Tiramisu torta doma: recept a ingrediencie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tiramisu torta je najznámejší taliansky dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť aj doma. Tajomstvo jeho úžasnej chuti spočíva v dobre zvolenej kombinácii produktov. Keď som už raz dezert vyskúšal, je jednoducho nemožné si ho nezamilovať. Nie nadarmo znie názov torty v preklade z taliančiny ako „choď do neba.“

Niečo o dezerte…

Tiramisu torta spája rafinovanú chuť syra mascarpone, jemnú kávovú nôtu a jemnú horkosť prírodného kakaa. História dezertu hovorí, že jeho chuť bola prirovnávaná k bozku: opojná, horká a nežná. Urobiť tortu tiramisu doma nie je také ťažké. Existujú rôzne druhy dezertov. Práve o nich chceme hovoriť v našom článku.

Klasický tiramisu koláč je vyrobený z vajec a mascarpone. Ale doma gazdinky používajú aj smotanu.

Zložky tiramisu

K zloženiu torty"Tiramisu" neobsahuje veľa prísad: sušienky Savoiardi, najjemnejší syr mascarpone a talianske víno "Marsala". Práve z týchto produktov sa pripravuje klasický koláč. V našich predajniach nájdete taliansky syr v baleniach po 500 a 250 gramov. Savoiardi sušienky sú tiež niekedy komerčne dostupné. Ale ak chcete, môžete použiť iné sušienky, vrátane domácich. Víno "Marsala" v Taliansku je dokonca nazývané kulinárskym kvôli jeho chuti. Sicílsky nápoj má charakteristickú vôňu páleného karamelu a lodného dechtu. Samozrejme, nie každá gazdinka má v kuchyni takéto víno. Dá sa však úspešne nahradiť madeirou, rumom, koňakom alebo brandy.

Klasický recept

Klasický koláč vyrobený zo savoiardi sušienok. Ale pre naše gazdinky je referenčný recept nad sily, keďže samotní talianski cukrári tvrdia, že všetky torty pripravované mimo krajiny sú len variáciami na túto tému. Domáca torta Tiramisu síce nie je taká ako v Taliansku, ale aj tak je úžasne lahodná. Ako dezert môžete použiť hustú smotanu a tvaroh.

Na varenie potrebujeme savoryadi sušienky. Nie vždy je možné ho nájsť v obchodoch. Preto si ho budete musieť uvariť sami, pretože bez neho torus neuvaríte.

recept na Savoiardi

Na výrobu savoiardi cookies potrebujeme:

• 3 žĺtky,
• cukor (4 polievkové lyžice),
• 5 bielkovín,
• práškový cukor (15 g),
• múka (1/2 polievkovej lyžice).

Vajcia sa delia na žĺtky a bielkoviny. Vaječné bielky šľahajte mixérom, kým nedosiahnete tuhý sneh. Postupne pridávajte cukor a hmotu šľahajte, kým nebude snehovo biela a homogénna. V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Jemne vymiešame bielky so žĺtkami a pridáme múku, vymiesime cesto.

Sušienky rozložte do tvaru „prstov“a pečte v rúre asi 15 minút. Päť minút pred dokončením savoiardi posypte práškovým cukrom. Potom dáme sušienky na celý deň do chladničky. Klasický recept používa včerajšie cesto.

Recept na dezert

Pripraviť tortu Tiramisu doma nie je také ťažké. Na to potrebujeme produkty:

• tvaroh (390 g),
• 5 vajec,
• "Marsala" (145 g) (možno nahradiť koňakom alebo rumom),
• sušienky (240 g),
• kakao (4 polievkové lyžice),
• káva.

Ak sú dostupné všetky produkty, zostaviť tiramisu tortu zo sušienok je veľmi jednoduché. Oddeľte žĺtky od bielkov. Prvý sa veľmi opatrne rozotrie s cukrom. Po prijatí bielej hmoty pridajte tvaroh (najskôr ho treba vytlačiť).

