Whisky "Arran": popis, zloženie, história, dochuť a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé značky whisky sa okrem vynikajúcich gastronomických kvalít môžu pochváliť dlhou históriou siahajúcou do storočí. Ale hrdina nášho príbehu má úplne iný „trik“. Whisky "Arran" (Arran) - najmladšia značka v Škótsku. Napriek tomu si už stihol získať srdcia znalcov destilátov. ako? Skúsme na to prísť.

Príbeh značky

The Isle of Arran Distillery bola založená len v roku 1995. Manažér Chivas Regal, Harold Curry, sa po nadobudnutí skúseností na pracovisku rozhodol odísť na voľnej nohe a založiť si vlastný podnik. Miesto pre liehovar si vybral na najjužnejšom súostroví Škótska, na ostrove Arran, neďaleko starobylého hradu Lochranza. Skúsený špecialista sa ukázal byť dokom v marketingu. Liehovar je jediný na Arrane, takže výrobca mohol svojmu nápoju priradiť názov ostrova. Okolie hrdého feudálneho hniezda Lochranza dávalo aristokratickú vážnosťnový podnik.

Samotný marketing si však nevystačíte. Harold Curry využil všetky svoje skúsenosti, aby sa whisky Arran stala jednou z najlepších v Škótsku. Prvá fľaša nápoja bola predaná v roku 2001. Nový drink sa síce nepresadil, no svojich fanúšikov si získal. A úspech whisky prispel k geografickým výhodám polohy liehovaru, ako aj inovatívnemu výrobnému procesu, ktorý využíva Harold Curry. Poďme sa s nimi bližšie zoznámiť.

Isle of Arran

Pálenica sa nachádza v krásnom údolí, chránenom pred nárazovými vetrom kopcami. Treba povedať, že najjužnejší ostrov Arran (pri západnom pobreží Škótska) má jedinečnú mikroklímu. Na rozdiel od iných regiónov tohto drsného regiónu tu nefúka takmer žiadny vietor. To je dôvod, prečo whisky z ostrova Arran dozrieva rýchlejšie.

Do skladov, kde v krídlach čaká asi štyritisíc barelov s nápojom, letia teplé poryvy Golfského prúdu. Slaný vánok z Firth of Clyde dodáva nápoju sviežosť. Ďalším dôležitým faktorom je čistá pramenitá voda. Koniec koncov, každá whisky sa skladá z viac ako polovice.

Priamo na území liehovaru bije prameň Izon Bierach. Voda z nej predtým, ako sa dostane na povrch zeme, prechádza vrstvami žuly, piesku, ílu a rašeliny. Týmto spôsobom sa prirodzene zušľachťuje a dodáva whisky hladkú chuť a krištáľovo čistú.

Technologický proces

Pri výrobe sa používajú dve odrody jačmeňa – „oxbridge“a „optic“. Harold Curry sa ako skúsený vinár rozhodol vyťažiť všetko najviacto najlepšie z tradičnej škótskej metódy výroby whisky, pričom do procesu pridáva inovatívne, ak nie revolučné techniky. Najprv zmenil škótsky vzorec. Barley m alt Curry sa rozhodlo nefajčiť v rašelinovom dyme, a preto škótska whisky Arran svojou jemnosťou a jemnou sladkosťou trochu pripomína írsky nápoj. Destilátor však nahradil bežné moderné nerezové kade starými vyrobenými z borovice.

Majster urobil fotografie veľmi malé, podobné tým, ktoré sa používajú v Macallan. Vďaka nim sa za tri hodiny získajú veľmi čisté alkoholy. Harold Curry opustil studenú filtráciu. Za svoju whisky si objednáva starý americký bourbon a španielske sudy po sherry. Nápoj „dýcha“cez póry dreva, a tak každý rok stráca dve percentá sily. Keď sa „anjelský podiel“vyparí a whisky dosiahne 46 stupňov, stáča sa do fliaš. V pálenici sa nepoužívajú farbivá. Jantárová farba nápoja získava výlučne kontaktom s drevom sudov.

