Kura v lístkovom cestíčku: tie najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre väčšinu ľudí je hlavným jedlom na stole kura. To vedie k tomu, že si v jednej krásnej chvíli uvedomíte, že všetky jedlá z neho sú už odskúšané a je čas popremýšľať o spestrení jedálnička. Náš článok predstavuje kuracie mäso v lístkovom cestíčku, respektíve zaujímavé recepty na jeho prípravu. Určite sa medzi nimi nájde aj taká, ktorú ste ešte nevyskúšali a nikdy ste ju nevarili.

Kura v lístkovom cestíčku s hubami a brusnicami

Toto jedlo sa môže stať hlavným na slávnostnom novoročnom stole. Recept na kura z lístkového cesta nižšie sa ľahko pripravuje a určite prekoná vaše očakávania.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

1. Kuracie filé sa nareže do knihy, odbije sa a položí sa na vrstvu lepiacej fólie. Okraje každého filé by mali mierne prekrývať predchádzajúci. Pripravený „uterák“sa potrie zmesou korenia a mletého tymiánu (2 čajové lyžičky). V strede vrstvy je položená náplň zo sušených brusníc (50 g) a brusnicového džemu (300 g). Potom sa filé opatrne zroluje a upevní špáradlom. Pripravený kotúč sa položí na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom avyprážané z oboch strán. Potom ho treba preniesť na plech a poslať do predhriatej rúry na ďalších 15 minút.
2. Šampiňóny (600 g) opražíme na panvici na masle, vychladíme a nasekáme mixérom.
3. Lístkové cesto sa rozreže na 2 časti. Polovica hubovej náplne sa položí na prvú vrstvu, na ňu sa položí rolka a potom zvyšná hubová zmes. Potom sa valček prikryje druhou vrstvou cesta.
4. Kura v lístkovom cestíčku v rúre pečieme 30 minút pri teplote 180°. Jedlo je možné podávať teplé aj studené.

Wellington Chicken

Slávne sviatočné jedlo „Beef Wellington“sa tradične vyrába z hovädzieho mäsa. Z kuracieho mäsa to však nie je horšie a jeho varenie trvá oveľa menej času. Pre väčšie pohodlie sa filé pečie po častiach.

Kura v lístkovom cestíčku podľa tohto receptu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
2. Vajíčko je rozšľahané s lyžičkou vody.
3. Kuracie filé (4 kusy) potreté mletým tymianom (½ lyžičky) a čiernym korením (¼ lyžičky).
4. Pripravené kura sa opečie na masle (1 polievková lyžica) 10 minút na strednom ohni. Vyprážané filé sa rozloží na tanier a prikryje sa fóliou.
5. Do panvice sa pridá ďalšia lyžica masla. Šampiňóny (100 g) a nadrobno nakrájanú cibuľku opražíme.
6. Smotanový syr (80g)zmiešané s dijonskou horčicou (1 polievková lyžica).
7. Lístkové cesto (250g) vyvaľkáme na 35cm štvorec. Nakrájame na 4 rovnako veľké štvorce.
8. Na každý štvorec položte lyžicu hubovej zmesi, kuracie filety a lyžicu smotanového syra s horčicou.
9. Okraje cesta potrieme vajíčkom, potom vykysnú a zlepia sa cez plnku. Vznikne koláč.
10. Pripravené výrobky sa položia na plech, potrie sa vajíčkom a na 25 minút sa odošle do rúry.

Zakrytý kurací koláč: Recept na varenie

Na prípravu tohto koláča sa kuracie filé (500 g) nakrájajú na kocky. Okrem toho na plnenie musíte jemne nakrájať surové zemiaky (2 ks) a cibuľu (1 ks). Do pripravených ingrediencií sa podľa chuti pridáva soľ, korenie a iné korenie. Plnka sa dôkladne premieša.