Vyšľahajte bielka, kým nedosiahnete vrcholy, a potom ich opatrne preneste do tvarohovo-žĺtkovej hmoty. Kávu pripravíme po turecky a pridáme do nej alkohol. Každý koláčik musí byť ponorený do kávovej hmoty. Mokré sušienkové polotovary položte na dno pekáča (je lepšie použiťrozdelená forma). Navrch natrieme polovicu vaječného krému a uhladíme jeho povrch. Nasleduje ďalšia vrstva sušienok a potom opäť krém. Hotový výrobok posielame do chladničky na 8 hodín. Vrchný dezert môžeme ozdobiť kakaovým práškom. Takže torta Tiramisu zo savoiardi cookies bez pečenia je hotová.

Dezert na báze sušienok

Čo robiť, ak si chcete doma upiecť tortu Tiramisu, no nemáte žiadne savoiardi sušienky? Paničky nahrádzajú sušienky „Krémové“alebo „Jubilejné“. Samozrejme, že takýto dezert nemožno nazvať skutočným, ale to neznamená, že je menej chutný. Koláč má stále rafinovanú jemnú chuť. Ale existujú aj iné možnosti. Môžete si napríklad pripraviť tortu Tiramisu s piškótami.

Na zjednodušenie procesu varenia si môžete v obchode kúpiť hotové medové sušienky. Potrebujeme štyri tenké koláče. Ak ste si kúpili nadýchanú sušienku, môžete ju rozdeliť do štyroch vrstiev.

Ďalej vyšľaháme kyslú smotanu (135 g) s tvarohom (120 g). Vajcia (4 ks) Potrieme pohárom cukru. Ďalej spolu zmiešame tvaroh a vaječnú hmotu. V smotane pridajte 2 polievkové lyžice. l. Roma.

Sušienky bohato natrieme smotanou a vrch torty posypeme nasekanou čokoládou. Dezert na dve hodiny vložíme do chladničky. Veľmi zjednodušený recept na domácu tortu Tiramisu je pripravený veľmi rýchlo, najmä ak sú použité polotovary.

Mnohými obľúbený dezert už dávno prestal byť len jedlom reštaurácie. Čoraz častejšie ho varia gazdinky doma.podmienky, pridanie bobúľ, ovocia a čokolády. Ak náhodou zavítate do Talianska, určite ochutnajte pravé Tiramisu s mascarpone.

Tiramisu bez vajec

Existujú aj iné možnosti prípravy dezertov. Tak napríklad tento recept na tortu Tiramisu doma vám umožní pripraviť si pochúťku bez vajec.

Zložky:

• mascarpone (490 g),
• voda (290 g),
• tuková smotana (240 g),
• káva (dve polievkové lyžice),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 kusov),
• práškový cukor (120 g),
• 2 polievkové lyžice. l. kakao.

Pripravte si šálku kávy a nechajte ju vychladnúť, potom pridajte alkohol. Kávovú hmotu nalejeme do širokej nádoby, nakoľko do nej budeme musieť namáčať sušienky. Vyšľaháme hustú smotanu, kým sa nevytvoria vrcholy. Na uľahčenie procesu je potrebné hmotu najskôr ochladiť. Potom do krému pridajte prášok a mascarpone.

Vyberieme najvhodnejšiu formu a na jej spodok položíme vrstvu sušienok namočených v káve. Nanesieme naň vrstvu krému a potom ďalšiu vrstvu savoiardi. Na vrch dezertu nanesieme hrubú vrstvu krému. Dezert uzavrieme na vrchu lepiacou fóliou a cez noc ho odošleme do chladničky. Pred podávaním navrch posypte kakaovým práškom. Tiramisu s mascarpone je pripravené na jedenie.

Višňové tiramisu

Na lahodný a nezvyčajný dezert môžete použiť jahody, čerešne a iné ovocie a bobule.

Zložky:

• mascarpone (220 g),
• práškový cukor (85 g),
• voda (210 ml),
• smotana (230 g),
• kávový likér (45 ml),
• prírodná káva (2 polievkové lyžice),
• čierna čokoláda (55 g),
• čerstvé alebo mrazené čerešne (340 g),
• vanilín,
• savoyardi (240 g).

Smotanu vyšľaháme a pridáme práškový cukor, mascarpone a vanilku. Hmotu dobre premiešajte mixérom alebo mixérom. Varíme kávu a je lepšie ju pripraviť na prírodnú. Pridajte do nápoja likér a počkajte, kým vychladne.