Ocenenia

Harold Curry sa musí zručne orientovať, aby vyrobil výnimočný nápoj a zároveň splnil prísne požiadavky Asociácie výrobcov whisky v Škótsku. Preto musel opustiť používanie sudov Norman Calvados. Ale Curryho úsilie nebolo márne. Za roky svojej krátkej existencie bola jeho spoločnosť ocenená mnohými medailami. V roku 2007 získala od renomovaného vydavateľstva titul „Škótsky liehovar roka“. Whisky Magazine.

Samostatná značka liehovaru - Arran 10 Y. O. - získal 93 bodov zo sto možných v Biblii whisky od guru tohto nápoja Jima Murrayho. V roku 2011 sa whisky Arran stala podľa svetových odborníkov druhýkrát nápojom roka. O tom, že je táto lepiaca páska výnimočná, svedčí aj jej cena. Koniec koncov, samotná pálenica Isle of Arran je považovaná za butik. Nakupuje suroviny, mimo ostrova nemá pobočky, vlastní len dva sklady a ročne vyrobí len 500 000 litrov whisky.

Recenzia značiek. The Arran M alt 10 Y. O

Napriek svojej skromnej veľkosti je liehovar známy svojou úžasnou rozmanitosťou značiek whisky. Arran M alt 10 Years (fľaškovaný v roku 2008) sa vyznačuje zlatou farbou zrelého jačmeňa. Pevnosť tejto pásky je 46 stupňov, ale nie sú cítiť kvôli jemnej a prekvapivo jemnej chuti. Má nádych korenia, ovocia a škorice. Nápoj má dobrú zamatovú textúru.

V kytici je cítiť tropické ovocie (kiwi, banán, papája a ananás), korenie, citrusy, vanilka, korenie, melón a horká čokoláda. Dlhá dochuť škótskej je sladká, obklopujúca a plná, s doznievajúcimi akordmi korenia a ovocia. Scotch nie je podrobený studenej filtrácii, čo má dobrý vplyv na jeho vlastnosti. Tento slad dozrieva 60 % v sudoch po sherry a 40 % v sudoch po bourbone. Túto značku je najjednoduchšie kúpiť v Rusku.

14-ročná škótska

Len štyri roky navyševykonávané v sudoch a chuť nápoja sa úplne mení. Sladkosť zmizne a objaví sa trochu slanosti a vyberavosti, ktorú znalci škótskej single m alt whisky tak milujú. Arran M alt 14 Y. O. vyznačuje sa silou 46 % a zlatou farbou. Chuť nápoja je plná, bohatá, s krémovým medom, karamelom a slanými tónmi, v ktorých sú nuansy pečených jabĺk, lieskových orieškov, čokolády a pomarančov.

Vôňa lepiacej pásky je jasná, bohatá, bohatá. Číta odtiene kokosu, karamelu, vanilky a to všetko s vôňou sušeného ovocia. Záver je veľmi dlhý, jemne slaný, s prímesou škorice. Nápoj sa lúhuje dva roky v sudoch po sherry a potom dozrieva v starých bourbonových nádobách. V Rusku je veľmi ťažké získať túto značku lepiacej pásky. Štrnásťročná whisky je balená v kovovej darčekovej tube.

Osemročná whisky

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. pevnosť je menšia ako jej starší bratia - iba 50 stupňov. Tento nápoj má príjemnú zlato-jantárovú farbu. Na podnebí je táto whisky slano-sladká, plná, bohatá. Dominujú v nej odtiene kvetov, med, banán a lieskové oriešky. Vyvážená aróma dopĺňa príjemnú chuť.

Buket má tóny citrusov, marcipánu, melóna, medovky a masla. V recenziách whisky Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. užívatelia tvrdia, že aróma škótskej obsahuje aj tóny mandarínky, marcipánu a melónu. Dochuť tejto značky je dlhá, s pocitom kyslej chuti a chutimaslo. Väčšinu času whisky dozrieva v sudoch po bourbone a sherry a ďalších deväť mesiacov dozrieva v nádobe Sauternes. Táto metóda dodáva nuansu bohatému buketu nápoja.

