2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Je veľa rôznych druhov steakov a v Amerike sa stali kulinárskym trendom. Varenie steakov je celá veda. S omáčkou neurobte chybu, mäso správne opečte, aby sa nepokazilo. Prirodzene, každý druh steaku vyžaduje špeciálnu technológiu varenia. Vezmite si napríklad steak z porterhouse. Toto je najjemnejší kus mäsa z bedrovej časti chrbta.
Nie je to lacné, ale chuť je jednoducho úžasná! Niekto si myslí, že steak je len vyprážané mäso na panvici. Ale tak to vôbec nie je. Ak chcete správne uvariť tento nádherný kus mäsa, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Len tak môžete cítiť celú chuť tohto úžasného jedla. Ako teda variť tento steak? Pozrite si recept na steak z porterhouse v tomto článku!
Čo je Porterhouse
Ako už bolo spomenuté vyššie, vrátnica je výrez zo zadnej strany. Nie je to lacné, napríklad steak porterhouse z Miratorgu stojí v priemere 2000,-rubľov za kilogram! Vo všeobecnosti ide o „príbuzného“steaku z tee-bone. Preto je ich príprava a omáčka rovnaká. Tento kus mäsa je veľmi jemný a zároveň obrovský! Menej ako 0,5 kg vrátnica je takmer nemožné nájsť! Je nepravdepodobné, že by jedna osoba zvládla tento steak sám. To nám však nezabráni uvariť toto chutné jedlo.
Varenie
Na začiatku sa mäso predáva zmrazené a malo by sa rozmraziť. Produkt by ste nemali vyberať z obalu, pretože tým stratíte šťavy, ktoré sú veľmi dôležité. Tiež sa neodporúča rozmrazovať steak veľmi náhle, napríklad pomocou mikrovlnnej rúry. Stačí kúsok nechať jeden deň v chladničke.
Rozmrazené mäso opatrne vyberte z obalu a nechajte ho asi pol hodiny ležať pri izbovej teplote. Teraz musíte mäso opatrne osoliť hrubozrnnou soľou. Presolenia sa báť nemusíte, pretože to jednoducho nejde! Neľutujte soľ. Ak však na kúsku spozorujete praskliny, je lepšie ich zakryť rukou.
Vyprážanie steaku
Porterhouse steak, ako každý iný steak, sa zvyčajne griluje. Vystačíte si však s bežnou panvicou. Ak má dom grilovaciu panvicu, je lepšie ju použiť na zanechanie krásnych pruhov.
Takže by ste mali panvicu zohriať čo najviac. Počkáme, kým z povrchu nevyjde dym. Potom do nej pridajte trochu olivového oleja. Marinády na steaky sa zvyčajne nepoužívajú, aby sa nepokazila chuť mäsa,obmedzené na soľ a korenie. Čo sa týka korenia, o tom je veľa polemík. Niektorí tvrdia, že je potrebné korenie pred vyprážaním, zatiaľ čo iní tvrdia, že je to lepšie v procese. Počas varenia budeme koreniť.
Takže, panvica je horúca, je čas dať steak z porterhouse. Ak chcete krásne pásiky, môžete samotný steak potrieť olivovým olejom. Koľko vyprážať, je vecou preferencie chuti. Kto má rád aký stupeň praženia. Mäso opekáme z každej strany 2,5 minúty. Ak je tam vrstva tuku, musí sa roztopiť.
Počas vyprážania môže byť mäso dodatočne okorenené. To však nestačí. Potrebujeme, aby náš steak „dosiahol“. K tomu používame rúru. Vezmite plech na pečenie a rozložte tam strúčiky cesnaku. To dodá nášmu steaku špeciálnu chuť. Potom rúru zohrejeme na 200 stupňov a mäso tam pošleme doslova na 10 minút.
Zostáva len vybrať mäso z rúry, krásne ho nakrájať a podávať na stôl. Steak je pripravený! Toto mäso jednoducho potrebuje lahodnú a voňavú omáčku. Poďme to uvariť.
Omáčka na varenie
Je veľa omáčok, ktoré sa podávajú k steaku. Aby sa nepokazila chuť mäsa, je dôležité vybrať si „správnu“omáčku. Niektoré z nich majú veľmi komplikovaný a niekedy tajný recept.
K porterhouse steaku si pripravíme jednoduchú, no zároveň veľmi chutnú omáčku. Aby ste to urobili, vezmite panvicu a rozpustite tam maslo. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak.a pošlite to tam. Pre citrusovú príchuť možno pridať jemne nasekanú pomarančovú kôru.
Keď cibuľa zozlatne, pridajte barbecue omáčku. Po niekoľkých minútach pridajte worcesterskú omáčku. Ak ju nemáte, sója áno, ale chuť už bude trochu iná. Vo všeobecnosti, ak varíte taký kus mäsa, potom je lepšie nešetriť peniaze a míňať peniaze na omáčku Worcestershire. Čakáme ďalších 5 minút - a omáčka je pripravená. Zostáva len všetko dôkladne premiešať. Navrch dajte bylinky na korenie. Steak podávaný s omáčkou.
Recept na steak z porterhouse, ktorý ste videli vyššie, je veľmi jednoduchý. Uvariť ho zvládne aj nie veľmi skúsená hostiteľka. Toto je skutočne veľmi jemný a voňavý kus mäsa, ktorého chuť si budete dlho pamätať! Dobrú chuť!
Odporúča:
Ako variť mäsové guľky s omáčkou: recept s fotografiou
Článok hovorí, ako správne a chutne variť mäsové guľky s omáčkou. Čitateľ sa dozvie o základných princípoch a niektorých zložitostiach varenia tohto jedla a v texte nájde aj niekoľko rokmi overených receptov na fašírky
Ako variť špagetové cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou
Ako uvariť špagetové cestoviny, ktoré celému jedlu dodajú špeciálnu vôňu a bohatú chuť? Táto otázka zaujíma každú gazdinku, ktorá sa rozhodne pripraviť chutnú taliansku večeru pre svojich blízkych. Stojí za zmienku, že v tom nie je nič zložité, pretože omáčka na cestoviny sa pripravuje prekvapivo jednoducho a ľahko
Hovädzí steak: všetko podľa pravidiel. Ako správne variť hovädzí steak?
Aký by mal byť dokonalý steak? Je nepravdepodobné, že začínajúce ženy v domácnosti budú môcť presne odpovedať na túto otázku a ešte viac opísať celú technológiu na získanie jedla. Preto im najlepšie pomôžu užitočné tipy a návod, ako uvariť hovädzí steak (celý kus a mletú hmotu) podľa všetkých pravidiel uvedených v tomto článku, krok za krokom
Ako vyprážať steak? Čo je to steak? Ako variť v pomalom sporáku, rúre, na panvici: recepty
Steak – čo to je? Na túto jednoduchú kulinársku otázku môže odpovedať takmer každý. Steak je totiž veľmi chutné a uspokojujúce mäsité jedlo, ktoré je u nás obzvlášť obľúbené
Čo variť s mrkvou? Ako variť mrkvu na zimu? Ako variť mrkvové kotlety?
Mrkva je v každom ohľade hodnotná zelenina, výživná a má liečivé účinky na ľudský organizmus, zvyšuje imunitu a odstraňuje toxíny a nemá obdoby ani v obsahu karoténu. To je dar z nebies pre znalcov zdravej a diétnej stravy
