múku, mastné a sladké. Ale môžete jesť ryby bez obmedzení. Napríklad kapor je chutný a zdravý. Vďaka obsahu kalórií v tejto rybe je ľahké ju zaradiť do akéhokoľvek jedálneho lístka.

Aký druh ryby je toto?

Teda, kapor je ryba z čeľade kaprovitých. Prvýkrát sa dostala na ľudský stôl v Číne v roku 1000 pred Kristom. Tu bola obľúbenou pochúťkou cisárov. Neskôr sa kapry dostali do Ázie a Európy. V Českej republike sa chová už od 13. storočia.

Vzhľadom kapor pripomína karasa, no má hrubšie a dlhšie telo a pohyblivé pery.

Karpov sa delí narieka a rybník, navyše, rieka má dlhšie valcové telo a rybník sú krátke a hrubé.

Dospelý jedinec má dĺžku až meter a môže vážiť až 20 kg. Kapor žerie takmer neustále, ako sa na ryby bez žalúdka patrí. Strava pozostáva z kôrovcov, mäkkýšov a červov. Po troch rokoch sa kapor môže rozmnožovať.

Jedlo

Kapor je takmer vždy dostupný v obchodoch. Jeho obsah kalórií vám umožňuje zahrnúť ryby do akéhokoľvek menu. Jedlá z kapra môžu byť veľmi rôznorodé, keďže táto ryba vďačne prijíma akúkoľvek formu tepelnej úpravy. V jatočnom tele je samozrejme dostatok kostí, ale čím väčšia je samotná ryba, tým väčšie sú kosti. Takže nechoďte príliš malé, vyberte si väčšiu rybu.

Mimochodom, toto je mastné jedlo, ale veľmi jemné a takmer sladké. Ak držíte diétu, potom bude kapor skutočnou lahôdkou. Jeho obsah kalórií dosahuje 112 kalórií v surovej forme. U vareného kapra toto číslo klesne na 102 kalórií na 100 g, zatiaľ čo u vyprážaného kapra stúpne na 196 kalórií. Zdá sa vám to veľké číslo? Vôbec nie, pretože ide o veľmi uspokojivú rybu, ktorá je bohatá na vitamíny a makroživiny. Obsahuje vysokú koncentráciu bielkovín a tukov.

Ak nahradíte časť mäsa vo svojej strave rybami, nedôjde k prírastku hmotnosti, ale zlepší sa proces trávenia. Kapor je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Jeho obsah kalórií je vysoký, takže ako prílohu je lepšie podávať zeleninu alebo obilniny, ale kapor v cestíčku bude pre žalúdok veľmi ľahký. Ryba je šťavnatá a jemnáveľmi citlivý na soľ a korenie, a preto je lepšie to s korením nepreháňať.

Dobré pre telo

Okrem spomínaných tukov a bielkovín má táto ryba množstvo vitamínov a užitočných chemických zlúčenín. Mäso obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B, PP, E, C a provitamín A. Okrem toho, že kapor je chutný, obsah kalórií na 100 gramov ho umožňuje zaradiť do diétneho menu bez rizika pre postavu, ale s veľkým prínosom pre telo. Ryby majú predsa veľa jódu, draslíka, horčíka, fosforu, sodíka, chlóru, železa, mangánu, zinku a fluóru.

V našom jedálnom lístku môže kapor priaznivo pôsobiť na stav miechy a mozgu. Obsahuje vitamín B12, ktorý je antioxidantom. Podieľa sa na metabolizme tukov a syntéze DNA. Kapor upokojuje nervy, zlepšuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.

Jeho mäso je užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy. Treba poznamenať, že obsahuje kyselinu fosforečnú, ktorá je nepostrádateľná.

Odborníci na výživu odporúčajú ryby variť aspoň štvrť hodiny a smažiť na malé kúsky asi 25 minút. Ak pečiete koláče s rybami, bude to trvať najmenej hodinu. Na solenie - 2-3 týždne a pár dní na mrazenie.

