Ako variť carpaccio z tuniaka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Carpaccio z tuniaka je originálny pokrm s vynikajúcou chuťou, ktorý spája jedinečné tóny rýb a rôznych produktov. Tradične sa predjedlo vyrába zo surového teľacieho mäsa. Ak sa vám však takýto výrobok zdá byť nechutný, môžete ho nahradiť tuniakom. Carpaccio sa pripravuje jednoducho a rýchlo a výrobky na toto jedlo sa predávajú v každom supermarkete. Zvážte niekoľko receptov na jemné občerstvenie, ktoré sa hodí na slávnostnú hostinu aj na relaxačnú rodinnú večeru.

Recept na jednoduché rybie carpaccio

Najjednoduchší spôsob varenia carpaccia vyžaduje nasledujúce produkty:

• tuna;
• olivový olej;
• balzamikový ocot;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete pripraviť jednoduché carpaccio z tuniaka, musíte hlavnú ingredienciu nakrájať na veľmi tenké prúžky. Aby ste to urobili, nezabudnite si vziať ostrý nôž. Ak sú plátky hrubé, môžete ich poraziť špeciálnou paličkou. Potom sa tuniak rozloží na tanier a posype sa získanou omáčkoupo zmiešaní citrónovej šťavy a olivového oleja. Na konci varenia zostáva len posypať predjedlo korením a soľou. Počkajte, kým sa trochu marinuje, a môžete jesť.

Odporúčame si vziať mrazeného tuniaka. Ak bola ryba kúpená čerstvá, je vhodné ju poslať na 6 hodín do mrazničky, aby sa zničili všetky patogénne mikroorganizmy. Je tiež oveľa jednoduchšie nakrájať tuniaka týmto spôsobom.

Carpaccio varené s tuniakom a kaparami

Mnohí šéfkuchári odporúčajú nepokaziť si chuť rýb a carpaccio z tuniaka pripravovať s minimom iných produktov. Môžete si tak vychutnať vynikajúcu, "čistú" chuť rýb. Sú však ľudia, ktorí radi experimentujú a pridávajú do jedál niečo nové. Napríklad kapary. Toto je veľmi neobvyklý recept a hotové jedlo nie je o nič menej chutné. Na prípravu takéhoto bohatého občerstvenia budete potrebovať:

• 3 polievkové lyžice kapár;
• 0,4 kg čerstvého alebo mrazeného tuniaka;
• kôra z polovice citróna;
• 5 lyžíc olivového oleja;
• čerstvé bylinky, korenie, soľ podľa chuti.

Proces varenia nie je o nič komplikovanejší ako predchádzajúca verzia. Predmrazenú rybu nakrájajte na pásiky a poukladajte na rovnú misku. Posypeme kaparami, strúhanou kôrou, bylinkami a potom pokvapkáme citrónovou šťavou. Predjedlo sa umiestni do chladničky na pol hodiny, aby sa mohlo marinovať. Pred podávaním carpaccio osolíme, posypeme mletým korením a pokvapkáme olivovým olejom.maslo.

Svetlé carpaccio z tuniaka so zeleným šalátom

Veľmi chutné, svetlé a čerstvé je carpaccio varené s tuniakom a šalátom. Ak chcete preniesť tento recept do reality, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 3 lyžice olivového oleja;
• 0, 45 kg tuniaka;
• 1 čajová lyžička nakrájaného čerstvého oregana;
• 1 hrsť rukoly;
• pol hlávky šalátu;
• trochu čerstvej nasekanej petržlenovej vňate;
• kôra a šťava z jedného citróna;
• soľ podľa chuti.

Filet je nakrájaný na tenké plátky. Petržlen je potrebné nasekať nožom a šalát a rukolu natrhať rukami. Z citróna vytlačíme šťavu, precedíme, potom zmiešame s olivovým olejom a korením. Do zmesi pridajte oregano a petržlenovú vňať a dobre premiešajte. Zvlášť zmiešame rukolu a šalát, potom prelejeme pripravenou zálievkou a rozdelíme na dve časti: jedna by mala byť väčšia ako druhá. Položte veľkú časť na rovnú misku. Navrch poukladajte plátky tuniaka a potom predjedlo ozdobte zvyšnou menšou časťou šalátu.

Recept na carpaccio z tuniaka s horčicou

Carpaccio varené s tuniakom a horčicou sprostredkúva atmosféru Benátok. Je to vynikajúce jedlo s jemnou chuťou, ktorá spája jednoduchosť a aristokraciu. Je to jednoduché na prípravu. Z produktov budete potrebovať:

• 0,3 kg tuniaka;
• 0,06 kg horčice;
• 1 mrkva;
• 1 uhorka;
• 1 cibuľa;
• 0,01 kg olív a čiernych olív;
• zväzok petržlenu;
• soľ - podľa chuti;
• 3 lyžice olivového oleja;
• šťava získaná z polovice citróna;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• čierne korenie - podľa chuti;
• pol čajovej lyžičky 6% stolového octu.

Filet z tuniaka sa musí tretinu hodiny variť v osolenej vode a 5 minút pred pripravenosťou pridať lyžicu sójovej omáčky. Potom treba rybu ochladiť, nakrájať na plátky a dať na servírovaciu misu.

Ďalším krokom je príprava zeleniny na carpaccio z tuniaka. Recept s fotografiou ukazuje, že cibuľa a mrkva musia byť olúpané, umyté a nakrájané na malé kocky. Urobte to isté s uhorkami, len ich nie je potrebné šúpať. Okolo tuniaka rozložíme nakrájanú zeleninu. Plátky ryby potrieme trochou horčice a navrch položíme olivy a čierne olivy.

Potom pripravte dresing zmiešaním sójovej omáčky (zvyšná polievková lyžica), olivového oleja, citrónovej šťavy, octu, soli a korenia v množstve uvedenom v zozname ingrediencií. Všetko dobre premiešame a zmesou nalejeme na hotové jedlo.

Carpaccio z čerstvého tuniaka s parmezánom, bazalkou a citrusovými plodmi

Tento článok obsahuje veľa fotografií carpaccia z tuniaka vareného rôznymi spôsobmi. Na záver ďalší recept na predjedlo. Potrebné produkty:

• 150 g tuniaka;
• 20g tuniaková omáčka;
• 10 g parmezánu;
• 20 ggrapefruit;
• 15g citrón;
• 2g bazalky;
• 20 g hlávkového šalátu;
• korenie podľa chuti.

Pripravte tuniaka podľa vyššie uvedeného popisu. Grapefruit ošúpeme a urobíme z neho „filé“. Umyte a osušte listy šalátu. Nastrúhajte syr, nalejte ho na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom, tak, aby vrstva bola asi 5 mm. Vložte do rúry a počkajte, kým sa neroztopí.

Vezmite širokú okrúhlu misku a jej dno potrite omáčkou z tuniaka a pridajte korenie podľa chuti. Navrch položíme plátky nakrájaného filé z tuniaka, ozdobíme listami hlávkového šalátu a vedľa alebo navrch položíme formičku taveného syra ozdobenú plátkom citróna.