Rošt z bravčového boku. Skúšali ste?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na ktorejkoľvek hostine môžete vidieť mäsité jedlá. Niektoré sú veľmi mastné, iné príliš suché. Naučíme vás, ako uvariť také úžasné jedlo, ako je bravčová roláda, a tiež ju podávať na stôl a prekvapiť hostí. Táto roláda bude trochu mastná, keďže ide o bravčové mäso, ale táto skutočnosť nebráni tomu, aby roláda šla ako teplé rožky. Môžete si vybrať aj akékoľvek iné mäso.

Balík vyprážaného mäsa

Na 6 porcií potrebujete:

• book – kilogram a pol;
• cesnak - 5 strúčikov;
• vavrín - 2-3 listy;
• korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej.

Varenie

Na výrobu rolky s bravčovým bokom musí byť čerstvá (výrobok si na trhu starostlivo vyberajte), rolka potom poteší svojou jemnou chuťou.

1. Opláchnite mäso, na jednej strane urobte rezy ostrým nožom.
2. Cesnak ošúpte, nakrájajte na kolieska.
3. Rozlomte vavrínové listy rukami a vložte ich do zárezov spolu s cesnakom.
4. Okoreníme soľou akorenie.
5. Zviňte bok do rolky a pevne zviažte varením alebo bežnou šnúrkou.
6. Vymastite plech olejom, vložte doň mäso.
7. Pošlite bravčový bok do rúry na hodinu a pol.

Tipy na varenie

1. Mäso musíte piecť aspoň hodinu, doba pečenia závisí od hrúbky výsledného balenia.
2. Ak máte malý plech na pečenie, môžete rolku rozrezať na dve časti.
3. Po uvarení nezabudnite odstrániť niť a pekne odstrihnúť.
4. Aby bolo mäso šťavnaté, pečte ho v kulinárskom náleve alebo alobale. V tomto prípade 20 minút pred koncom pečenia rolku rozvinieme, aby sa upiekla.
5. Trvanlivosť takejto mňamky je až tri dni.
6. Podávame s prílohou z kaše alebo pyré.

Ako variť bravčovú rolku s rôznymi náplňami

Začať baliť môže prakticky každý. Pre tých, ktorí sú unavení z bežnej hubovej alebo zeleninovej plnky, ponúkame veľmi originálny recept na sladkú rolku. Myslíte si, že je to vtip? Ale nie, tento recept vás zaručene poteší viac ako ostatné.

Treba si vziať:

• book - 1 kg;
• kuracie filé - 1 ks;
• údená slanina - 100 g;
• čerešne - hrsť (môžete si vziať aj obyčajné mrazené);
• korenie: cesnak, sušené bylinky (majorán), soľ, korenie;
• fólia alebo kulinársky návlek.

Varenie:

1. Bok dôkladne umyte, odstráňte prebytočný tuk atď.
2. Rozložte, vytvorte z dvochstrany rezané ostrým nožom. Najdôležitejšie je mäso nepreraziť. Ďalej sa opatrne bráni.
3. Mäso nastrúhame so všetkými uvedenými koreninami vrátane ošúpaného a nasekaného cesnaku a necháme pol hodiny postáť.
4. Narežte na dva kusy presne na polovicu. Ukážeme vám, ako pripraviť dva druhy rolády z bravčového boku.
5. Na prvú časť dáme vopred rozmrazené odkôstkované čerešne. Na druhé nakrájané prsia a údenú slaninu.
6. Zviňte mäso do pevnej rolky.
7. Pevne previažte niťou, aby sa rolka neotáčala. Tip: nepoužívajte špáradlá – roztrhnú rukáv a získajú nesprávny efekt.
8. Predhrejte rúru na 210 stupňov.
9. Plech na pečenie vymastíme olejom, rolku vložíme do návleku na pečenie a odošleme piecť. Čas varenia - jeden a pol hodiny. Pred koncom pečenia odrežte rukáv alebo otvorte alobal a nechajte mäso narásť do zlatista. Roládu môžete poliať vlastnou šťavou pre zvýraznenie chuti.

Záverečná časť

Pečená bravčová roláda nemôže len potešiť svojou vôňou a príjemným vzhľadom. Obsah kalórií v takejto miske nie je taký vysoký, ako sa zdá. Ak si strážite váhu, zvoľte ľahkú náplň, napr.: hríby, zelenina, ovocie. Mastné možnosti sú tiež ideálne pre slávnostný stôl, pretože sa dobre hodia ako občerstvenie na alkohol. Vynikajúcim doplnkom k takýmto rolkám bude nízkotučná kyslá smotana, tatárka a omáčky na báze horčice. Samotnú horčicu je lepšie brať do zŕn. Vďaka tomu bude chuť jedla pikantnejšia apikantné.

Želáme vám, aby ste obohatili svoj kulinársky zážitok a dôverovali svojej intuícii.