Výber spôsobu varenia kapra

Najťažší pre telo bude vyprážaný kapor. Jeho obsah kalórií takmer dosahuje 200 kcal na 100 gramov. A ak pridáte skutočnosť, že tučné ryby zvyšujú cholesterol, potom môže byť jeho použitie nežiaduce. Ale rybí olej je veľacennejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Vďaka prítomnosti minerálov a vitamínov sa mäso z kapra stáva užitočným pre stabilizáciu fungovania tela ako celku a pohybového aparátu zvlášť.

Pre tých, ktorí chudnú, je teda konzumácia kapra užitočná, pretože toto mäso stimuluje metabolizmus.

Najlepšie je kúpiť si živého kapra a nepozerať sa na veľmi veľké kapry. Ideálna by bola ryba 1-1,5 kg s červeno-ružovými žiabrami, elastickým mäsom a mokrým, rovnomerným chvostom. Až tri dni môže byť v chladničke kúpený kapor. Len ho nezabudnite vypitvať, vložiť do sklenenej nádoby a prikryť fóliou. V mrazničke kapor nestráca svoje kvality. Obsah kalórií na 100 gramov rýb sa nemení.

S čím kombinovať ryby pri varení

Bez ohľadu na krajinu a národnosť má každý rád kapra. Pripravuje sa na rôzne spôsoby: pečené, vyprážané, varené, dusené a plnené. A aká ryba je ucho! V ňom, ako sa hovorí, je lyžica. V Strednej Ázii sa ryby varia na bielom víne so sušeným ovocím a mandľami av Austrálii - s paradajkami, ančovičkami, slaninou a smotanou. V ruskej kuchyni sa plnený kapor veľmi často pripravuje z húb, papriky, cesnaku, zázvoru, vajec a cibule. Citrónová šťava je ideálna na marinovanie rýb. Môžete použiť aj paradajku. Keďže ryby veľmi aktívne absorbujú koreniny, nemusíte s nimi byť horliví. Sójovú omáčku môžete nahradiť soľou. Veľmi zaujímavo sú odhalené ryby s bazalkou, majoránom a kardamónom. Ako prílohu môžete podávať opekané zemiaky,zelenina, ryža, fazuľa a pohánka.

Pri diéte je povolený aj vyprážaný kapor. Jeho obsah kalórií, ak sa varí bez oleja, výrazne klesá. Samozrejme, padne vhod špeciálna grilovacia panvica. Najprv musíte odstrániť kožu a tukové usadeniny na bruchu.

Pečte ryby podľa všetkých pravidiel

Na diétne jedlo je, samozrejme, najlepší pečený kapor. Jeho obsah kalórií sa pohybuje od 120 do 170 kalórií, v závislosti od zložiek marinády. Je užitočné urobiť to na základe citrónovej šťavy, cesnaku a horčice. Môžete pridať aj paradajkovú šťavu. A plnené pohánkou s cesnakom a mrkvou. Originálna marináda môže byť vyrobená s cibuľou, paprikou, bazalkou a koriandrom.

Na ozdobu môžete použiť varenú kapustu, cuketu a baklažán. Je veľmi chutné, ale, bohužiaľ, je vysoko kalorické na marinovanie rýb v zmesi majonézy s paradajkami a cibuľou. Mimochodom, pre tých, ktorí sa zameriavajú na energetickú hodnotu, má zmysel piecť ryby nie v rúre, ale v dvojitom kotli.

Napríklad

Takže kapor v rúre je v ponuke. Robíme to čo najnižšie, aby sme si mohli pokojne dovoliť rybu na večeru. Očistite korpus z vnútra. V samostatnom hrnci zmiešajte sójovú omáčku s bazalkou, cibuľou a cesnakom. Pridajte citrónovú šťavu a niekoľko lyžíc horčice. Všetko premiešame a rybu necháme v chlade.

Môžete tiež nasekať orechy a opražiť mrkvu na panvici. Potom naplňte kapra mrkvou a uvarenou pohánkou a špáradlami prepichnite brucho,aby nič nevypadlo. Teraz vystelieme plech papierom na pečenie. Pri ukladaní rýb nalejte na vrch veľa marinády a pošlite do rúry.