Arran Original 43

Čísla v názve tejto značky whisky označujú stupeň sily. Ako môžete vidieť, škótska páska môže byť darčekom pre dámu. V chuti nápoja sa ideálne spája pikantná ostrosť červenej papriky so sladkosťou creme brulée. Svieže tóny jablka sú tiež viditeľné. V súlade s chuťou a buketom - jemný, jemný, mnohostranný. Dominujú v ňom ovocné intonácie, kde dominuje broskyňa. Ak sa do whisky Arran Original 43 pridá voda, v bukete sa objavia vône čokolády, pomaranča a mäty.

Farba tejto značky lepiacej pásky je tiež veľmi jemná, svetlejšia, zlatistá, s hravými trblietkami. Čo vysvetľuje originalitu tohto „Arranu“? Tvorca mu dal len 6 rokov na to, aby dozrel. Malá sila nápoja vám umožní sústrediť sa na vychutnávanie ovocnej chuti a vychutnať si bohatý mnohostranný buket. Fľaša s objemom 700 ml sa predáva v darčekovej tube, ktorá zobrazuje záhadné balvany zvláštneho tvaru. Tieto kamene, ktoré boli predmetom uctievania v predkresťanskej ére, možno stále nájsť na ostrove Arran.

Arran Lochranza Reserve Whisky

Tento liehovar, ktorý má dilemu – chuť alebo silu – si vyberá prvý ukazovateľ. V tejto značke škótskej sa stupeň tiež neznižuje - iba 43% alkoholu. Na vytvorení receptúry Arran Lochranza Reserve pracoval popredný špecialistaLiehovar James McTaggart. Svojím výtvorom dokázal, že svetlá škótska nie je nižšia ako írska whisky.

Nápoj je pomenovaný podľa starovekého feudálneho hradu Lochranza, ktorý stojí neďaleko liehovaru. Farba tejto single m alt whisky je svetlo zlatá, príjemná. Chuť je ľahká, jemná, dalo by sa povedať, dámska. Ale na rozdiel od predchádzajúcej značky "Original 43", Lochranza Reserve nemá žiadnu sladkosť. Naopak, presvitajú tu slané tóny morského vánku, ktoré sú dokonale kombinované s tónmi lesného ovocia, jablka a pomarančovej marmelády. Buket nápoja je bohatý, mnohostranný, s nádychom mliečnej čokolády, citrónovej kôry, zelených jabĺk a kvetov. Záver je dlhý, s tónmi krémovej karamelky.

Cost

Ako je uvedené vyššie, liehovar sa považuje za butik. Jeho ročné objemy výroby nepresahujú 500 tisíc litrov. To je hlavný dôvod vysokých cien whisky Arran. Arran sa vyváža do západnej Európy a Japonska.

V Rusku je dosť ťažké nájsť produkty tejto značky. V butikoch sú to najmä značky Lochranza Reserve (3220 rubľov za fľašu v kovovej tube), desať- (3434 rubľov), dvanásť- (5415 rubľov) a štrnásťročná whisky (4787 rubľov), ako aj experimentálne verzie.: Amarone Cask (4396 rubľov), Mahri Moore (5091 rubľov), Sotern Cask (5409 rubľov), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Niekedy nájdete limitované edície ako Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Recenzie

Napriek tomunie demokratická hodnota, produkty liehovaru Arran sú veľmi obľúbené. Užívatelia vysoko oceňujú chuť a buket škótskej whisky Arran. V recenziách tvrdia, že rovnako ako v tradičnom škótskom nápoji vonia rašelinový opar. A to je naozaj zvláštne, pretože slad sa suší horúcim vzduchom - to je typický štýl liehovaru Arran.

Používateľom sa tiež páči, že výrobca nepoužíva studenú filtráciu, čo umožňuje, aby si nápoje zachovali bohatý, mnohostranný buket. Farbu whisky pálenica neopravuje umelými farbivami. Možno sa vám odtieň nápojov môže zdať príliš svetlý, ale to je zárukou prirodzeného vstrebávania enzýmu z dreva sudov. Používatelia sú prekvapení rozmanitosťou značiek whisky s malým objemom výroby. Majstri sú kreatívni pri vytváraní každého zo svojich nápojov.