Kváskové cesto (500 g) rozrežeme na 2 nerovnaké časti. Väčšiu vrstvu vyvaľkáme valčekom a poukladáme na plech vymastený olejom tak, aby jej okraje mierne prevísali. Náplň je položená na vrchu a rovnomerne rozložená. Potom sa kuracia zmes uzavrie druhou vrstvou rozvaľkaného cesta. Na vrchu koláča sa urobí otvor, do ktorého sa naleje 50 ml vody. Pred pečením sa odporúča pomastiť cesto rozšľahaným vajíčkom, aby sa vytvoril červený kurací koláč. Recept zahŕňa pečenie produktu počas hodiny v rúre predhriatej na 180 °. Vo vnútri sa ukáže šťavnaté a na vrchuchrumkavé.

Kuracie paličky v lístkovom cestíčku

Toto jedlo s jednoduchou prípravou ponúka neštandardné originálne podávanie. Dokonca aj tí, ktorí sa s varením ešte len zoznamujú, budú môcť tento recept zreprodukovať v živote.

Pri príprave pokrmu je potrebné paličky (5 ks) najskôr umyť a vysušiť utierkou. Potom sa rozotrie so zmesou soli a korenia a vyprážajú sa na rastlinnom oleji z oboch strán. V tomto čase lístkové cesto nakrájame na tenké pásiky 1 cm, keď paličky trochu vychladnú, cesto sa okolo nich špirálovito natočí (100 g na 1 kuracie stehno). Otvorená časť (kosť) je pokrytá fóliou. Kuracie mäso v lístkovom cestíčku sa pečie v rúre len 40 minút pri teplote 200 °C.

Vynikajúce lístkové cesto plnené kuracím mäsom

Podľa tohto receptu uvaríte veľmi chutné koláče so šťavnatým kuracím duseným na smotane. Na plnenie sa najskôr cibuľa a cesnak (2 strúčiky) opražia niekoľko minút v rastlinnom oleji, potom sa nakrájané filé (500 g) rozložia na panvicu a opražia sa do zlatohneda, potom sa pridajú huby (100 g). Nakoniec sa do panvice naleje smotana (100 ml), potom sa náplň dusí, kým sa tekutina úplne neodparí.

Na prípravu koláčov budete potrebovať 6 obdĺžnikov lístkového cesta so stranami 6 a 12 cm. Na polovicu každého obdĺžnika sa poukladá plátok syra, lyžica kuracej plnky a potom sa prikryje so zvyšným cestom navrch. tri stranycesto sa opatrne pritlačí. V predhriatej rúre sa koláče pečú 30 minút.

Snackové tartaletky s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ani jedna slávnostná udalosť sa spravidla nezaobíde bez občerstvenia. Sú nielen neoddeliteľnou súčasťou jedálneho lístka, ale aj výbornou dekoráciou stola.

Občerstvenie plnené kuracím mäsom a hubami si môžete pripraviť takto:

1. Rúra je predhriata na 200 stupňov.
2. Cibuľa sa opraží na olivovom oleji (1 polievková lyžica). Hneď ako začne hnednúť, na panvicu sa rozložia huby (200 g) a maslo (20 g). Po 10 minútach sa pridá nadrobno nakrájaný filet.
3. Asi po 20 minútach sa do plnky pridá soľ, korenie, sušený tymián (½ lyžičky) a nadrobno nasekaný strúčik cesnaku.
4. Pre šťavnatosť sa do hubovej hmoty naleje trochu vývaru (¼ šálky). Po odparení tekutiny môžete panvicu vybrať z ohňa.
5. Z lístkového cesta pohárom vykrajujeme kolieska s priemerom 7 cm, od kraja 1 cm potom ustúpime, na každé koliesko dáme lyžicu plnky a posypeme strúhaným syrom. Okraj bez plnky je potretý žĺtkom.
6. Kura so šampiňónmi v lístkovom cestíčku sa posiela do rúry na 15 minút. Počas tejto doby sa okraj kysnutého lístkového cesta trochu nadvihne a získate veľmi zaujímavé tartaletky.