Talianska frittata je chutná a uspokojujúca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vaječné jedlá sú prítomné v kuchyni každej krajiny. Pre mnohých sa miešané vajíčka spájajú s raňajkami, no niektorí kuchári ich podávajú tak, že sa z nich stane olovrant alebo večera. Napríklad frittata je talianske jedlo, ktoré pripomína miešané vajcia a kastról. Základom tohto jedla sú vajíčka, do ktorých sa podľa želanej chuti pridáva plnka. Táto talianska pochúťka je jednoduchá na prípravu, no treba ju pripraviť podľa niekoľkých pokynov.

Tipy na varenie

Frittata sa teda pripravuje v etapách. Najprv sa na sporáku vypráža omeleta, ktorá sa následne upečie v rúre. Nie všetky jedlá sú však vhodné na varenie tohto jedla. Najlepšie je použiť liatinový alebo nerezový riad. Odporúča sa naniesť veľa oleja, aby sa frittata nelepila na riad.

Popis jedla

Fritzata je omeleta na taliansky spôsob vyrobená zo syra, mäsa a zeleniny. Miska sa vypráža na sporáku, potom sa vloží do rúry a pripraví sa. Tradičný recept na frittatu zahŕňa použitie póru a parmezánu. Nedávajte do nej produkty, ktoré obsahujú veľa tekutiny. Moderné varenie zahŕňa prípravu tohto talianskeho jedla pomocou špeciálnej panvice s dvoma rukoväťami. Frittata sa varí na miernom ohni. Klasický recept zahŕňa použitie vajec, ktoré sa nalejú na dno panvice, predtým namazanej olejom, náplň sa umiestni na vrch. Po upečení spodnej vrstvy sa panvica prikryje pokrievkou, vloží sa do rúry a misa sa pripraví.

Fritzata so zeleninou a bylinkami

Toto jedlo sa pripravuje s paradajkami, petržlenovou vňaťou a paprikou. Paradajky môžu byť použité čerstvé alebo vopred marinované v balzamikovom octe s rôznymi dochucovadlami.

Zloženie: štyri vajcia, jedna cibuľa, jeden strúčik cesnaku, päťdesiat gramov parmezánu alebo iného syra, jeden zväzok petržlenovej vňate, jedna paprika, jedna malá paradajka, soľ a korenie podľa chuti, dve polievkové lyžice olivového oleja. Na podávanie je potrebná jedna paradajka, majoránka a bazalka.

Varenie

Pred prípravou frittaty petržlen umyjeme, osušíme na papierovej utierke a nasekáme. Syr sa rozotrie na strúhadle. Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme soľ a korenie. Petržlen a syr sa umiestnia do vaječnej zmesi a nechajú sa. Medzitým si nakrájame cesnak a cibuľu a nakrájame. Paradajky a papriky zbavíme semienok a nakrájame nadrobno. Na liatinovej panvici opečte cesnak na olivovom oleji. Keď onopražíme, pridáme cibuľu, papriku a paradajku, prikryjeme a dusíme asi päť minút. Potom sa do tejto zeleninovej zmesi nalejú vajcia a na miernom ohni sa smažia, kým omeleta nezačne hustnúť. Keď okraje zhustnú a stred zostane tekutý, frittata (klasický recept je uvedený v článku) sa pošle do rúry a varí sa asi pätnásť minút. Hotové jedlo sa nakrája na porcie a podáva sa, ozdobené plátkami paradajok, posypané suchým majoránom a bazalkou.

Kuracia frittata

Toto jedlo je celkom uspokojivé. Talianska frittata je pochúťka, ktorú možno podávať na večeru.

Zloženie: polovica kuracích pŕs, dve paradajky, štyri polievkové lyžice olivového oleja, jedna cibuľa, jeden veľký zemiak, jedna šálka zeleného hrášku, štyri vajcia, dve vetvičky petržlenu, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Kuracie prsia nakrájané na tenké pásiky, zemiaky na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme asi štyri minúty na olivovom oleji. Potom sa k nej pridajú zemiaky a smažia sa päť minút. Po uplynutí času sa do panvice vloží hrášok, petržlenová vňať a nakrájané paradajky, navrch sa položí kuracie filé. Vajcia sú vopred porazené metličkou a naliate na zeleninovú hmotu. Varte na miernom ohni päť minút, potom omeletu otočte dvoma lopatkami a vložte do rúry na dve minúty, kým by kôrka mala zozlatnúť. frittata je jedlo, ktoré možno podávať teplé alebo studené.

Sardinková frittata

Zloženie: štyri sardinky, šťava z jedného citróna, tri polievkové lyžice olivového oleja, šesť vajec, dve polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, dve polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibuľky, jeden strúčik cesnaku, soľ, korenie a paprika podľa chuti.

Varenie

Ryba je vopred poliata citrónovou šťavou, posypaná soľou a paprikou. Na panvici zohrejeme jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, sardinky na ňom opekáme asi dve minúty z každej strany. Rozložia sa na papierovú utierku a ochladia sa, potom sa odrežú chvosty. Vajcia sa delia na žĺtky a bielkoviny. Žĺtky vyšľaháme s petržlenovou vňaťou, cibuľou, korením a soľou. Proteíny sú porazené oddelene soľou. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme prelisovaný cesnak a opražíme do zlatista. Proteíny sa opatrne zmiešajú so žĺtkami a polovica hmoty sa naleje do panvice. Ryba sa položí na vrch, posype paprikou a naleje sa zvyškom vaječnej hmoty. Panvicu prikryjeme pokrievkou a omeletu opečieme do zlatista. Hotové jedlo je nakrájané na porcie a ihneď podávané.