Rôzne mliečne polievky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je absolútne nemožné poznať všetky recepty na mliečne polievky. To nezvládne ani skúsený kuchár. Koniec koncov, na ich prípravu sa používajú rôzne produkty: obilniny, zelenina, morské plody a dokonca aj mäso. Navyše polievky s mliekom môžu byť sladké, slané a dokonca aj pikantné. Ich recepty nájdete v každej národnej kuchyni. Ale každé konkrétne jedlo má svoje vlastné jemnosti a jedinečné vlastnosti, bez toho, aby vedeli, že nebude možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Môžete sa o tom presvedčiť iba v praxi.

Polievka s mliečnymi knedľami

Recepty na mliečne polievky sú zvyčajne celkom jednoduché a ideálne pre každodennú stravu. Ich príprava zvyčajne trvá trochu času. Vezmite si napríklad polievku so zemiakovými haluškami. Toto jedlo dobre uspokojí pocit hladu a navyše obsahuje veľa užitočných látok. Nie je prekvapujúce, že naše staré mamy ho pripravovali už pred mnohými desaťročiami. Na túto polievku potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 liter celýmlieko;
• 2 vajcia;
• 4 zemiaky;
• 60 gramov pšeničnej múky;
• 15 gramov masla.

Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Najprv si musíte pripraviť knedle. Aby ste to dosiahli, umyté a olúpané zemiaky sa musia uvariť a potom jemne pretrieť cez bežné sito. Pridáme soľ, múku, žĺtky a dobre premiešame. Oddelene vyšľaháme bielka a pridáme ich do už pripraveného cesta.
2. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu.
3. Namáčajte do nej halušky a lyžičkou z nich tvarujte malé guľôčky.
4. Varte 10 minút. Potom musí byť panvica odstránená z ohňa.
5. V prípade potreby pridajte trochu soli a vložte kúsok masla.

Vznikne z toho originálne jedlo s nezvyčajnou, veľmi jemnou textúrou. Právom môže byť na vrchole zoznamu najjednoduchších receptov na mliečne polievky. A sotva existuje človek, ktorý by mu mohol zostať ľahostajný.

Polievka s pohánkou

Mnoho ľudí pozná recepty na sladké mliečne polievky. Je ich veľa. Medzi celkovým počtom známych možností vyniká polievka s pohánkovou krúpkou. Aký je dôvod jeho popularity? Faktom je, že pohánka je obilnina, ktorú ľudské telo absorbuje ľahšie ako iné. Okrem toho obsahuje veľa vitamínov (B, E a PP) a užitočných minerálov (zinok, fluór, vápnik, jód a železo). A minimálne množstvo uhľohydrátov robí z tejto obilniny jeden z hlavných diétnych produktov. Na prípravu sladkej mliečnej polievky z nej potrebujete:

• 1 pohár vody;
• 4 šálky mlieka;
• 1 vajce;
• 25 gramov cukru;
• 70 gramov pohánky;
• 30 gramov masla;
• s alt;
• 50 gramov múky.

Technológia varenia:

1. Krupicu roztrieďte, dobre opláchnite a potom sceďte v cedníku, aby ste vypustili vodu.
2. Osmažte ho krátko na rozpálenej panvici. Pohánka získa príjemný zlatý odtieň. Potom bude jej chuť v polievke výraznejšia a uvarí sa oveľa rýchlejšie.
3. Nalejte do panvice najskôr vodu, potom mlieko. Bude teda horieť menej. Zmes priveďte do varu.
4. V tejto chvíli musíte cereálie pripraviť samostatne. Pohánku vložíme do vriacej vody (v pomere 1:2), pridáme trochu soli a na miernom ohni varíme s odstránením peny niekoľko minút do polovice uvarenia.
5. Precedíme krúpy a preložíme do horúceho mlieka. Dusíme 7 minút.
6. Odmerané množstvo múky zriedenej na polovicu vodou. Zmes nalejte tenkým prúdom do vriacej polievky.
7. Ak je jedlo určené pre deti, môžete doň pridať aj rozšľahané vajíčko a cukor.

Pre chuť na samom konci varenia musíte pridať kúsok masla.

Vermicelli sladká polievka

Nie menej známa je aj sladká mliečna polievka s rezancami. Jeho recept je celkom jednoduchý. Ľahko sa s tým dokáže vyrovnať aj začínajúca hostiteľka, ktorá v živote nevarila polievky. Na fungovanie potrebujete minimálnu sadu komponentov:

• 0,5 litra mlieka;
• 70 gramovvermicelli;
• pol pohára vody;
• 5 gramov jemnej soli;
• 50 gramov cukru.

Táto polievka sa pripravuje nezvyčajným spôsobom:

1. Do hlbokého hrnca vložte všetky pripravené ingrediencie naraz.
2. Umiestnite na vysokú teplotu a priveďte zmes do varu.
3. Potom je potrebné plameň zmenšiť.
4. Polievku varte za stáleho miešania, kým nie sú rezance hotové. Na tento účel je potrebné pravidelne ochutnávať cestoviny. Ale neprepečte ich. V opačnom prípade sa polievka zmení na hustú kašu a môže sa veľmi rýchlo pripáliť.

Hotové jedlo sa zvyčajne konzumuje okamžite. Netreba na tom trvať. Takúto ľahkú polievku obľubujú nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Ak chcete, môžete do nej pridať trochu oleja. Ale toto je voliteľné.

