Papraďový šalát: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Papraď je rastlina, ktorá si svojou chuťou dokáže podmaniť každú vyberavú chuť. Z papradia môžete variť veľa jedál: dusiť so zeleninou, pripraviť sa na zimu alebo nakrájať na šalát. Keď už hovoríme o šalátoch, ste pripravený na pár receptov na papraďový šalát?

Papraď v ponuke?

Papraď sa často používa v Rusku, konkrétne na Ďalekom východe a na Sibíri. Tento produkt možno nájsť v ruských reštauráciách, tak jednoduchý, ale nie bežný medzi obyvateľmi miest. A márne, lebo chutí vynikajúco.

Áno a samotná rastlina je celkom pohodlná, pretože papraď rastie všade, s výnimkou púští a ľadu na póloch.

Vynikajúce sú jedlá s papradím, je výborný ako k mäsu, tak aj k hubám, do šalátov aj do koláčov, hlavné je správne ho pripraviť, o čom si povieme. Skôr než sa začneme učiť nové recepty, zoznámme sa s papraďou bližšie, zistime, aký druh tejto rastliny možno použiť a z ktorej časti.

Akú papraď môžete jesť?

Môžete jesť niekoľko druhov papradí,ich mená sú papraď a pštros, niekedy sa mu hovorí pštros. Za jedlé sa považujú iba výhonky papradí, ktoré sa zbierajú v máji, kým rastlina neroztiahne široké listy.

Čerstvá papraď sa nepoužíva ako potrava. Výhonky sa musia uchovávať v chladničke v soli aspoň 3 dni alebo uvarené v slanej vode, tým sa vylúči možnosť otravy touto rastlinou.

Ako nasoliť paprade?

Vynikajúci spôsob spracovania papradí je solenie. Ide o spracovanie aj skladovanie. Očistite papraď, odstráňte prebytočné vločky a dôkladne umyte každú stonku.

Pred solením je lepšie papraď uvariť. Bracken - 15 minút a pštros - 5 minút. Nemôžete to urobiť, ale horúce spracovanie neublíži.

Papraď sa nasolí niekoľkými spôsobmi: soľankou alebo sa zaleje soľou (1 kg / 300 g) a utlačí. Papraď sa rýchlo nasolí a dlho skladuje. Solná metóda je vhodná pre veľké množstvo papradí.

Tu je podrobné video o príprave paprade na konzumáciu:

Fern Snacks

Ako chutí papraď? Niekto hovorí, že chutí ako tráva a niekto tvrdí, že papraď matne pripomína huby. Nie je možné opísať jeho chuť, preto, aby ste pochopili, čo to je, vyskúšajte z neho niekoľko jedál. Fotky papraďového šalátu sú veľmi chutné.

Šalát "Kosari-cha"

Tento papraďový šalát je najjednoduchší, keďže obsahuje minimum ingrediencií. Pre neho potrebujeme:

• 300 g paprade;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica l. chilli omáčka;
• 1\2 lyžičky semienko koriandra;
• štipka červeného a čierneho korenia.

Šalát má iný názov – „v kórejčine“, pretože toto predjedlo je v Kórei rozšírené a má aj pikantnú štipľavosť.

Tu je návod, ako ho variť:

1. Nasolenú papraď je potrebné umyť, zaliať studenou vodou a nechať namočiť 6-7 hodín. Vymeňte vodu každé dve hodiny. Je to potrebné, aby ste sa zbavili prebytočnej soli. Papraď dobre absorbuje soľ, takže ju nezabudnite namočiť.
2. Nakrájajte papraď na 3-4 cm kúsky.
3. Nakrájajte cesnak a cibuľu, opečte cibuľu do zlatista. Nalejte korenie do horúcej panvice, pre jasnú vôňu je lepšie ich rozdrviť v mažiari. Pridajte k nim papraď a zahrievajte 5-7 minút (za stáleho miešania).
4. Znížte teplotu, pridajte sójovú omáčku a prikryté dusíme 2-3 minúty.
5. Cesnak a čili omáčka sa pridávajú ako posledné. Rozmixujte papraď a nechajte 1,5-2 hodiny pod vekom vylúhovať. Možno nechať cez noc. Bude nasiaknutá omáčkou, korením a aromatickou vôňou cesnaku.

