2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Sporné gazdinky pravdepodobne vedia, že hydinové mäso je oveľa lacnejšie ako bravčové alebo hovädzie. A čo sa týka chuti, plne spĺňa požiadavky tých najnáročnejších gurmánov. Kto môže odmietnuť chutné kuracie „tabaka“s vyprážanou kožou alebo voňavé horúce kura čerstvo vybraté z bohatého vývaru? Okrem jedál pripravených z celého jatočného tela existuje mnoho ďalších receptov, ktoré používajú hydinu nakrájanú na kúsky: dusené mäso, pilaf, mäso na francúzsky spôsob atď. Ale vie každý, ako správne nakrájať kurča na porcie? Koniec koncov, jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj atraktívne pri podávaní. Spracovanie mäsa musí byť špeciálne, ak plánujete robiť mäsovú rolku napríklad z filé. Okrem toho sa stalo veľmi populárnym vyprážanie šišského kebabu z hydiny. Gurmáni sa rozhodnú pre toto mäso, pretože jedlo je pripravené v pomerne krátkom čase a ukázalo sa, že je nezvyčajne mäkké a šťavnaté. V tomto článku nájdete tipy, ako na tovyrezať kurča pre všetky vyššie uvedené jedlá. Pripravte si ostrý nôž a pustite sa do práce.
Postup, ako správne poraziť kura
- Položte vtáka bruchom na pevnú dosku na krájanie. Uchopením pravého krídla na stranu urobte hlboký rez pozdĺž tela. Uvidíte, kde je spoj pripevnený. Urobte prudké trhnutie, pravou rukou pevne uchopte krídlo a nasmerujte ho nadol. Potom nožom prerežte vlákno a tkanivo chrupavky. Urobte to isté s ľavým krídlom. Zvyčajne sa tieto časti jatočného tela používajú do jedál ako celok, ale môžete ich rozrezať na polovicu na mieste spojenia dvoch kostí.
- Podobne ako pri krídlach odrežte trup a nohy. Spojovací kĺb bude o niečo hlbší v mäse, takže najprv musíte urobiť obzvlášť hlboký rez pozdĺž trupu, ktorý oddelí masívne stehno od brucha. Potom rozdeľte každú nohu na dve časti v kĺbovom spojení.
- Pomocou kuchynských nožníc odrežte krk spolu s kožou.
- Rozdeľte kurča na dva polotovary, pričom nožom urobte rezy v smere od spodného konca hrude na obe strany pozdĺž rebier. Potom odrežte chrbát prerezaním cez chrbticu.
- Pomocou nožníc prejdite pozdĺž línie rámujúcej mäsitú hruď.
- Táto metóda, ktorá popisuje, ako správne poraziť kurča, predpokladá, že zvyšné kúsky chvosta a chrbta sa použijú na varenie vývaru.
- Prsia sú rozdelené pozdĺžne na dve častipolovice, z ktorých každá sa potom rozreže na niekoľko častí. V tejto fáze sa môžete naučiť, ako filetovať kurča. Aby ste to dosiahli, musíte oddeliť dužinu prejdením noža pozdĺž kosti a odstrániť celú mäsitú časť.
- Kuracie mäso je pripravené na ďalšie spracovanie!
Tipy, ako vyrezať kura na grilovanie
Porciované kúsky získané vyššie opísaným spôsobom budú v zásade celkom vhodné na navliekanie na železné tyče alebo na ich umiestnenie na rošt na vyprážanie. Vzhľadom na to, že kuracie mäso je vo svojej štruktúre dosť mäkké a jemné, pri krájaní na ražniči nie je potrebné trup veľmi drviť. Najlepší spôsob je uvariť chutné kúsky na grile.
Odporúča:
Ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké: možnosti jedál, tipy na varenie a tipy na varenie
Druhé kurzy boli vždy špeciálne zamerané na varenie. Každá hosteska vie, ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké, potešte hostí pokrmmi z kusu mramorového jatočného tela a prekvapte svojich blízkych. Ponúkame niekoľko receptov na chutnú večeru s prílohami, odhaľte triky varenia bravčového mäsa
Ako môžete použiť vaječné bielka na varenie rôznych jedál
Vajcia sú zdravý produkt. Vaječné bielka sú menej kalorické ako žĺtky a obsahujú bielkoviny. V tomto ohľade ľudia, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, radšej používajú iba ich. V tomto článku sa pozrieme na to, čo variť z vaječných bielkov. Recepty sa budú líšiť. Uvidíte, že varenie z tohto produktu je jednoduché a zvládne to aj začiatočník
Ako poraziť bielych. Niekoľko spôsobov a typov varenia
V tomto článku sa čitateľ dozvie, ako poraziť bielych, čo je na to potrebné. A tiež sa naučí niekoľko spôsobov, ako ich poraziť
Ako poraziť mäso, ak nie je špeciálne kladivo? Užitočné rady
Šťavnaté kotlety sú snom mnohých mužov. Ženy sa ich preto musia naučiť variť. Niekedy sa v najnevhodnejšom okamihu stratí kuchynské kladivo. Ako môžete poraziť mäso bez neho? Poďme spolu nájsť odpoveď
Ako poraziť mäso bez kladiva: spôsoby
Každý vie, že na varenie chutného mäsa je potrebné nielen vybrať potrebné korenie či marinádu, ale ho aj poriadne vyšľahať. Na to potrebujete špeciálne kuchynské kladivo. Sú však situácie, keď chýba. V takýchto prípadoch sa nemusíte hneď rozčuľovať, pretože situáciu možno zachrániť tým, že sa naučíte mlátiť mäso bez kladiva inými improvizovanými predmetmi