Mliečna polievka z morských plodov

Ak na varenie prvých chodov beriete nie celkom bežné suroviny, potom je lepšie použiť do práce recepty s fotografiami. Mliečne polievky sa niekedy pripravujú s morskými plodmi. V každodennej strave väčšiny ľudí sa takéto jedlá často nenachádzajú. Napriek tomu táto originálna verzia určite stojí za vyskúšanie. Budete potrebovať nasledujúce položky:

• 500 g mrazeného kokteilu z morských plodov (1 balenie);
• 1 liter mlieka;
• s alt;
• 500 mililitrov hustej smotany;
• 2 žiarovky;
• 30 gramov múky;
• 125 gramov tučnej kyslej smotany;
• 20 gramov masla.

Príprava jedla je prekvapivo jednoduchá:

1. Najprv musia byť plody mora úplne rozmrazené.
2. Nalejte mlieko do hrnca, položte na sporák a pomaly priveďte do varu.
3. Počas tejto doby nakrájajte očistenú cibuľu na kocky a potom ju opečte na rozpustenom masle. Potom pridajte múku a za stáleho miešania duste 5 minút. Potom pridáme smotanu s kyslou smotanou a varíme, kým zmes nezhustne.
4. Rozmrazený koktail ponorte do horúceho mlieka. Produkty by nemali vrieť dlhšie ako 3 minúty.
5. Pridajte zmes masla a cibule. Varte polievku, kým nezhustne.

Na samom konci jedla musíte ochutnať obsah soli. Pre chuť môžete pridať trochu mletého korenia.

Polievka s rezancami a sušenými marhuľami

Ďalšiu zaujímavú verziu vermicelli polievky s mliekom môžete vyskúšať pridaním trochy škorice a sušených marhúľ do receptu. Výsledok bude jednoducho úžasný. Ako uvariť takú originálnu mliečnu polievku s vermicelli? Recept s fotografiou v tomto prípade bude len cesta. Pred začatím práce musíte najprv zhromaždiť všetky potrebné ingrediencie:

• 750 mililitrov mlieka;
• 100 gramov rezancov (alebo akýchkoľvek iných tenkých rezancov);
• s alt;
• trochu škorice;
• 55 gramov sušených marhúľ;
• trochu cukru;
• butter;
• niekoľko kešu alebo arašidov (voliteľné).

Spôsob prípravy polievky:

1. Sušené marhule dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 40 minút odstáť. Počas tejto doby bude mať čas dobre zmäknúť. Potom sa ovocie musí prefiltrovať, vysušiť obrúskom a potom opatrne nakrájať na prúžky (alebo čokoľvek chcete).
2. V hrnci uvarte mlieko so soľou a cukrom.
3. Pridajte cestoviny a varte, kým nebudú dostatočne mäkké.
4. Pár minút pred pripravenosťou pridať sušené marhule a škoricu (lepšie je brať nie pomleté, ale celú tyčinku).
5. Do takmer hotovej polievky pridajte maslo. Najprv ho musíte podržať v mrazničke a potom nastrúhať na strúhadle.
6. Akonáhle sa maslo rozpustí, znova priveďte obsah hrnca do varu a vypnite oheň.

Jedlo by sa malo variť 10 minút. Potom musíte z polievky dostať škoricu a pokojne ju môžete nasypať do tanierov.

Variant pre malé deti

Mamy svojim deťom často varia mliečnu polievku. Recept so zeleninou je u detí veľmi obľúbený. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 150 mililitrov vody;
• 20 gramov mrkvy;
• 40 gramov kapusty;
• 5 gramov masla;
• 40 gramov zemiakov a zeleného hrášku;
• 150 mililitrov mlieka.

Táto polievka je veľmi zaujímavá na prípravu:

1. Najskôr je potrebné ošúpanú mrkvu nakrájať a podusiť na oleji s trochou vody. Bude to trvať 10 – 12 minút.
2. Nakrájajte kapustu a ošúpte zemiaky a nakrájajte ich náhodne.
3. Pridajte do hrnca viac vody a prihoďtenakrájanú zeleninu.
4. Akonáhle sú trochu uvarené, pridajte zvyšné ingrediencie (hrášok, maslo, mlieko) a varte do mäkka.

Polievka je jemná, jemná a veľmi voňavá. A pre úplne malé deti treba zeleninu najskôr uvariť, pretrieť cez sitko a až potom zaliať mliekom a povariť asi 3 minúty. Olej sa v tomto prípade pridáva na samom konci procesu.

Ryžová polievka

Vzhľadom na obrovskú popularitu ryže v poslednej dobe sa môžete naučiť variť z nej lahodnú mliečnu polievku. Recept (s fotografiou a podrobným popisom, je vhodné zoznámiť sa s kuchármi začiatočníkmi, skúsení sa bez takýchto tipov zaobídu). Samozrejme, najprv si musíte pripraviť hlavné ingrediencie:

• 600 mililitrov mlieka;
• 2 gramy cukru;
• 50 gramov ryže (guľatozrnná);
• 1-2 gramy soli;
• 15 gramov masla.

Všetky akcie musia byť vykonané v prísnom poradí:

1. Ryžu dôkladne prepláchnite a sceďte v cedníku. Pre takúto polievku sú potrebné iba leštené obilniny. Dusená ryža sa neoplatí brať.
2. Nalejte mlieko do hrnca a položte ho na sporák.
3. Akonáhle to vrie, znížte oheň a pridajte ryžu. Panvicu nezatvárajte pokrievkou, inak pena praskne a mlieko „utečie“.
4. Túto polievku varte na miernom ohni za stáleho miešania lyžičkou.
5. 5 minút pred koncom osoľte a pridajte trochu cukru.
6. Potom môže byť oheňvypne sa a panvicu prikryjeme pokrievkou a polievku necháme postáť asi 2-3 minúty.

Hotové jedlo nalejte na taniere, pridajte olej a dobre premiešajte. Polievka je jemná, voňavá a hlavne nízkokalorická.