Tvarené cesto na bagely: recept, prísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Musím povedať, že niektoré gazdinky úplne márne nevenujú tvarohovému cestu náležitú pozornosť. A je to veľmi hodnotná alternatíva k bežnej verzii. A hodí sa najmä pre tých, ktorí sú zvyknutí variť podľa zásady „aby nič nevyšlo nazmar“. Aj keď tvaroh už nie je, mierne povedané, prvá čerstvosť, na teste je to vlastne jedno (samozrejme, ak vám výrobok bohvie ako dlho nestál v chladničke).

A najlepšie sa hodí tvarohové cesto na bagely. Recept na jeho prípravu a v niekoľkých obmenách vám chceme ponúknuť dnes.

Všeobecné zásady

Tvarené cesto na bagely, ktorého recept svojou jednoduchosťou poteší každú gazdinku, umožňuje získať vynikajúce šťavnaté pečivo. Na obsahu tuku v pôvodnom produkte skutočne nezáleží. Na prípravu cesta môžete dokonca použiť tvaroh so všetkými druhmi prísad, najmä ak sa nechystáte robiť bagely s náplňou.

Okrem toho sa pri varení zvyčajne používa maslo alebo margarín, ako aj múka, cukor a rôzne (podľa toho, čo je viacako) aromatické korenie. Ak chcete, môžete si pripraviť kysnuté cesto z tvarohu alebo si môžete pripraviť lístkové cesto. Je pravda, že v tomto prípade budete musieť trochu dlhšie pohrávať, ale vášmu pečeniu to len prospeje. Ponúkneme vám všetky možnosti varenia, no budete si musieť vybrať.

Tvarené cesto na bagely: prvý recept, ten najjednoduchší

Sto gramov masla je potrebné zmiešať s tvarohom (stačí jedno balenie s hmotnosťou 350 gramov). Na tento účel môžete použiť lyžicu, ale ak máte mixér, vezmite si to lepšie a proces pôjde rýchlejšie a kvalita miešania nespôsobí žiadne sťažnosti. Ak nie je žiadny olej alebo ho z nejakého dôvodu nepoužívate, môžete si vyrobiť bagety na margaríne (budete potrebovať rovnaké množstvo - 100 gramov). Potom zmiešajte tri šálky múky s dvoma šálkami (množstvo možno znížiť podľa chuti) cukru, prášku do pečiva a vanilky. Posledné dve zložky si budú vyžadovať každé jedno vrecúško.

Nezabudnite pridať štipku soli, aby sa naše tvarohové cesto na bagely, ktorého recept zvažujeme, neukázalo ako príliš klamlivé a bez chuti. Potom pridajte zmes tvarohu a masla, všetko dôkladne premiešajte a po zabalení cesta do fólie pošlite na pol hodiny do chladničky.

Ako vyrobiť bagely

Hoci dnes hovoríme o tom, ako pripraviť tvarohové cesto na bagely, ktorých recept je uvedený vyššie, nemôžeme ignorovať proces samotného pečenia. Ale tu je to celkom jednoduché.

Potrebné je uvarené cestozrolujte do okrúhlej vrstvy a výslednú „placku“nakrájajte na okvetné lístky. Každý kotúč ako croissant, namažte povrch žĺtkom, položte na plech na pečenie pokrytý papierom a pošlite do rúry. Rolky sa uvaria celkom rýchlo. Pri teplote stodeväťdesiat stupňov bude stačiť desať minút.

Bagely si tiež môžete pripraviť s akoukoľvek náplňou. Tu všetko závisí výlučne od vás. Postačí takmer všetko: džem, džem, kondenzované mlieko, čokoláda, džem. Môžete plniť aj syrom, ale v tomto prípade znížte množstvo cukru pri príprave cesta.

Teraz sa pozrime na zložitejšiu možnosť.

tvarohové lístkové cesto

V podstate by ste sa nemali báť. Pri jeho príprave nie je nič mimoriadne ťažké. Môže to trvať trochu viac času, ale nie je to také strašidelné, najmä pre ženy v domácnosti, ktoré sa rady motajú s pečivom.

V prvom rade teda zmiešajte vrecúško tvarohu (vezmite si štandardný, vážiaci 250 gramov) a 150 g bežného masla. Ako sme uviedli vyššie, namiesto prvej zložky si môžete vziať tvaroh a namiesto druhej margarín. V podstate to nemení podstatu veci. Práve potom dostanete margarínové bagety. Hmota sa musí veľmi opatrne miesiť, pridať do nej pohár múky a štipku soli a potom ju vložiť do chladničky aspoň na 12 hodín a ešte lepšie - na jeden deň.

Potom musíte dostať cesto, rozvaľkať ho na tenko, posypať múkou, zvinúť a poslať späťchladnička. Tridsať minút bude stačiť. Potom opäť rozvaľkáme, posypeme múkou a zvinieme do rolády. Cesto opäť odošleme do chladničky a potom znova zopakujeme popísaný postup. Chcete urýchliť proces? Cesto vložte nie do chladničky, ale do mrazničky. Potom expozičný čas nebude pol hodiny, ale iba desať minút.

Kváskové cesto

Ďalšia možnosť, ktorá tiež nie je mimoriadne náročná na čas, no aj tak tomu musíte venovať čas. Pravda, skôr na čakanie ako na varenie. V pohári teplej vody musíte rozpustiť dva a pol gramu (suchého - to je nevyhnutná podmienka) droždia. Pridajte pol lyžičky soli a tri polievkové lyžice cukru. Dvestogramové balenie (ako už bolo spomenuté, hodí sa akýkoľvek obsah tuku) tvarohu zmiešame s dvoma pohármi múky, zalejeme trochou vody s rozpustenými ingredienciami a vypracujeme cesto. A potom ho pošlite na hodinu na teplé miesto. Počas tejto doby sa zmestí, po ktorej môžete vyrábať bagely. Princíp ich prípravy je identický s vyššie opísaným.

Recept na kakao

Na záver sa pozrime na ďalší spôsob výroby tvarohového cesta pre milovníkov bagelov. Ak boli všetky predchádzajúce možnosti takpovediac klasické, tak táto je skôr pre gurmánov a milovníkov nevšedného pečiva. Vrecúško tvarohu (stále rovnaké, s hmotnosťou 200 gramov) je potrebné spojiť s rovnakým množstvom mascarpone. Zmiešajte dve šálky múky, kakao (recept odporúča dve polievkové lyžice, ale môžete použiť aj viac) a vrecko prášku do pečiva.

ČoPokiaľ ide o cukor, potom bude stačiť 100 gramov. Pridajte štipku soli, potom to všetko spojte s tvarohovou hmotou a dôkladne premiešajte. Nechajte cesto pol hodiny vychladnúť. Všetko, môžete vyrobiť bagety.

Tipy

Niektorí kulinárski experti odporúčajú nepridávať cukor do cesta vôbec, najmä ak budú mať pečivo sladkú plnku, ale posypať nimi vrch výrobkov pred ich odoslaním do rúry.

Tvarené cesto môžete bezpečne uchovávať v chladničke päť dní. Niekedy je to dokonca dobré. Tvaroh začne pomaly kvasiť, výsledkom čoho je vzdušnejšie pečivo.

Toto cesto je možné bezpečne pripraviť do budúcnosti a potom uložiť do mrazničky. To nijako neovplyvní kvalitu pôvodného produktu.