Šalátzo slanej paprade je hotová. Pred podávaním nezabudnite misku ozdobiť. Plátok citróna by bol fajn. Šalát môžeme podávať samostatne alebo s mäsom ako prílohu. Skúste to so sladkokyslým kuracím mäsom.

Fantasy z ďalekého východu

Lahodný papraďový šalát sa získava v kombinácii s mrkvou. Je veľmi bohatá, výživná a chutná. Čo potrebujeme na jeho prípravu:

• 550 g paprade;
• 1 veľká mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka;
• 0,5 lyžičky zmes papriky;
• 0,5 lyžičky pálivá červená paprika;
• pár zelených cibuľových pierok;
• trochu rastlinného oleja.

Ďalší šalát pripravíme nie zo slanej paprade, ale z čerstvej. Ak ste s papraďou ešte nemali skúsenosti, je lepšie si ju kúpiť v sušenej alebo nasolenej forme. Namočte čerstvú papraď na jeden deň do slanej vody. Nezabudnite vymeniť vodu.

Namočenú papraď uvarte (8 minút na strednom ohni) a ochlaďte.

Hotovú ingredienciu je možné zmraziť. Alebo si ho môžete dať do nášho budúceho lahodného papraďového šalátu.

Nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska. Tri ošúpané mrkvy na kórejskom strúhadle na mrkvu. Osolte, vytlačte a vložte do misy.

Na predhriatej panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Papraď nakrájajte na 5 cm kúsky a pridajte k cibuli. Smažte (za stáleho miešania) päť minút. Pridajte mrkvu. Navrch dáme mletý cesnak akorenie.

V samostatnej panvici zohrejte rastlinný olej a nalejte na šalát. Pridáme sójovú omáčku a dochutíme. V prípade potreby osoľte, ale nepreháňajte to, pretože šalát bude za studena oveľa slanejší.

Hotový papraďový šalát vložte do šalátovej misy, prikryte pokrievkou a nechajte pár hodín na chladnom mieste.

Pred podávaním ozdobte šalát nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Squid Fern

Veľmi jemný papraďový šalát sa získava s chobotnicou, je ľahký a neuveriteľne chutný. Čoskoro sa zoznámime s novým receptom.

Zoznam ingrediencií:

• 100 g paprade;
• 100 g chobotnice;
• 1 kyslá uhorka;
• soľ, nasekané bylinky, korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza na dresing.

Je úžasné, ako nekompatibilné veci idú dokopy, ale chobotnica je skutočne chutné občerstvenie, ktoré by ste mali vyskúšať.

Očistite chobotnice, opláchnite a zalejte vriacou vodou. To pomôže rýchlo odstrániť kožu z nich a opláchnuť z iných morských živočíchov, ktoré neodišli po technickom spracovaní. Znova ich opláchnite pod vodou.

Kalmáre sa varia veľmi rýchlo a ak sú strávené, sú strašne tvrdé. Buď opatrný. Varia sa 3-5 minút v osolenej vode.

Uvarenú chobotnicu ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájajte aj nakladanú uhorku na tenké prúžky.

Pripravte papraď, opečte na slnečnicovom oleji5-7 minút.

Vo veľkej mise zmiešame všetky ingrediencie, šalát podľa chuti osolíme, pridáme korenie a ďalšie obľúbené korenie. Papraďový šalát je pripravený.

Nezvyčajná kombinácia, exotická chuť. Šalát si pripravte vopred, aby suroviny stihli do seba vsiaknuť.

Ingrediencie spolu dôkladne premiešajte. Tankovanie podľa chuti. Jemnejším dressingom je kyslá smotana, dôležité je tiež pokvapkať šalát citrónovou šťavou a olivovým olejom. Šalát ozdobte nasekanými bylinkami, môžete podávať s niekoľkými plátkami čerstvých paradajok a polovicou uvareného vajíčka.

Dúfame, že sa vám páčili naše recepty na papraďový šalát s fotografiami a podrobnými pokynmi. Naďalej vás budeme tešiť novými receptami na nezvyčajné a chutné jedlá.

Dobrú chuť!