V predchádzajúcich receptoch dávame sušienky na dno formičiek. Pri tejto možnosti varenia rozložíme dezert do porciovaných misiek. Preto na spodok každého natrieme pár lyžíc krému zo smotany. Ďalej savoiardi namáčame do kávy, ale len z jednej strany. Suchá strana by mala byť v kontakte s krémom. Ak dĺžka sušienky presahuje priemer misky, môže sa bezpečne rozdeliť na kúsky. To neovplyvní chuť dezertu. Ďalej rozložte ovocnú vrstvu do foriem. Navrch nanesieme krém. Ďalej zopakujte vrstvy, počnúc savoiardi a končiac krémom. Dezert je ozdobený strúhanou čokoládou. A navrch položte čerešňu a list mäty.

Tiramisu Banánový koláč

Ako upiecť tiramisu? Klasický recept nezahŕňa pečenie, pretože dezert sa pripravuje na základe hotových sušienok. Ak nie je k dispozícii skutočné savoiardi, môžete niečo také upiecť. Okrem toho gazdinky robia tortu na báze sušienok. Môžete si ich kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. Náš ďalší recept vám pomôže pripraviť tortu od začiatku do konca, bez tohopomocou polotovarov.

Sušienky:

• múka (210 g),
• 6 vajec,
• pohár cukru,
• vanilín.

Na impregnáciu:

• káva (2 polievkové lyžice),
• voda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 lyžičky cukor.

Na krém:

• kakao (25 g),
• cukor (85 g),
• smotana (240 g),
• mascarpone (480 g).

Uvarte prírodnú kávu s cukrom a pridajte rum.

Keďže sušienky si budeme pripravovať sami, budeme potrebovať mixér alebo budeme musieť vajíčka rozšľahať rukami. Vajcia vyšľaháme, potom pridáme vanilku a cukor. Pokračujeme v procese, kým sa hmota nestane sviežou, pričom objem sa zväčší až dvakrát. Ďalej preosejeme múku cez sito a pridáme do vyšľahanej hmoty. Cesto premiešajte lyžičkou, kým nebude hladké. Hotovú hmotu rozdelíme na dve časti a nalejeme do dvoch foriem pokrytých fóliou. Pečieme sušienky v rúre, kým nie sú hotové.

V miske mixéra vyšľaháme smotanu do nadýchanej konzistencie a odložíme na chladné miesto. Ďalej vyšľaháme mascarpone s cukrom. Obe hmoty spolu zmiešame a získame lahodný dezertný krém.

Všetky ingrediencie sú pripravené, takže môžete začať zostavovať tortu. Keksík namočíme do kávového nápoja a navrch natrieme krémom. Potom položte ďalší koláč, tiež ho navlhčite kávou a namažte krémovou hmotou. Krémom ozdobíme aj boky a vrch torty. Na vrch dezertu posypte kakaom.

Banánový jahodový dezert

Je to veľmi chutné ovocné"Tiramisu". Jemný dezert s banánom a jahodami je skutočným cukrárskym majstrovským dielom.

Zložky:

• káva nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• smotana (285 g),
• tvaroh (185 g),
• jahoda (380 g),
• práškový cukor (95 g),
• 2 banány,
• listy mäty,
• horká čokoláda.

Pre pohodlie pri varení potrebujeme odnímateľnú formu. Naturálnu kávu pripravujeme s cukrom. Pridajte k tomu trochu likéru alebo iného alkoholického nápoja. Jahody umyjeme a nakrájame na plátky, banány ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mäkký syr vyšľaháme mixérom spolu s práškovým cukrom a jogurtom. Po zahustení hmoty po častiach pridávame predšľahanú smotanu.

Boky a spodok formy potrieme sušienkami savoiardi. Namočte vrch sušienok kávovým nápojom. Ďalej poukladáme vrstvu nakrájaných banánov a jahôd, na ktoré nanesieme krém. Potom znova zopakujte všetky vrstvy. Všetko natrieme smotanovou hmotou a posypeme strúhanou čokoládou alebo kakaom. Povrch ozdobte mätou a jahodami.

Namiesto doslovu

Lahodný nepečený dezert sa pripravuje jednoducho, najmä ak máte po ruke všetky potrebné ingrediencie. Ale aj bez mascarpone a savoiardi môžete uvariť ten najjemnejší koláč, ktorý bude vaša rodina milovať. Dezert možno doladiť ovocnými a bobuľovými plnkami, vďaka ktorým je ešte chutnejší.